Bir

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Bir adalah minuman beralkohol rendah yang paling biasa digunakan. Oleh itu, minuman tersebut berada di kedudukan ketiga dalam ranking minuman beralkohol dan alkohol rendah yang paling popular di dunia. Ia mula dibuat kira-kira lapan ribu tahun yang lalu. England, Jerman dan Republik Czech sangat terkenal dengan pengeluaran minuman ini.

Bir boleh sederhana, dengan kekuatan 0,5-1,5% rpm, draf (0,5-2,8% rpm), kuat (5-12% rpm), dengan rasa pahit yang kaya, dan keseluruhan (hingga 7% revolusi). Bir keseluruhan juga merangkumi bir tanpa alkohol dan rendah kalori (perolehan 0,3-3%). Bir yang paling kuat dibuat di Jerman. Bentengnya adalah 10.5% dari revolusi.

Menurut komposisi, gandum, barli, malt, serta beras, rai dan bir jagung dibezakan.

Terdapat bir gelap, terang, merah dan putih. Bir gelap berbeza dengan jenis lain dari kandungan malt gelap. Lager bir dihasilkan menggunakan ragi khas. Bir gandum (porter) dihasilkan menggunakan teknologi penapaian atas yang terpisah.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori bir

Bir semulajadi dibuat dari hop, malt, air dan ragi. Ia terdiri daripada 91-93% air. Minuman ini mengandungi 1.5-4.5% karbohidrat (75-78% dekstrin dan 10-15% karbohidrat sederhana - sukrosa, glukosa, fruktosa), 3.5-8.0% etil alkohol dan 0.5-1% karbon dioksida.

Ia mengandungi sebatian yang mengandungi nitrogen (0.2-0.7%) - polipeptida malt dan asid amino (proline, asid alpha-aminobutyric, phenylalanine, valine, tyrosine, asam aspartat, arginin, triptofan, histidin, sistin, asparagin).

Minuman malt mengandungi vitamin A, D, E, K, B, C, PP. Terdapat banyak vitamin B1 dan B2 dalam minuman ini, sedikit biotin dan asid pantotenik.

Semasa minum satu liter bir, seseorang mendapat 32% daripada nilai harian vitamin B6, 20% vitamin B2 dan 25% asid pantotenat.

Garam asid organik diwakili oleh asid sitrik - penstabil semula jadi minuman, asid glukonik, asetik, oksalik, malik, suksinat dan fumarat.

Bir rendah natrium tetapi tinggi kalium. Terdapat juga sulfur, klorin, kalsium, magnesium, fosforus, besi, tembaga dalam minuman ini.

Sebatian fenolik minuman tersebut diwakili oleh fenol, orthocresol, coumarin, leukocyanidins, protocyanidins, leukoanthocyanidins, anthocyanidins dan quertecin. Polifenol diwakili oleh asid ellagic, protocatechic, vanillic, salicylic, paraosibenzoic. 90% sebatian fenolik terdapat pada malt, dan 10% pada hop.

Hop bir juga mengandungi zat pahit, rendah dan tinggi. Mereka memainkan peranan sebagai pengawet semula jadi. Selain itu, komposisi hop mengandungi hormon-estrogen yang semula jadi.

Minyak hop kaya dengan sebatian aromatik - aldehid, keton, eter dan lain-lain.

Kandungan kalori bir lebih rendah daripada kandungan kalori minuman buah, Coca-Cola, dan jus epal.

Kandungan kalori bir ialah 37 kcal per 100 g.

Kelebihan bir

Pada zaman dahulu, sifat-sifat bermanfaat bir sudah diketahui. Orang Sumeria membilas mulut dengan bir untuk menghilangkan sakit gigi. Menurut beberapa saintis, sifat perubatan bir adalah yang kedua setelah anggur anggur.

Kelebihan bir disebabkan oleh adanya sejumlah besar bahan semula jadi yang berguna dalam komponen utamanya.

Walau bagaimanapun, bir bermanfaat untuk tubuh manusia hanya jika dimakan secara sederhana. Sebaiknya minum tidak lebih daripada satu liter bir setiap hari.

Minuman barli ini membantu memulihkan mukosa gastrik sekiranya terdapat ulser peptik, duodenitis, gastritis.

Komponen ekstraktif hop mempunyai kesan analgesik, menenangkan dan membasmi kuman.

Ragi bir disarankan untuk diambil secara oral untuk diabetes, penyakit berjangkit, furunculosis, jerawat dan penyakit kulit yang lain. Untuk penyakit kulit dan rematik, salap yang dikembangkan berdasarkan komponen utama bir sering diresepkan.

Para saintis Amerika mendakwa bahawa pengambilan bir dalam jumlah yang sedikit dapat mengurangkan risiko serangan jantung sebanyak 50%. Selain itu, kolesterol baik yang disebut adalah sebahagian daripada alkohol. Kolesterol jenis ini membantu membersihkan saluran darah dari pelbagai deposit berbahaya. Selain itu, bir sedikit menurunkan tekanan darah, dan juga mendorong vasodilatasi.

Manfaat penting dari bir adalah kesan diuretiknya.

Bir adalah sumber penting dari silikon yang sihat. Penggunaan silikon mengurangkan risiko mengembangkan atrofi otak, gangguan pertuturan dan disorientasi, dan juga menekan kesan negatif alkohol pada tubuh.

Kepahitan hop mengaktifkan rembesan hempedu gastrik, dan antioksidan yang terkandung dalam minuman mengurangkan risiko terkena tuberkulosis dan barah. Sifat koleretik bir telah disahkan oleh ahli mikrobiologi Robert Koch.

Topeng berasaskan bir banyak digunakan dalam bidang kosmetologi.

Keburukan bir

Manfaat dan keburukan bir hanya ditentukan oleh dos penggunaan.

Dengan pengambilan bir yang berlebihan pada lelaki, di bawah pengaruh estrogen yang berasal dari tumbuhan, kelenjar susu secara beransur-ansur meningkat, dan jumlah simpanan lemak di kawasan pinggang juga meningkat tajam.

Sebagai hasil penapaian komponen utama bir, produk sampingan terbentuk yang berbahaya bagi tubuh manusia - metanol, sebatian eter, minyak fusel, aldehid.

Sebilangan saintis berpendapat bahawa pengambilan minuman ini secara berkala dalam dos yang besar meningkatkan risiko terkena demensia.

Keburukan bir terletak pada kandungan tinggi hop hop, yang dianggap sebagai karsinogen berbahaya.

Meminum minuman dalam dos yang besar boleh menyebabkan demineralisasi badan.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.