- Pengarang Rachel Wainwright wainwright@abchealthonline.com.
- Public 2023-12-15 07:40.
- Diubah suai terakhir 2025-11-02 20:14.
Penapaian
Fermentasi (fermentatio) - pemecahan enzim menjadi sebatian bahan organik yang lebih sederhana, terutamanya karbohidrat; bilangan fermentasi utama berlaku pada sel-sel semua organisma dalam keadaan anaerobik dengan pembebasan tenaga, yang digunakan untuk mengekalkan kehidupan.
Jenis penapaian:
- Asid butik - meneruskan pembentukan butirat, yang menyebabkan kerosakan makanan dalam tin; terutamanya hasil aktiviti mikroorganisma seperti yang memerlukan anaerob;
- Metana - membawa kepada pembentukan metana dan dijalankan, sebagai peraturan, oleh mikroorganisma yang mampu memecah serat, misalnya, semasa rawatan air sisa;
- Asid laktik - membawa kepada pembentukan asid laktik; digunakan dalam kombinasi dengan mikroorganisma dalam pengeluaran susu fermentasi dan beberapa produk makanan lain;
- Alkoholik (sinonim: fermentasi alkohol) - hasil alirannya adalah pembentukan alkohol dan karbon dioksida; teruja oleh organisma seperti ragi dan beberapa acuan;
- Asid asetik - yang membawa kepada pembentukan asid asetik, dimulakan dalam keadaan aerobik oleh beberapa mikroorganisma.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
