Terapi pemakanan untuk penyakit hati
Oleh kerana hati adalah organ penting yang melakukan banyak fungsi fisiologi, menjaga fungsi normal, termasuk pemakanan yang betul untuk penyakit hati, sangat penting.
Hati adalah makmal tubuh, di mana sintesis asid hempedu dan protein darah, pengumpulan dan pemecahan glukosa, dan penyaringan bahan yang berasal dari usus dilakukan. Sehingga 20 juta reaksi kimia berlaku di sel hati setiap minit. Tugas utama hati adalah memisahkan zat-zat yang masuk ke dalamnya, sementara ia menghantar zat berguna ke dalam tubuh (untuk berfungsi normal), dan meneutralkan dan membuang yang berbahaya. Sekiranya berlaku pelanggaran hati, mabuk badan berlaku dengan bahan berbahaya menembus ke dalam darah.
Penyebab kerosakan hati yang paling biasa: penyakit berjangkit (virus hepatitis), gangguan metabolisme lemak, diabetes mellitus, penyalahgunaan alkohol, diet tidak sihat yang berpanjangan. Dengan penyakit lain, beban pada hati juga meningkat; untuk mengimbanginya, anda perlu makan dengan betul.
Pemakanan terapeutik untuk penyakit hati berdasarkan prinsip asas:
- Makan sejumlah protein lengkap yang mudah dicerna;
- Pengambilan lemak adalah terhad. Jumlah dan kualiti lemak yang diperlukan ditentukan mengikut keadaan pesakit;
- Penggunaan karbohidrat berada dalam norma fisiologi, dan bagi pesakit berlebihan berat badan berkurang;
- Pemprosesan kuliner yang lengkap dari produk habis - mendidih, memotong, menyapu makanan jangka panjang;
- Makanan kecil yang kerap;
- Kehadiran wajib dalam diet makanan kaya serat.
Perkara berikut harus dikecualikan dari diet makanan perubatan untuk penyakit hati semasa rawatan:
- Hidangan daging babi, domba, angsa dan itik;
- Sebarang makanan goreng;
- Lemak tahan api dengan titik lebur di atas 37 °, seperti lemak domba dan daging lembu, lemak babi;
- Kaldu kaya, jeli;
- Produk salai;
- Makanan dalam tin;
- Coklat, koko;
- Bayam, kelim, cendawan;
- Sebarang minuman yang mengandungi alkohol;
- Minuman sejuk;
- Ais krim.
Pemakanan untuk penyakit hati
Pemakanan untuk penyakit hati terdiri daripada mematuhi diet (sistem pemakanan yang direka khas), sebagai salah satu komponen utama kompleks rawatan.
Pemakanan perubatan bukan hanya pilihan produk, tetapi juga kaedah memasak, suhu ketika diambil, waktu dan jumlah makanan pada siang hari. Yang pertama menyedari ini, ahli terapi Soviet Mikhail Pevzner mula mengkaji dan mengembangkan pemakanan khas untuk pelbagai jenis penyakit. Pada tahun 1920, dia menerbitkan lima belas diet terapi untuk pelbagai jenis penyakit. Sehingga sekarang, selama hampir seratus tahun, diet ini telah diresepkan dan memberikan hasil yang sangat baik apabila diikuti dengan ketat.
Untuk pemakanan perubatan untuk penyakit hati, diet (atau jadual) No. 5 adalah disyorkan. Catuan harian diet No 5 berdasarkan komposisi kimia:
- Protein - 100-120 g, sekurang-kurangnya separuh daripadanya mestilah berasal dari haiwan;
- Lemak - 80-90%, sehingga 40% daripadanya adalah sayuran, lemak tahan api tidak termasuk;
- Karbohidrat hingga 450 g, termasuk gula tidak lebih daripada 70 g;
- Garam - 10 g, sekiranya edema menurun hingga 4-5 g atau dikecualikan sepenuhnya.
