Arnab
Arnab tergolong dalam genus mamalia, keluarga kelinci. Perbezaan utama antara arnab dan kelinci adalah bahawa keturunan arnab dilahirkan buta dan telanjang. Rata-rata, seekor arnab hidup lebih kurang 10 tahun.
Arnab domestik adalah spesies peliharaan dari kerabat liarnya, dengan berbagai ukuran dan warna mantel. Kadang-kadang arnab dibiakkan untuk tujuan hiasan, tetapi di Rusia mereka lebih sering melakukan pembiakan arnab untuk mendapatkan daging berharga dari makanan, serta bulu dan kulit.
Manfaat arnab
Daging arnab telah lama dikenal sebagai produk makanan berkualiti tinggi, melebihi daging haiwan lain dari segi kompleks kualiti pemakanan.
Pada dasarnya, faedah daging arnab ditentukan oleh komposisi asid amino yang kaya, yang bertambah baik seiring dengan usia haiwan. Dipercayai bahawa ciri-ciri daging yang optimum dicapai apabila arnab mencapai usia 4-5 bulan dan indeks kualiti protein mencapai tahap maksimum. Penunjuk kualiti protein - nilai yang mencirikan kualiti daging secara umum. Ini adalah nisbah triptofan asid amino, yang hanya terdapat dalam tisu otot, dengan jumlah asid amino asid amino, yang hanya ciri tisu penghubung. Selepas usia lima bulan, indikator kualiti protein arnab menurun sedikit.
Ciri-ciri lain juga menyokong kelebihan daging arnab. Ia mengandungi jumlah vitamin dan mineral terbesar jika dibandingkan dengan daging haiwan lain. Daging arnab kaya dengan asid nikotinik, vitamin C, vitamin B. Fluorin, fosforus, kobalt, kalium, mangan dan zat besi yang terkandung di dalam arnab memungkinkan untuk memenuhi keperluan tubuh untuk unsur mikro ini.
Daging arnab mempunyai daya pencernaan yang sangat baik pada saluran gastrointestinal manusia. Berkat ini, daging arnab boleh disyorkan untuk orang yang menderita penyakit sistem pencernaan - gastroduodenitis, kolitis, pankreatitis, dll. Sebagai perbandingan: pencernaan daging lembu adalah sekitar 62%, dan daging arnab dapat dicerna lebih dari 90%.
Arnab mempunyai jumlah bahan nitrogen yang relatif rendah, karenanya ia dapat dimakan dalam jumlah kecil oleh orang yang menderita gout, yang berkaitan dengan gangguan metabolik. Juga, daging arnab sangat baik untuk memberi makan orang yang menderita penyakit alergi, terutama untuk anak kecil.
Kita juga harus menekankan kelebihan daging arnab sekiranya menghidap barah. Daging arnab mendorong penghapusan radionuklida, yang pasti terkumpul di dalam badan semasa terapi radiasi. Diketahui juga bahawa daging arnab mampu membawa kadar glukosa darah ke tahap normal.
Kalori arnab
Bercakap mengenai faedah daging arnab, seseorang tidak boleh menyebutkan kandungan kalori rendah arnab. Ia sama dengan 136 kcal per 100 gram produk. Ini kurang daripada jenis daging yang lain. Sebagai contoh, daging lembu, yang jauh dari daging yang paling tinggi kalori, mempunyai kandungan kalori 187 kcal per 100 gram.
Oleh kerana kandungan arnab rendah kalori, dagingnya dapat direkomendasikan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan dan kegemukan, dan juga disarankan sebagai salah satu komponen diet lengkap dan kompleks.
Kontraindikasi untuk daging arnab
Anda perlu tahu bahawa dalam kes yang jarang berlaku, arnab boleh membahayakan kesihatan. Terdapat kes intoleransi individu terhadap daging arnab. Bahan nitrogen yang terkandung di dalam arnab, walaupun memiliki kepekatan rendah dibandingkan dengan jenis daging yang lain, juga dapat menjadi penyebab jarang terjadinya permulaan dan pemburukan gout. Untuk mengelakkan kemungkinan ini terjadi pada orang dengan kecenderungan gangguan metabolisme asid urik, disarankan untuk merebus daging di beberapa perairan, sehingga mengurangkan kepekatan bahan berbahaya bagi orang yang sakit.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
