Kandungan kalori kacang polong
Kacang polong adalah tanaman tahunan herba, dianggap sebagai ahli keluarga kekacang yang paling popular.
Sebagai salah satu budaya paling kuno (berumur tidak kurang dari 3000 tahun), kacang polong telah lama dikenal di wilayah kita dan telah memasuki cerita rakyat dengan pepatah "itu masih di bawah Raja Peas".
Tumbuhan ini mendapat populariti tinggi kerana khasiatnya yang bermanfaat - sejumlah besar vitamin A, B, C dan PP, serta mineral yang membentuk komposisinya (kalium, fosforus, selenium dan zat besi). Kacang polong juga mengandungi cukup asam amino yang penting untuk tubuh - lisin, dan kandungan protein yang tinggi membolehkannya dianggap sebagai pengganti hidangan daging yang mencukupi.
Kacang polong juga mengandung pyridoxine, yang mendorong pemecahan dan sintesis asid amino, yang seterusnya mencegah perkembangan dermatitis dan kejang.
Terdapat tiga kumpulan jenis tanaman. Kandungan kalori kacang polong, khasiatnya yang berguna dan kaedah penyediaan bergantung pada kumpulan mana ia termasuk:
- Kacang polong dengan kacang polong dan kepingan keras biasanya digunakan untuk pengeringan dan penggunaan selanjutnya dalam penyediaan pelbagai hidangan - sup, kentang tumbuk, lauk. Kandungan kalori kacang kering adalah 298-311 kkal per 100 g;
- Dalam kacang polong, kacang manis dan berdaging dengan biji-bijian yang kurang berkembang sangat berharga. Varieti ini dicirikan oleh fakta bahawa biji berkerut semasa pengeringan, disebabkan oleh kandungan kelembapan benih mentah yang tinggi;
- Kacang otak segar juga berbentuk bulat, tetapi ketika matang, mereka secara beransur-ansur menyusut, menyerupai otak. Oleh kerana jumlah sukrosa yang banyak, mereka mempunyai rasa yang agak manis. Varieti ini paling sering dimakan segar atau digunakan untuk pengetinan. Mereka dianggap tidak sesuai untuk rawatan haba kerana tidak melembutkan semasa memasak. Kandungan kalori kacang polong otak setanding dengan kandungan kalori dari jenis tanaman segar yang lain.
Kandungan kalori kacang polong, segar dan kalengan
Secara kebetulan tanaman ini disebut "Tsar Pea" di Rusia, karena kacang polong banyak digunakan dalam diet. Ia dimakan mentah dan digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan, dari bijirin, sup, mi dan jeli hingga keju kacang.
Dari segi nilai pemakanan, muatan tenaga dan kandungan kalori yang cukup rendah, kacang polong menduduki tempat utama di antara kebanyakan sayur-sayuran. Menurut banyak pakar pemakanan, sekurang-kurangnya 4 kg periuk hijau harus dimakan setiap tahun.
Kandungan kalori kacang hijau bervariasi dari 81 hingga 84 kkal. Oleh kerana kacang hijau segar mengandungi protein, vitamin, antioksidan dan banyak mineral berguna, disyorkan untuk memakannya dengan latar belakang:
- Hipertensi;
- Aterosklerosis;
- Gastritis kronik;
- Diabetes mellitus;
- Obesiti;
- Penyakit ulser peptik.
Khasiat kacang polong ini telah diketahui sejak lama, dan Hippocrates menyarankan untuk memakannya sebagai tambahan dalam rawatan penyakit sistem kardiovaskular, anemia dan gondok.
Kandungan kalori kacang polong yang rendah dan sifat antioksidannya, yang mengurangkan kemungkinan terkena banyak penyakit jantung, serta melambatkan proses penuaan badan, membolehkannya dimasukkan ke dalam diet untuk kanak-kanak dan orang dewasa.
