Asparagus
Asparagus adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga asparagus. Tumbuhan dari genus ini diketahui sekitar 100 spesies dan ia tumbuh di seluruh dunia, lebih suka iklim kering.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 20 kcal?
| Berjalan | 5 minit. |
| Berjoging | 2 minit. |
| Berenang | 2 minit. |
| Sebuah basikal | 3 min |
| Senamrobik | 4 minit |
| Tugas rumah tangga | 7 minit |
Tidak semua dianggap asparagus yang boleh dimakan. Di antara yang sesuai untuk makanan, terdapat juga pelbagai jenis tanaman, bergantung pada warna pucuknya: spesies hijau, putih dan ungu. Dalam kes ini, warna menunjukkan tahap kematangan. Dipercayai bahawa asparagus putih mempunyai rasa yang paling halus dan ringan. Sekiranya tanaman warna ini kekal di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama, maka warnanya akan berubah menjadi hijau atau ungu. Pada masa yang sama, rasa dari dua jenis sayur-sayuran terakhir berbeza dari asparagus putih dengan adanya kepahitan yang hampir tidak dapat dilihat.
Asparagus menjadi tanaman yang diusahakan ribuan tahun yang lalu, dan walaupun rasanya memang dihargai oleh para penguasa dan raja. Di negara kita, asparagus mulai mendapat populariti hanya pada abad ke-18, tetapi pada masa itu hanya orang kaya yang mampu membelinya, mengagumi kelembutan dan kesegaran tunas sayur ini.
Komposisi dan kandungan kalori asparagus
Selain rasanya yang cerah, asparagus mempunyai pelbagai khasiat berguna. Ini mengandungi sejumlah vitamin dan unsur mikro: vitamin C, B1, PP, B2, provitamin A, serta kalsium, tembaga, selenium, mangan, kalium dan zat besi. Pucuk tumbuhan ini mengandungi zat mineral dan nitrogen dan asid amino penting, salah satunya adalah asparagine. Diasingkan pada tahun 1806 dari jus asparagus, asparagine tergolong dalam unsur-unsur yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf.
Kandungan kalori asparagus tidak melebihi 20 Kcal per 100 g. Tumbuhan ini dianggap salah satu yang rendah kalori, sementara jumlah nutrien di dalamnya banyak.
Sifat asparagus yang berguna
Di beberapa negara, asparagus dianggap sebagai tanaman ubat, yang tidak mengejutkan. Manfaat asparagus diakui secara meluas dalam memerangi edema yang disebabkan oleh gangguan fungsi jantung dan / atau ginjal. Juga, sayur ini membantu menurunkan tekanan darah dan melebarkan saluran darah, mempunyai kesan diuretik dan meningkatkan aktiviti otot jantung.
Oleh kerana kandungan sebatian fenolik, asparagus meningkatkan keanjalan dan kekuatan dinding saluran darah.
Menurut beberapa sumber, manfaat asparagus untuk lelaki sangat hebat: pertama, ia membantu meningkatkan potensi, dan kedua (dalam kombinasi dengan jus bit, wortel dan timun) ia adalah ubat yang sangat baik untuk keradangan kelenjar prostat. Bagi wanita, sayur ini akan berguna sebagai "produk kecantikan": untuk ini anda perlu makan satu sudu asparagus cincang halus yang dicampurkan dengan pasli dan dill semasa perut kosong.
Keupayaan asparagus untuk memecah asid oksalat pada otot dan ginjal menjadikannya sangat diperlukan dalam rawatan neuritis, rematik dan penyakit lain yang disebabkan oleh kelebihan urea.
Bahaya Asparagus
Asparagus boleh membahayakan hanya sekiranya intoleransi individu terhadap bahan-bahan yang terdapat di dalamnya. Dianjurkan untuk menggunakannya dengan berhati-hati untuk orang yang menderita penyakit saluran pencernaan selama eksaserbasi mereka, kerana tanaman itu merengsakan mukosa gastrik. Menghilangkan asparagus dari diet juga disarankan untuk prostatitis, cystitis dan rematik.
Menyimpan dan menyediakan asparagus
Asparagus dianjurkan untuk dikonsumsi segar ketika kandungan nutriennya maksimum. Oleh itu, asparagin berguna seperti itu dihancurkan dalam proses memasak dan pengetinan. Penyimpanan jangka panjang juga tidak baik untuk asparagus. Dianjurkan untuk meletakkan pucuk ke dalam segelas air, yang mesti diubah secara berkala, dan potongan tanaman mesti diperbaharui. Adalah perlu untuk menyimpan tanaman di dalam peti sejuk, ditutup dengan kerajang.
Selain dimakan mentah, asparagus digunakan sebagai lauk, ditambah ke sup.
Sekiranya tanaman itu segar, ia tidak memerlukan rawatan khas. Cukup untuk membilas tanaman dan membuang lapisan berserat atas. Pucuk asparagus yang diikat dalam sekumpulan harus direbus tidak lebih dari 10 minit (menurut sumber lain, tidak lebih dari 5), kerana bahagian bawah batang dimasak sedikit lebih lama daripada bahagian atasnya. Untuk memasak asparagus secara merata, disyorkan untuk memasaknya dalam periuk sempit dengan tandan tanaman secara menegak. Selepas memasak, sayur harus direndam dalam air sejuk sehingga semua vitamin dipelihara, dan warnanya tetap cerah
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
