Lobster
Lobster atau lobster tergolong dalam urutan udang karang decapod. Dulu krustasea ini hanya sesuai digunakan sebagai umpan dalam memancing atau untuk membaja tanah. Haiwan-haiwan ini mula dirujuk sebagai makanan istimewa dan makanan istimewa baru-baru ini.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 90 kcal?
| Berjalan | 23 minit |
| Berjoging | 10 minit. |
| Berenang | 8 minit |
| Sebuah basikal | 13 minit |
| Senamrobik | 18 minit |
| Tugas rumah tangga | 30 minit. |
Untuk hidup, arthropoda ini memilih tebing pasir berbatu di benua, sama-sama memilih perairan laut yang hangat dan sejuk di seluruh dunia. Ukuran dan rasa pelbagai jenis lobster sangat berbeza. Tetapi warnanya, walaupun terdapat perbezaan awal (dari hijau-biru ke abu-abu-hijau), selalu berubah menjadi merah semasa memasak.
Dalam memasak, udang galah Norway (juga disebut Atlantik) sangat dihargai. Ukurannya tidak melebihi 22 cm, tetapi rasanya sungguh luar biasa.
Lobster Eropah, mencapai panjang kolosal 90 cm dan berat 10 kg, dijumpai di laut Eropah dari Norway hingga ke pesisir Afrika.
Lobster kecil yang tinggal di Lautan Hindi terkenal dengan rasa yang kaya dan luar biasa. Sekiranya boleh, gourmets mengesyorkan agar anda mencubanya.
Adalah pelik bahawa di negara kita nama yang lebih umum untuk krustasea ini adalah perkataan Perancis "lobster", sementara di Eropah mereka lebih suka nama Inggeris - "lobster".
Makhluk laut ini dibezakan dengan adanya cakar yang kuat dan daging yang sangat lembut dan enak, yang terutama terdapat di kaki, ekor atau leher udang galah. Daging di cakar juga dimakan, tetapi konsistensinya lebih kaku. Lebih-lebih lagi, gourmets sejati, tidak pernah menghiraukan hati hijau lobak jantan - "tomali", dari mana sup dan sos halus diperolehi. Lobster kaviar juga dianggap sebagai makanan istimewa di kalangan penikmat.
Komposisi, nilai pemakanan dan kandungan kalori lobster
Daging Lobster mengandungi pelbagai vitamin, mineral dan nutrien lain. Yang paling penting, lobster mengandungi kolin atau vitamin B4 - kira-kira 80 mg. Di samping itu, nilai pemakanan arthropod ini ditentukan oleh kehadiran vitamin PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1. Mineral yang terkandung dalam lobster adalah selenium, tembaga, mangan, zink, fosfor, besi, natrium, kalium, kalsium, magnesium.
Seiring dengan ini, kandungan kalori lobster hanya 77 Kcal per 100 g.
Khasiat udang galah
Pakar mengatakan bahawa keseimbangan vitamin dan mineral dalam lobster memungkinkan mereka digunakan sebagai alat untuk mencegah pembentukan tumor ganas, serta sebagai nutrien yang memperkuat sistem kekebalan tubuh. Telah terbukti bahawa lobster membantu meningkatkan proses hematopoiesis, dan juga merangsang pertumbuhan dan fungsi sel tubuh. Selain itu, pengambilan daging lobster secara berkala membantu menurunkan tekanan darah, menguatkan arteri dan saluran darah, dan memulihkan fungsi sistem saraf.
Lobster: bahaya, kontraindikasi dan keadaan penyimpanan
Walaupun terdapat kelebihan khasiat daging udang galah, produk ini dalam jumlah yang berlebihan boleh menyebabkan bahaya kepada tubuh. Faktanya ialah kandungan kolesterol dalam lobster cukup tinggi - sekitar 95 mg per 100 g. Sehubungan dengan itu, penggunaan jumlah yang berlebihan dapat menyumbang kepada perkembangan penyakit kardiovaskular.
Lobster adalah produk berubah-ubah yang memerlukan penjagaan khas semasa penyimpanan. Kehidupan udang udang yang sangat rendah (tidak lebih dari 2 hari) membolehkan produk ini diklasifikasikan sebagai mudah rosak, oleh itu, tidak digalakkan menyimpan lobster yang belum dibekukan dan dikupas. Kekurangan cangkang dalam krustasea ini dapat menyebabkan pengeringan daging dengan cepat dan kehilangan rasa dan aroma yang sangat baik. Semasa memilih lobster, anda harus memberi perhatian khusus pada cangkang krustasea: jika terdapat bintik-bintik gelap di atasnya, maka kesegarannya sangat diinginkan dan anda harus menolak untuk membeli produk seperti itu.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
