Telur Puyuh - Sifat, Faedah Dan Bahaya, Kandungan Kalori, Nilai Pemakanan

Nisbah BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 168 kkal?

Telur puyuh mempunyai kerentanan yang unik terhadap penyimpanan jangka panjang: telur dapat mengekalkan kualiti pemakanan dan rasa apabila disimpan selama sebulan pada suhu bilik dan selama kira-kira 60 hari di dalam peti sejuk.

Perbezaan antara telur puyuh dan telur ayam adalah pada ukurannya yang kecil (1 telur puyuh beratnya kira-kira 10 gram), warna tertentu (dalam bintik coklat kecil) dan komposisi yang lebih berharga: walaupun telur ini lima kali lebih kecil daripada telur ayam, kandungan telur seperti itu tidak dapat diganti untuk manusia. organisma makronutrien seperti fosforus, zat besi dan kalsium dalam telur puyuh jauh lebih tinggi.

Khasiat telur puyuh

Telur puyuh adalah gudang sebenar vitamin dan makanan tambahan, membantu menyembuhkan dan mencegah banyak penyakit terkenal.

Sifat imunomodulator telur puyuh memungkinkan memasukkan produk ini ke dalam makanan orang sakit dan orang yang lemah. Di Jepun, misalnya, ada tradisi yang sihat: menghidangkan dua telur puyuh untuk sarapan pagi di tadika dan sekolah. Kompleks vitamin-protein-mineral, yang merupakan sebahagian dari telur puyuh, membantu mengaktifkan kerja sel-sel otak, yang menyumbang kepada perkembangannya yang lebih baik.

Satu telur puyuh, rata-rata, terdiri daripada 12-14% protein dan kompleks vitamin dan mineral.

Vitamin B1, yang merupakan bagian dari telur puyuh, berfungsi sebagai alat untuk merangsang saluran pencernaan, meningkatkan selera makan, daya hidup, memungkinkan untuk menyembuhkan kelemahan otot, mual, sembelit, dan keletihan yang cepat.

Vitamin B2 meningkatkan metabolisme, mengekalkan otot dalam keadaan bekerja, mendorong proses pertumbuhan pada kanak-kanak.

Asid nikotinik (vitamin PP), yang tidak dimusnahkan oleh rawatan haba, merawat gangguan sistem saraf, mengelupas kulit, meningkatkan fungsi hati dan pankreas.

Karotenoid mencegah berlakunya "rabun malam", penyakit radang selaput lendir.

Kalsium menghalang penampilan riket, meningkatkan keadaan sistem muskuloskeletal yang sihat, dan menormalkan aktiviti jantung.

Kandungan fosforus yang tinggi menentukan sifat telur puyuh untuk memenuhi kelenjar prostat pada lelaki dengan nutrien, memulihkan potensi, menurut saintis Bulgaria, lebih baik daripada ubat-ubatan.

Manfaat telur puyuh adalah kerana tidak adanya dosis tinggi kolesterol dalam komposisi mereka, yang menyebabkan kemunculan plak aterosklerotik dihambat, kegemukan dicegah, hemoglobin dalam darah meningkat, dan tekanan darah menormalkan.

Tidak seperti telur ayam, telur puyuh tidak menyebabkan alahan; sebagai tambahan, mereka juga menyumbang kepada penyembuhannya dengan bantuan protein khas - ovomoccid, yang dirembeskan dari telur puyuh untuk penghasilan ubat-ubatan anti-alergi.

Lisozim yang terkandung dalam telur puyuh mempunyai kesan negatif terhadap perkembangan sel barah, dan juga mendorong penghapusan radionuklida dari tisu badan - untuk alasan ini, telur puyuh disyorkan untuk digunakan oleh orang yang terdedah kepada radiasi radioaktif tinggi.

Sifat bermanfaat telur puyuh meluas ke semua organ manusia, membantu menyembuhkan penyakit hati, ginjal, jantung, kelenjar tiroid, perut, pundi hempedu, dan sistem saraf. Pengambilan telur puyuh secara berkala memberikan hasil yang baik dalam rawatan tuberkulosis, diabetes mellitus, asma bronkial, epilepsi, dystonia vegetatif-vaskular.

Telur puyuh juga berguna untuk kesihatan wanita: produk ini memperbaiki keadaan wanita semasa kehamilan, mengurangkan toksikosis, memperkaya tubuh dengan vitamin, unsur surih dan asid amino, baik semasa kehamilan dan selepas bersalin, serta semasa menyusui, meningkatkan laktasi.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan telur puyuh

Kandungan kalori 100 gram bahagian telur puyuh yang boleh dimakan adalah 168 kcal. Daripada mereka:

• Protein - 11.9 g;
• Lemak - 13.1 g;
• Karbohidrat - 0,6 g;
• Asid lemak tepu - 3.7 g;
• Kolesterol - 600 mg;
• Mono- dan disakarida - 0,6 g;
• Kalsium - 54 mg;
• Natrium - 115 mg;
• Magnesium - 32 mg;
• Fosforus - 218 mg;
• Klorin - 147 mg;
• Sulfur - 124 mg;
• Zat besi - 3.2 mg;
• Tembaga - 112 mcg;
• Kromium - 14 mcg;
• Mangan - 0,03 mg;
• Molibdenum - 2 mcg;
• Kobalt - 14 mcg.

Telur puyuh membahayakan

Walaupun kandungan kolesterol dalam telur puyuh beberapa kali lebih sedikit daripada telur ayam, anda tidak boleh makan lebih dari lima telur puyuh sehari untuk orang yang menderita aterosklerosis dan diabetes.

Telah terbukti bahawa agen penyebab jangkitan usus lebih jarang terdapat dalam kandungan telur puyuh - namun, ini tidak bermaksud bahawa bakteria salmonellosis menghindari produk ini sama sekali. Kulit telur puyuh yang rapuh mudah rosak, dan melalui celah terkecil, jangkitan masih dapat masuk ke dalamnya. Untuk mencegah risiko jangkitan salmonellosis, perlu dilakukan rawatan panas sebelum produk digunakan dan pastikan telur puyuh di atas meja anda segar.

Sudah tentu, bahaya telur puyuh jauh lebih rendah daripada faedahnya. Namun, walaupun telur puyuh mengandung banyak protein, tidak masuk akal untuk menyalahgunakan produk ini: sukar bagi tubuh untuk mencerna sejumlah besar protein dalam semalam. Terdapat pendapat bahawa untuk menurunkan berat badan, perlu memakan sekitar 200-300 telur puyuh. Jadi, anda tidak boleh "bekerja lebih awal" - bilangan telur puyuh yang optimum yang boleh dimakan setiap hari tanpa membahayakan kesihatan adalah 3-4 keping untuk orang dewasa, 2 keping untuk anak.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.