Hati daging lembu
Jantung daging lembu adalah sejenis makanan bermutu tinggi dan berkhasiat. Jantung digunakan untuk menyediakan makanan ringan, salad, kursus pertama dan kedua.
Kelebihan jantung daging lembu
Jantung daging lembu mempunyai nilai pemakanan yang tinggi kerana kandungan vitamin A, B, E, K, zat besi, magnesium, fosforus, kalsium, kalium, zink.
Penggunaan jeroan ini membantu dengan anemia, penyakit jantung, membantu menguatkan sistem saraf, tubuh secara keseluruhan, yang sangat penting pada usia tua. Di samping itu, hidangan jantung membantu meningkatkan metabolisme.
Jantung daging sapi disyorkan untuk diberikan secara berkala kepada anak-anak dan remaja, termasuk dalam diet pemeliharaan setelah rawatan jangka panjang, pembedahan, trauma, luka bakar termal.
Kandungan kalori jantung daging lembu adalah 96 kalori.
Cara memasak hidangan jantung daging lembu
Sebelum menyediakan hidangan dari daging sapi, ia mesti dipotong dengan betul. Jeroan ini dibezakan oleh fakta bahawa terdapat banyak lemak di jantung, ia mesti dikeluarkan, serta saluran darah dan gumpalan darah. Oleh itu, pada mulanya mereka memotong semua kelebihan, dan kemudian mencuci hati dengan teliti. Anda boleh memasaknya keseluruhan, atau dipotong kecil. Biasanya jantung direbus, dibakar, digoreng.
Sebelum merebus jantung daging sapi, direndam di dalam air selama dua atau tiga jam, setelah itu direbus. Dalam kes ini, air pertama disalirkan setelah 10 minit mendidih, kerana protein melengkung, dan banyak busa dan serpihan kelabu diperoleh.
Untuk mendapatkan kaldu telus, air disalirkan dalam prosesnya lagi - setelah satu jam memasak. Masa memasak jantung daging lembu bergantung pada usia haiwan. Rata-rata, jeroan direbus selama satu setengah jam, tetapi jika lembu atau lembu itu sudah tua, proses mendidih dapat memakan waktu tiga jam.
Hati daging lembu rebus dapat digunakan untuk menyiapkan salad panas dan dingin, pate, mengisi pai dan penkek, atau berfungsi sebagai hidangan terpisah, dipotong menjadi pinggan. Anda boleh menghidangkan sayur-sayuran, kentang, nasi atau bijirin rebus lain ke hati rebus.
Sos yang berbeza sesuai dengan hati sapi rebus - manis, manis dan masam, tomato, berkrim dan lain-lain.
Hati mentah dapat digunakan untuk membuat potongan daging dan gulai. Hati rebus dilengkapi dengan akar saderi dan pasli, sayur-sayuran, rempah apa pun.
Gourmets lebih suka memakan hati haiwan muda, kerana setelah memasak ternyata lebih lembut dan rasanya lebih enak. Dan jeroan seperti itu disiapkan lebih cepat dan lebih mudah daripada jantung haiwan tua.
Kandungan kalori dari jantung daging sapi tidak signifikan, tetapi untuk menyediakan makanan yang benar-benar diet, penting untuk tidak menggunakan pembalut lemak, bukan untuk menggoreng jantung, tetapi hanya untuk mendidih atau memanggangnya.
Adalah baik untuk memasak sarapan dengan hati: spageti dengan roti bakar, sandwic dengan hati daging lembu rebus, kentang rebus dengan hati panggang dan wortel. Hidangan ini dari hati daging lembu sangat tepu, memberi tenaga sepanjang hari.
Terutama manfaat jantung daging, sebagai produk makanan yang memberi tenaga, akan dihargai oleh atlet dan orang yang terlibat dalam kerja mental dan fizikal.
Kerosakan jantung daging lembu
Bagaimanapun, mustahil untuk menyalahgunakan produk sampingan ini, kerana mengandungi banyak protein, yang dalam jumlah besar dapat menyebabkan masalah pada ginjal, saluran pencernaan, dan jantung. Lebihan protein juga boleh mencetuskan hipertensi.
Terdapat kes intoleransi individu terhadap jantung daging lembu, tetapi ini tidak kerap berlaku.
Agar tidak membahayakan diri sendiri dengan memakan hati sapi, penting untuk memilih jeroan yang tepat. Ia dijual beku segar atau sejuk. Tidak boleh ada plak atau noda pada jantung, dan harumnya segar dan berdaging.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