Kandungan kalori kacang polong dalam tin hanya 55 kkal per 100 g, sementara semua khasiat kacang segar dipelihara di dalamnya. Dalam bentuk kalengan, doktor dan pakar pemakanan mengesyorkan menambahkan kacang polong ke dalam diet orang yang menghidap diabetes mellitus dan penyakit sistem kardiovaskular.
Juga, kandungan kalori rendah kacang polong menjadikannya bahan berguna dalam salad sayur-sayuran. Ia secara tradisional ditambahkan ke Olivier dan vinaigrette. Ini membolehkan anda memperbaiki komposisi vitamin dan mineral hidangan ini, yang sangat berguna pada musim luruh-musim sejuk.
Kandungan kalori kacang polong dalam pinggan
Sup kacang merujuk kepada hidangan yang bahan utamanya adalah kacang kering. Oleh kerana rasanya dan kandungan kalori rendah, sup kacang dalam pelbagai variasi boleh didapati dalam masakan tradisional banyak bangsa di dunia. Bergantung pada varietas kacang polong, warnanya (dari kelabu-kuning hingga kuning), serta kandungan kalori, boleh berbeza. Rata-rata, kandungan kalori sup kacang (dalam 100 g) adalah 66 kcal.
Pea pure juga merujuk pada hidangan yang disediakan dari kacang polong kering, namun, kandungan kalori kacang pole sedikit lebih tinggi daripada sup, dan berjumlah 90-102 kkal per 100 g. Seperti hidangan kacang lain, kentang tumbuk kaya dengan protein, yang memungkinkan untuk dimasukkan ke dalam diet atlet. Juga, kandungan kalori rendah kacang poli memungkinkan untuk dimasukkan dalam pelbagai diet dan hari puasa, dan jika perlu, anda boleh mengganti beberapa hidangan daging dengan bubur seperti itu.
Diet kacang: kebaikan dan keburukan
Terdapat pendapat bahawa, walaupun kandungan kalori rendah, kacang polong bukanlah produk makanan kerana gejala pencernaan yang tidak menyenangkan, iaitu perut kembung yang menyebabkannya. Namun, menurut banyak pakar pemakanan, kacang polong dapat digunakan sebagai bagian dari menu makanan kerana khasiatnya yang bermanfaat.
Kelebihan utama diet kacang termasuk:
- Toleransi yang baik;
- Pemeliharaan jisim otot;
- Keupayaan untuk memasak pelbagai hidangan;
- Imbangan komponen makanan utama;
- Ketersediaan makanan yang membentuk diet ini;
- Prinsip kemudahan memasak, yang membolehkan tukang masak yang tidak berpengalaman mengikutinya;
- Kekurangan kelaparan;
- Kesan meremajakan mengikuti diet kacang polong, serta memperbaiki kulit.
Hidangan kacang polong, terutama dalam bentuk bubur, disarankan untuk dimakan tidak hanya sebagai bagian dari diet untuk menurunkan berat badan, tetapi juga dengan latar belakang tekanan darah tinggi, anemia, anemia dan penyakit buah pinggang.
Kelemahan utama diet kacang termasuk perut kembung, yang boleh terjadi ketika diperhatikan.
Diet kacang bukanlah diet ketat yang memerlukan anda makan hanya makanan yang dikandungnya. Peraturan utamanya adalah memasukkan sekurang-kurangnya satu hidangan kacang dalam menu harian. Satu-satunya syarat adalah bahawa hidangan itu tidak boleh mengandungi kalori yang tinggi.
Selama seminggu (waktu diet biasa), berkat kandungan kacang polong yang rendah kalori, anda dapat mengurangkan berat badan sebanyak 2-4 kg.
Walaupun kandungan kacang polong rendah kalori dan khasiatnya yang baik, terdapat sejumlah kontraindikasi untuk mengikuti diet ini. Oleh itu, terhadap latar belakang gout, radang perut dan usus, serta dengan nefritis akut, lebih baik membatasi penggunaan kacang polong.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
