Keracunan Yogurt

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Yogurt adalah salah satu produk tenusu yang paling digemari oleh orang-orang dari segala usia. Ia dibuat dari susu skim yang diperam dengan campuran kultur streptokokus termofilik dan bacillus Bulgaria. Penggunaan yogurt membolehkan anda dengan cepat memuaskan rasa lapar dan pada masa yang sama tidak menambah berat badan, menormalkan komposisi mikroflora usus.

Tetapi makan produk susu fermentasi berkualiti rendah boleh mengakibatkan akibat yang sangat menyedihkan. Selalunya, keracunan yogurt diperhatikan pada kanak-kanak, kerana ketidakmatangan sistem imun mereka, tetapi juga boleh terjadi pada orang dewasa.

Sumber: depositphotos.com

Bagaimana keracunan yogurt berlaku?

Sebab berikut boleh menyebabkan keracunan yogurt:

jangka hayat tamat;
pelanggaran syarat penyimpanan dan pengangkutan;
pelanggaran teknologi pembuatan (penggunaan susu yang dijangkiti mikroorganisma patogen, pelanggaran rejim kebersihan pengeluaran).

Perlu difahami bahawa keracunan yogurt dapat terjadi baik ketika memakan produk yang dihasilkan di tempat industri dan di rumah.

Pelanggaran teknologi pembuatan, keadaan dan jangka hayat produk susu yang ditapai, termasuk yogurt, menyebabkan mikroorganisma berkembang biak di dalamnya (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptococci, dll.), Pengumpulan toksin. Sekali di dalam tubuh manusia dengan minuman yang dijangkiti, mikroba mula memberi kesan negatif pada organ saluran gastrousus. Selepas itu, toksin mereka memasuki aliran darah dan dibawa ke seluruh badan, menyebabkan kerosakan pada sistem kardiovaskular dan saraf.

Gejala keracunan

Sekali di saluran gastrousus, mikrob patogen menghasilkan bahan yang beracun bagi tubuh kita. Toksin ini secara signifikan meningkatkan aliran cecair ke dalam lumen saluran pencernaan, yang menyebabkan cirit-birit. Sekali dalam aliran darah, toksin menjadi penyebab perkembangan sindrom keracunan.

Tanda-tanda keracunan yogurt pertama muncul dalam beberapa jam selepas makan produk berkualiti rendah. Tetapi dalam beberapa kes, tempoh inkubasi lebih lama dan beberapa hari.

Penyakit ini dicirikan oleh permulaan akut yang ganas. Gejala utamanya adalah:

najis yang longgar dan kerap;
loya;
sakit perut. Biasanya mereka mengalami kekejangan dan sedikit menurun selepas buang air besar;
muntah. Ia sering berganda;
keletihan, sakit kepala, kurang selera makan, kelemahan otot dan manifestasi mabuk lain;
kulit kering dan selaput lendir, rasa dahaga meningkat, yang berkaitan dengan dehidrasi.

Selalunya, keracunan yogurt disertai dengan kenaikan suhu badan, kadang-kadang ke nilai tinggi (38 ° C ke atas).

Diagnosis penyakit ini dilakukan berdasarkan gambaran klinikal khas yang berkembang setelah beberapa saat dari produk susu yang ditapai dimakan. Untuk mengenal pasti jenis patogen tertentu, kajian bakteriologi tinja dan muntah dilakukan.

Sumber: depositphotos.com

Pertolongan cemas untuk keracunan

Pertolongan cemas untuk keracunan yogurt harus dimulakan sejak tanda-tanda pertama penyakit muncul. Ia mesti bertujuan untuk menghilangkan mikrob patogen dan produk toksik dari aktiviti penting mereka dari badan. Untuk melakukan ini, anda harus:

Menjalankan kaedah "restoran" lavage gastrik. Pesakit diberi dua atau tiga gelas air untuk diminum dengan penambahan garam, setelah itu mereka mula memberi tekanan pada akar lidah dengan sudu atau jari. Akibatnya, muntah berlaku, di mana sisa-sisa makanan yang dijangkiti dimakan dikeluarkan dari perut. Ini dilakukan beberapa kali, sehingga air keluar tanpa kekotoran makanan. Lavage gastrik dengan kaedah ini hanya dapat dilakukan oleh orang dewasa yang sedar.
Ambil penggantungan karbon aktif. Untuk penyediaannya, tablet karbon aktif harus dihancurkan menjadi serbuk (pada kadar satu tablet untuk setiap sepuluh kilogram berat badan) dan dicampurkan dengan sedikit air rebus. Daripada karbon aktif, ia dibenarkan mengambil penyerap lain, khususnya Smecta atau Enterosgel.