Kadar pengambilan cecair harian adalah 1.5-2 liter, suhu makanan yang diambil adalah normal, hidangannya dikukus, dibakar atau direbus. Makan sekurang-kurangnya empat kali sehari, tetapi lebih disukai lima hingga enam kali.
Jumlah kalori harian ialah 3200-3500 kcal.
Perhatikan
diet №5 untuk menghasilkan hasil yang stabil semestinya kesihatan yang lebih baik untuk jangka masa panjang, sekurang-kurangnya 1.5-2 tahun. Anda harus beralih ke diet biasa hanya berdasarkan cadangan dan di bawah pengawasan doktor anda.
Sekiranya berlaku penyakit hati kronik yang lebih teruk, disarankan untuk beralih ke diet yang lebih lembut No. 5a. Kandungan protein dikurangkan menjadi 100 g, lemak menjadi 50-70 g, garam hingga 6 g. Semua hidangan disediakan hanya dalam bentuk yang dibersihkan, ekstrak, minyak pati, makanan kaya kolesterol, dan makanan yang mengandungi serat kasar tidak termasuk.
Pemakanan perubatan untuk penyakit hati harus terdiri daripada makanan dan hidangan berikut:
- Produk roti - roti gandum kering atau roti panggang semalam, roti rai yang terbuat dari kertas dinding, biskut dan roti yang dibuat dari adunan yang tidak enak;
- Sup - dari bijirin, pasta, sayur-sayuran pada kaldu sayur atau tenusu, borscht, sup bit, sup kubis sahaja (jangan tumis sayur dan tepung), sup buah;
- Daging dan unggas - dari pelbagai jenis unggas dan daging (ayam, sapi, daging lembu, arnab). Ia mesti dimasak dalam bahagian, dari jisim cutlet atau daging cincang;
- Ikan - jenis ikan laut atau sungai rendah lemak, direbus atau dibakar setelah mendidih;
- Lemak - mentega tidak lebih daripada 25-30 g sehari dan minyak sayuran tidak lebih dari 30-50 g sehari. Bunga matahari, jagung, zaitun dan minyak sayuran lain ditambahkan ke hidangan siap tanpa memasak dalam bentuk semula jadi;
- Hidangan sayur-sayuran dan lauk pauk - dari sayur-sayuran panggang dan rebus (sauerkraut segar dan tidak berasid, kentang, wortel, labu, zucchini, kacang hijau, kacang muda). Hanya bawang rebus. Penggunaan sayur-sayuran mentah dan jus sayur-sayuran adalah disyorkan;
- Hidangan sampingan dan hidangan dari pasta dan bijirin - bijirin rapuh dan separa likat (terutamanya bubur oat, bubur soba) Pelbagai kaserol, puding;
- Telur dan hidangan dari mereka - tidak lebih daripada satu telur atau dua protein sehari;
- Buah-buahan dan buah beri (kecuali jenis masam) - mentah, juga dalam bentuk kompot, jeli, kentang tumbuk, pengawet;
- Susu - keseluruhan semula jadi, pekat, kering;
- Produk tenusu - krim masam, keju kotej segar, keju, yogurt, kefir, susu asidofilik;
- Sos - tenusu, krim masam, dengan kaldu sayur, buah dan buah beri (rempah tidak termasuk, tepung dan mentega tidak ditumis);
- Makanan ringan - salad sayur-sayuran, vinaigrettes, herring yang direndam, asam gelugur dari ikan sungai, lidah rebus, curd;
- Minuman - jus buah dan beri manis, jus tomato, teh, kopi semula jadi yang lemah dengan susu, kaldu rosehip;
- Sayang.
Ini adalah garis panduan umum. Pilihan makanan khusus untuk pengurusan pemakanan untuk penyakit hati bergantung pada seberapa baik ia berfungsi. Dianjurkan untuk merumuskan diet di bawah pengawasan doktor yang merawat, kerana hanya dengan pertolongannya semua faktor yang tidak dapat dipertimbangkan dan masalah serius akibat diet yang tidak seimbang dapat dielakkan.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
