8 mitos mengenai makanan GMO
Organisme yang diubahsuai secara genetik (GMO) adalah tumbuhan atau haiwan (biasanya pertanian) yang genotipnya telah diubah suai dengan sengaja. Penentangan antara penyokong dan penentang memasukkan organisma sedemikian dalam makanan selalu sangat sengit. Dalam kontroversi aktif hari ini, bukan sahaja saintis dan pakar pemakanan yang terlibat, tetapi juga banyak orang yang bukan pakar dalam perkara ini.
Sumber: depositphotos.com
Pendapat negatif orang biasa mengenai produk yang mengandungi GMO dibentuk di bawah pengaruh anti-iklan. Biasanya ia diedarkan oleh pengeluar yang tidak berminat untuk mendapatkan produk yang sesuai di pasaran. Dalam fikiran orang Rusia, produk yang mengandungi GMO sangat berkaitan dengan bahaya kesihatan: kira-kira 83% penduduk negara kita bersetuju bahawa produk tersebut tidak boleh dimakan. Jadi, terdapat banyak salah tanggapan mengenai mereka. Hari ini kami ingin membiasakan pembaca kami dengan mitos-mitos yang paling terkenal ini.
Hasil pembiakan tradisional lebih baik dan lebih selamat daripada GMO
Kemanusiaan telah terlibat dalam pemilihan haiwan peliharaan dan tanaman pertanian sejak zaman kuno. Fakta bahawa aktiviti semacam ini mendapat justifikasi teoritis sama sekali tidak mempengaruhi kaedah utamanya: pemilihan individu dengan sifat yang diperlukan dalam ekonomi, dan usaha untuk meningkatkan kualiti ini pada keturunan dengan cara menyeberang secara optimum. Ini adalah bagaimana semua jenis tanaman dan baka haiwan yang ada diciptakan. Lebih-lebih lagi, para saintis yang terlibat dalam pekerjaan pembiakan pada abad XX juga banyak menggunakan kaedah seperti mengubah alat genetik organisma asli sebagai mutagenesis - memprovokasi mutasi menggunakan penyinaran sinar-X atau pendedahan kepada toksin.
Proses mencipta organisma yang diubahsuai secara genetik pada dasarnya mencapai tujuan yang sama. Tetapi pada masa yang sama, pendekatan yang lebih efektif digunakan, yang menjadi mungkin kerana perkembangan sains dan teknologi. Dalam kebanyakan kes, kaedah transgenik digunakan. Intinya adalah seperti berikut: kawasan DNA yang bertanggungjawab untuk pengembangan sifat-sifat yang diperlukan diasingkan dan dimasukkan ke dalam alat genetik organisme yang sedang diubah. Hasilnya adalah sama - haiwan dan tumbuhan yang mempunyai sifat yang diinginkan.
GMO, seperti organisma yang dibiakkan dengan kaedah pembiakan tradisional, muncul dengan memperkenalkan perubahan pada alat genetik. Hanya dalam kes pertama, saintis tidak menghabiskan terlalu banyak masa untuk memilih, tidak membuat banyak pilihan tanpa kompromi, sehingga hasilnya lebih cepat dan kos membuatnya lebih rendah.
Kesan GMO terhadap kesihatan manusia kurang difahami
Setiap GMO tahu dengan tepat bahagian DNA mana yang telah mengalami perubahan dan bagaimana ini mempengaruhi sifat akhir. Semua organisma yang diubahsuai secara genetik dikenakan sijil wajib. Adalah lebih mudah bagi para saintis untuk mengkaji secara terperinci akibat dari kemasukan tisu mereka dalam produk makanan daripada melakukan prosedur yang serupa dengan organisma yang diperoleh dengan kaedah pembiakan tradisional, di mana perubahannya dilakukan secara rawak.
Gen yang diubahsuai dapat dimasukkan ke dalam tubuh manusia
Gen (tanpa mengira asal usulnya) umumnya tidak boleh "dimasukkan ke dalam badan", masuk ke dalamnya dengan makanan. Semua yang kita makan diuraikan dalam saluran pencernaan ke molekul asas protein dan karbohidrat. Jika tidak, adalah menakutkan untuk memikirkan campuran tumbuhan dan haiwan seperti apa.
GMO mengandungi bahan kimia yang berbahaya bagi manusia
Pada hakikatnya, keadaannya adalah sebaliknya. Banyak tanaman yang diubahsuai secara genetik telah dibiakkan dengan tepat untuk mengecualikan bahan toksik dari proses penanaman. Ini adalah bagaimana jenis kentang muncul di ladang, yang bahagian atasnya tidak dapat dimakan untuk kumbang Colorado, dan jagung, di mana rumpai tidak wujud bersama. Memakannya dalam makanan benar-benar selamat, terdapat beberapa kali bahan kimia berbahaya di dalamnya daripada di tumbuh-tumbuhan dengan kaedah tradisional. Di daerah penanaman kapas, kapas GMO secara aktif ditanam hari ini, yang tidak rusak oleh sekop kapas. Kain yang dibuat daripadanya tidak mengandungi sisa racun serangga yang beracun bagi manusia.
