Asid epal
Asid malik adalah kristal hygroscopic tanpa warna yang larut dalam air dan terkena haba. Untuk pertama kalinya asid malik diperoleh pada tahun 1785 oleh ahli kimia Sweden terkenal Karl Scheele, yang mengasingkan asid dari epal.
Mendapatkan asid malik
Asid malik adalah bahan tambahan makanan yang berlabel E 296. Kristal asid ini mencair pada suhu 100 darjah, berasal dari buah dan sintetik. Asid terdapat dalam epal, gooseberry, anggur, barberry, raspberi, abu gunung, dll.
Asid malik diperoleh secara semula jadi, dikeluarkan dari buah-buahan, dan secara kimia. Juga, asid ini terdapat dalam tembakau sebagai garam nikotin.
Kaedah kimia untuk mendapatkan asid malik ialah penghidratan asid maleat pada suhu 170-200 darjah. Anda juga boleh mendapatkan garam asid malik yang disebut malate.
Malate adalah bahan yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Mereka meningkatkan metabolisme, peredaran darah dan pencernaan.
Asid malik jenis D berasal dari asid tartarik dan digunakan sebagai komponen dalam makanan.
Sifat berguna dan penggunaan asid malik
Sifat bermanfaat asid malik adalah untuk merangsang metabolisme, menormalkan metabolisme sel, meningkatkan peredaran darah, meningkatkan selera makan dan menstabilkan pencernaan, menguatkan imuniti dan meningkatkan sifat pelindung badan. Juga, asid ini mempunyai kesan anti-radang, dekongestan dan pencahar.
Khasiat penting bagi asid malik adalah meningkatkan nada pada pesakit hipertensi.
Asid ini mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular, organ pencernaan dan buah pinggang.
Asid malik dalam bentuk aditif makanan E 296 digunakan dalam pembuatan makanan dalam tin, jus buah, minuman ringan, minuman anggur dan wain, koktel, gula-gula dan pencuci mulut.
Makanan tambahan E 296 ditambahkan sebagai bahan untuk mengekalkan jumlah pH produk yang stabil. Bahan tambahan ini bertindak sebagai pengatur keasidan dan juga memberi makanan dan minuman rasa masam.
Dalam pembuatan anggur, asid malik adalah komponen penting untuk menyampaikan rasa khas kepada wain dan minuman wain.
Aditif E 296 digunakan dalam perubatan, kosmetologi dan farmaseutikal. Dalam farmakologi, aditif ini meningkatkan penyerapan ubat oleh tubuh, dan juga melindungi sel darah merah dari kesan negatif bahan kimia pada pesakit barah. Asid malik adalah komponen ubat pencahar, anti-radang dan ekspektoran.
Makanan tambahan E 296 ditambahkan pada kosmetik, penyembur rambut, syampu dan topeng rambut, krim muka dan badan, salap dan topeng kosmetik. Juga dalam kosmetologi, asid malik digunakan sebagai komponen dalam komposisi produk untuk prosedur pembersihan dan peremajaan.
Kontraindikasi
Makanan tambahan E 296 dikontraindikasikan untuk orang dengan keasidan tinggi, penyakit teruk sistem pencernaan, penyakit ulser peptik, barah, gangguan pencernaan, pendarahan dalaman, dan juga pada masa selepas operasi.
Asid malik harus terhad dalam penggunaan kanak-kanak di bawah 16 tahun, begitu juga wanita semasa kehamilan dan penyusuan.
Asid ini boleh menyebabkan reaksi alergi, dan apabila digunakan pada kulit, ia memperburuk keradangan dan kerengsaan herpes.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
