Keracunan bit
Bit digunakan secara meluas bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan rakyat. Bit mengandungi sejumlah besar mineral, vitamin, asid organik, yang menjelaskan faedahnya untuk tubuh. Tetapi jika sayur-sayuran akar berkualiti rendah dimakan, ini boleh menyebabkan keracunan.
Sumber: depositphotos.com
Bagaimana keracunan bit berlaku?
Untuk meningkatkan hasil bit, petani yang tidak bertanggungjawab menambahkan jumlah nitrat yang berlebihan (baja yang mengandungi nitrogen) ke tanah, yang kemudian terkumpul di tanaman akar. Memakannya boleh menyebabkan keracunan nitrat.
Semasa pematangan tanaman, pengumpulan, pengangkutan dan penyimpanannya, bakteria khas dari kelas denitrifying sampai ke permukaan, dan jika ia rosak dan menjadi tebal tanaman akar. Sekiranya bit tidak disejukkan dengan cepat setelah mendidih, bakteria ini mula menukar nitrat (garam asid nitrik) menjadi nitrit (garam asid nitrat), yang berkali-kali lebih beracun. Di samping itu, nitrat dalam badan ditukar menjadi nitrit dan secara bebas, sebagai hasil proses metabolik.
Nitrit dari saluran gastrointestinal memasuki aliran darah dan menukar zat besi yang terdapat dalam hemoglobin dari bivalent menjadi trivalen untuk membentuk methemoglobin. Bentuk ini tidak dapat mengangkut oksigen, kerana tisu badan, dan terutamanya tisu saraf, menderita hipoksia.
Nitrit dalam kepekatan tinggi dapat menyebabkan paresis pusat vasomotor, serta pelebaran saluran darah kerana kesan langsung pada dinding otot mereka.
Gejala keracunan
Untuk keracunan akut dengan bit dengan kandungan sebatian nitrogen yang tinggi, berikut adalah ciri:
- pening dan muntah;
- sakit kepala;
- pening teruk;
- bunyi di telinga;
- sakit di rantau epigastrik;
- tangan dirasakan sebagai orang asing, iaitu pergerakannya terhalang (gejala "tangan orang asing");
- perasaan sesak di dada, tidak membenarkan anda bernafas dalam-dalam;
- kemerahan muka, kemudian digantikan oleh sianosis;
- gangguan visual sementara;
- sakit di jantung, berdebar-debar (takikardia);
- penurunan tekanan darah;
- kehilangan kesedaran.
Sumber: depositphotos.com
Keracunan bit akut boleh berlaku hanya jika sebilangan besar tanaman akar dengan kandungan nitrat tinggi dimakan, oleh itu ia jarang berlaku. Keracunan bit kronik didiagnosis lebih kerap. Penggunaan sayur-sayuran jangka panjang dengan kepekatan nitrat yang rendah (tetapi masih melebihi maksimum yang dibenarkan) menyebabkannya.
Gejala keracunan bit kronik:
- peningkatan kelemahan, keletihan;
- penurunan keupayaan fizikal dan mental untuk bekerja;
- gangguan tidur;
- mati rasa jari;
- menarik sakit pada sendi dan otot anggota badan;
- kulit kering, sering disertai dengan penampilan retakan;
- ruam kulit;
- kuku rapuh.
Pertolongan cemas untuk keracunan bit
Apabila gejala keracunan pertama muncul, mangsa perlu membilas perut. Untuk melakukan ini, anda harus minum beberapa gelas air suam, kemudian, menjengkelkan akar lidah, menyebabkan muntah. Prosedur ini dilakukan beberapa kali sehingga munculnya air cuci bersih untuk menghilangkan jumlah racun maksimum dari badan.
Untuk mengelakkan penyerapan toksin lebih lanjut yang berjaya meresap ke dalam usus kecil, perlu mengambil penyerap (Filtrum STI, Karbon aktif, Smecta atau yang lain).
Bilakah rawatan perubatan diperlukan?
Untuk keracunan bit ringan, pertolongan cemas biasanya mencukupi untuk membawa peningkatan yang ketara. Dalam kes ini, tidak perlu menghubungi pakar. Sekiranya, di sebalik langkah-langkah yang diambil, gejala mabuk meningkat, ambulans harus dipanggil atau mangsa harus dibawa ke hospital sendiri. Anda perlu segera mendapatkan bantuan perubatan sekiranya berlaku keracunan pada wanita hamil, orang tua atau anak pada tahun-tahun pertama kehidupan.
Rawatan bermula dengan terapi oksigen. Untuk mengembalikan kemampuan molekul hemoglobin untuk membawa oksigen, larutan metilena biru (penawar kepada nitrit), larutan glukosa hipertonik disuntik secara intravena. Untuk meningkatkan proses metabolik pada organ dan tisu, terapi vitamin ditunjukkan.
Pencegahan
Untuk mengelakkan keracunan bit semasa memakannya, anda mesti mematuhi peraturan:
- sebelum memasak, basuh dan bersihkan sayur dengan bersih;
- semasa memasak, disarankan meletakkan bit di dalam air mendidih dan masak sekurang-kurangnya 45 minit;
- selepas akhir memasak, sejukkan sayur-sayuran akar secepat mungkin;
- jangan simpan bit yang dimasak untuk masa yang lama.
Elena Minkina Doktor anestesiologi-resuscitator Mengenai pengarang
Pendidikan: lulus dari Institut Perubatan Negeri Tashkent, yang mengkhususkan diri dalam perubatan umum pada tahun 1991. Kursus penyegaran lulus berulang kali.
Pengalaman kerja: pakar anestesiologi-resuscitator kompleks bersalin bandar, resusitasi jabatan hemodialisis.
Maklumat tersebut digeneralisasikan dan disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Pada tanda pertama penyakit, berjumpa dengan doktor anda. Ubat diri berbahaya untuk kesihatan!