Untuk mengelakkan perkembangan dehidrasi dan mengurangkan keparahan sindrom keracunan, pesakit harus diberi sebanyak mungkin cecair. Untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan teh tanpa gula, air mineral atau larutan Rehydron. Anda tidak boleh minum banyak sekaligus, kerana sejumlah besar cecair akan meningkatkan loya dan bahkan muntah. Minum sangat kerap, tetapi dengan meneguk kecil. Kanak-kanak harus diberi cecair setiap lima minit, satu sudu teh.

Bilakah rawatan perubatan diperlukan?

Bantuan perubatan diperlukan dalam kes berikut:

keracunan berlaku pada kanak-kanak, wanita hamil atau orang tua;
pesakit mempunyai suhu badan yang tinggi, yang tidak dapat dikurangkan dengan kaedah konvensional;
gejala keracunan berterusan selama lebih dari tiga hari;
penampilan kejang, kelemahan teruk, kehilangan kesedaran.

Penjagaan perubatan untuk keracunan yogurt termasuk pelantikan ubat antidiarrheal, agen antibakteria, dan cairan intravena.

Kemungkinan akibatnya

Dalam kebanyakan kes, keracunan yogurt, jika dirawat dengan betul, hilang dalam dua hingga tiga hari. Dalam tempoh pemulihan selepas keracunan yogurt, pesakit mungkin mengalami gangguan penyerapan nutrien akibat proses keradangan di dinding usus. Untuk mengelakkan komplikasi ini, anda mesti mematuhi diet.

Setelah berhenti muntah, pesakit dapat diberi kaldu ayam yang lemah dengan keropok, kentang tumbuk di dalam air dan tanpa menambahkan minyak, bubur nasi tanpa gula. Pemakanan yang diatur dengan betul mengurangkan beban sistem pencernaan dan dengan itu menyumbang kepada pemulihan yang cepat.

Keracunan yogurt juga dapat menyebabkan perkembangan dysbiosis usus di masa depan, terutama jika obat antibakteria digunakan dalam perawatan. Untuk rawatan keadaan ini, eubiotik (Bifidumbacterin, Lactobacterin) atau probiotik (Hilak, Linex) digunakan.

Komplikasi keracunan yogurt yang paling berbahaya adalah gangguan yang ketara dari keseimbangan elektrolit air, sehingga timbulnya kejutan hipovolemik, yang memerlukan rawatan pesakit segera.

Pencegahan

Cukup mudah untuk mengelakkan keracunan yogurt, anda hanya perlu mengikuti peraturan berikut:

Jangan makan yogurt yang melebihi tarikh luputnya, mempunyai bau yang tidak menyenangkan, atau mempunyai jamur;
perhatikan rejim suhu simpanannya;
membeli produk dari syarikat yang dipercayai sahaja;
gunakan susu rebus untuk pengeluaran rumah dan perhatikan keperluan kebersihan.

Sekurang-kurangnya keraguan mengenai kualiti produk susu yang ditapai, lebih baik menolak memakannya.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Elena Minkina Doktor anestesiologi-resuscitator Mengenai pengarang

Pendidikan: lulus dari Institut Perubatan Negeri Tashkent, yang mengkhususkan diri dalam perubatan umum pada tahun 1991. Kursus penyegaran lulus berulang kali.

Pengalaman kerja: pakar anestesiologi-resuscitator kompleks bersalin bandar, resusitasi jabatan hemodialisis.

Maklumat tersebut digeneralisasikan dan disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Pada tanda pertama penyakit, berjumpa dengan doktor anda. Ubat diri berbahaya untuk kesihatan!