Pasli
Parsley adalah genus tumbuhan dalam keluarga Umbelliferae. Pantai Mediterranean dianggap sebagai tempat kelahiran pasli. Sudah pada zaman dahulu, pasli ditanam di Yunani. Menjelang Zaman Pertengahan, rempah ini menjadi popular di semua negara di Eropah Barat. Bagi Hellenes, dia telah lama menjadi simbol kesedihan dan kesedihan. Karangan bunga dibuat dari itu, karangan bunga ditenun. Di Rusia, pasli pertama kali muncul pada abad kesebelas. Pada mulanya, ia hanya digunakan untuk tujuan perubatan. Pada masa ini, sayur pedas ini tumbuh di seluruh dunia.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 36 kcal?
| Berjalan | 9 minit |
| Berjoging | 4 minit |
| Berenang | 3 min |
| Sebuah basikal | 5 minit. |
| Senamrobik | 7 minit |
| Tugas rumah tangga | 12 minit |
Pasli adalah akar dan daun. Varietas akar mempunyai akar yang sangat maju, sementara pasli daun mempunyai akar yang nipis dan tidak ekspresif.
Komposisi pasli
Sifat bermanfaat rempah ini ditentukan oleh komposisi kaya komponen aktifnya secara biologi.
Seratus gram pasli mengandungi 81 g air, 4.5 g protein, 0.4 g lemak, 7.4 g karbohidrat dan 4.3 g serat makanan.
Tumbuhan ini mengandungi 5,4 mg vitamin A, 0,14 mg vitamin B1, 0,3 mg vitamin B2, 2,5 mg niasin, 0,3 mg vitamin B5, 0,2 mg vitamin B6, 116 μg asid folik, 166 mg vitamin C, 3,7 mg vitamin E, 0,8 mg vitamin K, 0,4 mg vitamin H, serta 1 g kalium, 245 mg kalsium, 41 mg magnesium, 33 mg magnesium, 190 mcg sulfur, 128 mcg fosforus, 160 μg klorin, 5,5 μg zat besi, 15 μg yodium, 2,7 μg mangan, 0,55 μg tembaga, 0,9 μg zink dan 110 μg fluorida.
Kandungan kalori pasli ialah 53 kcal per 100 g.
Kelebihan pasli
Khasiat peterseli telah lama dikenali. Ibnu Sina berpendapat bahawa tanaman sayuran ini mempunyai kemampuan untuk melarutkan tumor ganas, membantu batuk, melegakan kesukaran bernafas, dan juga menenangkan kesakitan dari pelbagai asal usul.
Dari segi kandungan karotena, pasli tidak kalah dengan lobak merah. Seratus gram pucuk muda tumbuhan mengandungi kira-kira dua norma vitamin C setiap hari.
Manfaat peterseli terletak pada penyembuhan luka, analgesik, bakterisida, anti-radang, koleretik, diuretik dan kesan tonik. Inulin polisakarida dalam komposisinya menormalkan metabolisme glukosa, mengurangkan risiko terkena diabetes.
Khasiat penting dari pasli adalah membantu tubuh menyerap mangan, yang memainkan peranan penting dalam pembentukan dan pengukuhan tisu tulang.
Parsli berguna untuk ulser peptik dan gastritis, gangguan penglihatan, penyakit buah pinggang dan sebarang proses keradangan.
Menguatkan gusi, memberi nafas segar dan memutihkan enamel gigi adalah khasiat penting dari pasli.
Apiin glikosida dalam pasli mempunyai kesan diuretik yang ketara. Ia mempercepat perkumuhan garam asid urik dari badan. Oleh itu, sangat berguna untuk menggunakannya untuk penyakit sendi dan gout.
Penyerapan benih tanaman meningkatkan pencernaan, melegakan kekejangan otot. Ia dianggap sebagai agen koleretik yang sangat baik dalam penyakit pundi hempedu dan hati. Dengan kutu kepala dan kebotakan, salap harus disapu ke kulit kepala - ekstrak rebusan biji pasli dalam ghee atau lemak babi.
Jus tanaman sayuran ini menyokong fungsi normal kelenjar tiroid dan adrenal, dan juga membantu menguatkan saluran darah. Dianjurkan untuk digunakan pada penyakit mata tertentu (oftalmia, katarak, konjungtivitis), tetes, diabetes dan keradangan sistem genitouriner.
Jus pasli sering ditambahkan pada krim kosmetik, topeng, losyen. Ia dengan sempurna menghilangkan bengkak dan kemerahan, membantu menghilangkan keradangan dan jerawat, serta nada, mencerahkan dan melindungi kulit dari pembentukan keriput.
Kebaikan akar pasli
Akar pasli, serta bahagian lain, mengandungi minyak pati, termasuk bergapten, apiol, coumarin, allyl tetramethoxybenzene dan 1-apinene. Bahan ini mampu memprovokasi kontraksi rahim. Selain minyak, akar pasli mengandungi asid amino, asid organik, gula dan komponen lain.
Akar pasli berguna untuk gangguan saluran pencernaan (perut kembung dan kekejangan), gastritis, edema jantung, kecacatan jantung yang terurai, ketidakteraturan haid dan haid yang menyakitkan, dengan prostatitis dan radang ginjal dan pundi kencing.
Di samping itu, akar pasli meningkatkan selera makan. Dengan selera makan yang berkurang, ia akan dimakan segar.
Dalam bidang kosmetologi, akar tanaman digunakan untuk mencegah penampilan dan menghilangkan jeragat, menghilangkan bintik-bintik usia.
Syarat untuk memetik pasli
Untuk kegunaan perubatan, tanaman dituai pada musim bunga atau pada bulan Ogos atau September (jika tanaman itu tumbuh pada tahun kedua). Dalam tempoh ini, ia mengandungi sejumlah besar komponen berguna. Terdapat pendapat bahawa pasli harus dikumpulkan pada fasa lunar pertama dan ketiga, kerana pada masa ini ia mengandungi sejumlah besar unsur surih dan tenaga.
Bahan harus dikeringkan di kawasan yang panas dan berventilasi baik. Elakkan cahaya matahari langsung.
Kering dan sejuk beku, sayur-sayuran dapat mengekalkan khasiatnya selama kira-kira satu tahun.
Cara menggunakan pasli
Daun pasli dianggap sebagai salah satu rempah yang paling popular. Daun kering dan segar ditambahkan pada pai, salad, ikan, hidangan daging dan sayur-sayuran, spageti, pai, sandwic, pizza.
Di Perancis, sos Persillade yang terkenal dibuat dari pasli dan bawang putih.
Koki Itali menggunakan pasli, bawang putih dan kulit lemon untuk menyediakan gremolata, rempah Itali yang terkenal.
Pasli berdaun sangat sesuai dengan nasi, kentang, daging lembu dan ayam goreng.
Akar pasli paling sering digunakan dalam sup dan kaldu.
Varieti akar rempah sering digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan oleh pakar masakan dari Eropah Timur dan Tengah.
Kontraindikasi untuk makan pasli
Daripada faedah, pasli, jika dikonsumsi secara berlebihan, boleh membahayakan tubuh manusia. Oleh itu, dengan berhati-hati, rempah ini harus digunakan untuk memburukkan lagi penyakit ginjal dan pundi kencing, serta urolithiasis. Pasli tidak boleh dikonsumsi selama kehamilan, kerana mempunyai kesan pengguguran yang ketara.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
