Basturma
Basturma adalah hidangan yang terbuat dari daging lembu yang layu dengan cara yang istimewa. Semasa proses memasak, daging direndam dalam larutan garam, kemudian kelembapan berlebihan dikeluarkan di bawah tekanan, ditutup dengan campuran rempah (lada merah dan hitam, bawang putih, fenugreek, jintan) dan diletakkan di tempat yang sejuk untuk pengeringan.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 240 kkal?
| Berjalan | 60 minit |
| Berjoging | 27 minit |
| Berenang | 20 minit. |
| Sebuah basikal | 34 minit |
| Senamrobik | 48 minit |
| Tugas rumah tangga | 80 minit |
Kandungan kalori basturma bergantung pada bahan makanan dan berkisar antara 219-240 kkal. Kandungan kalori terendah dalam ham basturma.
Ciri-ciri berguna basturma
Oleh kerana teknologi memasak, di mana hanya rejim suhu rendah yang digunakan, basturma menyimpan dalam jumlah maksimum semua nutrien yang terdapat dalam produk asli. Ini adalah vitamin A, C, PP, kumpulan B yang terdapat dalam daging lembu; unsur surih: besi, zink, kalium, magnesium, kalsium, fosforus, natrium; asid amino penting.
Atas sebab ini, basturma dapat ditunjukkan dengan kekurangan protein dan lemak yang berasal dari haiwan, vitamin dan mineral dalam diet.
Sekiranya seseorang berhadapan dengan tugas untuk mengisi makanannya dengan protein sebanyak mungkin, dia harus menggunakan basturma yang terbuat dari tenderloin, ujung nipis, sirloin, sirloin.
Selain itu, didapati bahawa kerana sifat-sifat berguna ini, penggunaan basturma membantu mengatasi keletihan kronik dan membantu dengan anemia kekurangan zat besi.
Kandungan kalori basturma dan kandungan protein haiwan yang tinggi di dalamnya membolehkan atlet membina jisim otot dengan cepat apabila produk tersebut termasuk dalam makanan mereka.
Rempah-rempah yang digunakan dalam proses pembuatan basturma - lada panas, biji jintan, bawang putih - juga penting dari sudut manfaat kesihatan. Mereka mempunyai sifat antibakteria, anti-radang, perangsang dan antikanker.
Agar basturma membawa manfaat yang diharapkan, memandangkan produk itu adalah daging, penting untuk mengetahui cara memilihnya dengan betul. Semasa memilih basturma, anda perlu memperhatikan warnanya dan kehadiran lapisan campuran rempah di permukaan. Berhati-hati dengan basturma merah terang. Warna mungkin menunjukkan adanya bahan tambahan dan pewarna tiruan dalam produk.
Anda boleh menyimpan jerky di dalam peti sejuk selama enam bulan.
Sebaiknya makan basturma dengan sayur-sayuran dan herba, kerana lebih baik untuk pencernaan.
Kontraindikasi
Orang yang mengawal berat badan tidak boleh mengonsumsi lebih dari 100 gram basturma sehari dan memasukkan makanan yang tidak sedap dalam diet mereka, mengikuti diet untuk menurunkan berat badan.
Oleh kerana lemak daging lembu mencair pada suhu 41-48 darjah, ia memerlukan pembebasan sejumlah besar hempedu dan enzim lipase untuk memecahnya. Dalam hal ini, ketika mengasimilasi basturma, terdapat ketegangan pankreas, hati dan saluran empedu yang berlebihan. Oleh itu, dan juga kerana sejumlah besar rempah, orang yang menderita gastritis, ulser perut, penyakit hati, pundi hempedu dan patologi saluran gastrointestinal lain harus ditinggalkan dari penggunaan basturma.
Oleh kerana asas purin yang terkandung dalam daging sapi, selama penggunaannya, atau lebih tepatnya, penyalahgunaannya, asid urik terbentuk dan terkumpul di dalam badan, yang menyebabkan kebolehtelapan kapilari nefron ginjal terganggu, perkembangan osteochondrosis dan gout. Atas sebab yang sama, basturma tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita sakit sendi.
Oleh kerana sejumlah besar garam terkumpul di basturma semasa proses pembuatannya, jerky tidak ditunjukkan untuk orang yang menghidap penyakit buah pinggang, darah tinggi dan kecenderungan untuk edema.
Penggunaan produk tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah dua belas tahun.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
