Fermentasi - Glosari Istilah Perubatan

Isi kandungan:

Fermentasi - Glosari Istilah Perubatan
Fermentasi - Glosari Istilah Perubatan
Anonim

Penapaian

Fermentasi (fermentatio) - pemecahan enzim menjadi sebatian bahan organik yang lebih sederhana, terutamanya karbohidrat; bilangan fermentasi utama berlaku pada sel-sel semua organisma dalam keadaan anaerobik dengan pembebasan tenaga, yang digunakan untuk mengekalkan kehidupan.

Jenis penapaian:

  • Asid butik - meneruskan pembentukan butirat, yang menyebabkan kerosakan makanan dalam tin; terutamanya hasil aktiviti mikroorganisma seperti yang memerlukan anaerob;
  • Metana - membawa kepada pembentukan metana dan dijalankan, sebagai peraturan, oleh mikroorganisma yang mampu memecah serat, misalnya, semasa rawatan air sisa;
  • Asid laktik - membawa kepada pembentukan asid laktik; digunakan dalam kombinasi dengan mikroorganisma dalam pengeluaran susu fermentasi dan beberapa produk makanan lain;
  • Alkoholik (sinonim: fermentasi alkohol) - hasil alirannya adalah pembentukan alkohol dan karbon dioksida; teruja oleh organisma seperti ragi dan beberapa acuan;
  • Asid asetik - yang membawa kepada pembentukan asid asetik, dimulakan dalam keadaan aerobik oleh beberapa mikroorganisma.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.

Disyorkan: