daging kuda
Daging kuda - daging kuda untuk penggunaan manusia. Daging kuda muda berusia dua dan tiga tahun paling sering dimakan. Walau bagaimanapun, daging buaya berusia dari sembilan bulan hingga satu tahun mempunyai nilai, aroma dan kelembutan nutrisi yang paling baik.
Daging kuda mempunyai rasa tertentu. Di kalangan orang nomad, produk ini adalah hidangan kegemaran. Kuda mempunyai daging yang agak sukar. Untuk menjadikannya lembut, ia mesti dimasak sekurang-kurangnya dua jam.
Nilai pemakanan dan kandungan kalori daging kuda
Daging kuda adalah daging pemakanan yang mudah diserap oleh badan. Dalam 100 gr. daging mengandungi 167.1 kcal.
Nilai pemakanan setiap 100 gr. produk: lemak - 9,9 g., protein - 19,5 g., karbohidrat - 0 g.
Sifat berguna daging kuda
Berbanding dengan jenis daging lain, daging kuda mengandungi jumlah protein lengkap terbesar - sekitar 20-25%. Komposisi air dalam daging kira-kira 70-75%, dan lemak dari 2 hingga 5%. Manfaat daging kuda adalah kandungan zat berguna seperti natrium, kalium, zat besi, asid amino, nikotinomida, fosfor, tembaga, riboflavin, tiamin, serta vitamin kumpulan A, B, E, PP.
Kajian menunjukkan bahawa manfaat daging kuda juga ditunjukkan dalam membantu meneutralkan kesan berbahaya dan radiasi. Orang nomad berpendapat bahawa kulit kuda, ketika dimakan, dapat meningkatkan potensi.
Sebilangan besar manfaat kesihatan daging kuda terletak pada sifat khas lemak kuda. Ia mengambil tempat antara lemak sayur dan haiwan dan mempunyai kesan koleretik.
Pengambilan daging kuda secara kerap selepas penyakit kuning disarankan untuk memulihkan dan menormalkan fungsi hati. Dan lemak kuda banyak digunakan dalam pelbagai produk kosmetik. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk menyiapkan salap penyembuhan untuk luka bakar dan radang dingin, serta untuk penyediaan ubat untuk selesema.
Daging kuda adalah hypoallergenic dan diserap dengan sempurna oleh tubuh anak. Kerana kandungan vitamin B dan E yang tinggi, satu lagi sifat berguna daging kuda dapat dibezakan - setelah memakannya, peredaran darah di dalam badan bertambah baik.
Daging kuda menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan proses metabolik dalam badan. Oleh itu, sifat daging kuda telah didapati dalam terapi diet untuk kegemukan.
Produk susu fermentasi kuda (chigyan dan kumis) mengandungi sebilangan besar komponen penting yang berguna untuk tubuh manusia: asid asetik dan laktik, antibiotik. Makan makanan ini dapat mencegah penyakit gastrousus dan meningkatkan pencernaan. Juga, produk susu kuda yang ditapai menebus kekurangan asid askorbik - vitamin yang diperlukan untuk metabolisme normal dalam badan.
Ciri berbahaya daging kuda
Walaupun mempunyai banyak kualiti positif, daging kuda tidak begitu popular. Terdapat beberapa sebab untuk ini.
Pertama, kandungan karbohidrat rendah - tidak lebih daripada 1%, dan ini adalah persekitaran yang baik untuk pembiakan semua jenis bakteria.
Kedua, daging kuda kurang disimpan.
Kontraindikasi terhadap penggunaan daging kuda
Daging kuda dikontraindikasikan untuk dimakan dalam bentuk mentah, kerana dapat mengandung salmonella, parasit yang berbahaya bagi manusia, yang mengakibatkan akibat yang serius dan bahkan kematian. Juga, daging kuda boleh berfungsi sebagai pembawa trichinosis - parasit yang menyebabkan gangguan pencernaan dan kadang-kadang berdarah.
Daging kuda, seperti daging lain, tidak digalakkan dimakan dalam jumlah banyak. Pengambilan produk ini secara berlebihan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, serta sistem kerangka (osteoporosis).
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