Makanan GMO mempunyai kadar enak rendah
Keluhan seperti ini, biasanya, disebabkan oleh beri dan buah-buahan, yang sejak sekian lama dianggap bermusim, tetapi sekarang dijual pada bila-bila masa sepanjang tahun. Sebenarnya, rasa mereka tidak ada kaitan dengan GMO sama sekali.
Rasa manis dan aroma unik dari buah beri kegemaran semua orang (misalnya, strawberi) disebabkan oleh pemusnahan dinding sel dan kemunculan gula di tempatnya. Syarikat yang menghasilkan buah beri pada skala industri dan berminat untuk penyimpanan produk jangka panjang, secara khusus melakukan pemilihan untuk memilih jenis di mana proses pemusnahan tersebut diperlahankan. Buah beri ini hampir tidak merosakkan dan menjangkau pengguna dalam keadaan yang sangat baik, tetapi rasa mereka sangat diinginkan.
Makanan GMO memprovokasi reaksi alergi dan meningkatkan risiko terkena tumor
Ini tidak benar. Berkat kejuruteraan genetik, gen yang bertanggungjawab untuk alergeniti telah dikeluarkan dari banyak tumbuhan yang digunakan untuk makanan. Setiap organisma yang baru dibuat diuji secara menyeluruh untuk kemungkinan menimbulkan reaksi alergi.
Mengenai sifat karsinogenik GM, masih belum ada kajian, hasilnya memungkinkan untuk menegaskan bahawa aktiviti tersebut ada. Eksperimen seperti ini telah dilakukan beberapa kali, tetapi hubungan antara peningkatan jumlah tumor dan penggunaan makanan yang mengandungi GM tidak pernah dikenalpasti.
GMO tidak memberi kebaikan kepada manusia
GMO pada dasarnya tidak berbeza dengan haiwan dan tumbuhan yang diperoleh melalui pemilihan atau hidup di alam liar. Hanya dalam spesies yang dibiakkan secara tradisional, kualiti yang diperlukan diperbaiki setelah pemilihan perubahan yang timbul secara rawak dalam genotip, dan dalam kes GMO, perubahan ini disebabkan secara sengaja. Maksudnya, kualiti bermanfaat (atau berbahaya) ditambahkan pada komposisi organisma yang diubahsuai secara genetik.
Dengan menggunakan kejuruteraan genetik, organisma dapat diciptakan yang menyelesaikan masalah serius. Sudah cukup ada peluang untuk menanam bijirin dan sayur-sayuran dengan peningkatan produktiviti atau komposisi yang diperkaya dengan vitamin. Ini sangat penting bagi wilayah-wilayah di Bumi di mana majoriti penduduk dalam arti penuh kata hidup dari tangan ke mulut atau makan dengan begitu monoton sehingga ditakdirkan menderita penyakit yang disebabkan oleh diet yang buruk. Tumbuhan yang diubahsuai secara genetik dapat menakluki kawasan yang sebelumnya tidak digunakan untuk pertanian kerana keadaan iklim atau tanah yang tidak baik.
Ada kemungkinan bahawa dari masa ke masa, kejuruteraan genetik akan memperlihatkan kepada orang produk yang mempunyai sifat berguna yang sama sekali tidak dijangka yang akan memudahkan penyelesaian tenaga dan masalah mendesak yang lain.
Sumber: depositphotos.com
Tumbuhan GMO tidak baik untuk alam sekitar
Sebarang tanaman tanaman yang ditanam pada skala industri mempunyai kesan terhadap hidupan liar di sekitarnya. Bagi tanaman GMO, kesan ini lebih sering bermanfaat daripada berbahaya, kerana banyak organisma ini tidak memerlukan perlindungan kimia daripada rumpai, penyakit dan perosak. Mengenai tuntutan bahawa tumbuhan yang diubah suai membunuh serangga yang bermanfaat, mereka jelas tergolong dalam kategori cerita seram.
Pendapat bahawa tanaman GMO diserbuki dengan spesies liar juga sangat diragukan. Kebarangkalian ini sangat rendah sehingga tidak ada persoalan untuk membesar tanah dengan varietas yang timbul akibat penyeberangan tersebut.
Organisme yang diubahsuai secara genetik muncul sebagai hasil aktiviti cerdas yang bertujuan. Proses penciptaan dan sifatnya dikawal dengan teliti. Dengan menggunakan kaedah kejuruteraan genetik, manusia akan dapat menyelesaikan masalah kelaparan, meningkatkan kualiti hidup berjuta-juta orang. Anda tidak perlu takut menggunakan makanan yang mengandungi GMO dalam makanan: mereka tidak boleh membahayakan kesihatan, dan dalam banyak kes lebih berguna dan selamat daripada makanan serupa yang diperoleh dengan kaedah tradisional.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Maria Kulkes Wartawan perubatan Mengenai pengarang
Pendidikan: Universiti Perubatan Negeri Moscow pertama yang diberi nama I. M. Sechenov, khusus "Perubatan Umum".
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
