Tilapia
Tilapia adalah genus ikan dari keluarga Cichlid yang hidup di badan air tawar tropika. Sekiranya sebelumnya genus Tilapia dipahami dalam pengertian yang luas, sekarang ini ada dua genera, spesies yang biasanya disebut "nila" untuk kemudahan.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 96 kcal?
| Berjalan | 24 minit |
| Berjoging | 11 minit |
| Berenang | 8 minit |
| Sebuah basikal | 14 minit |
| Senamrobik | 19 minit |
| Tugas rumah tangga | 32 minit |
Para penyelidik percaya bahawa tanah air ikan adalah luasnya Asia Kecil, dari mana nila menyebar ke kawasan besar di Asia dan bahkan Afrika.
Tubuh individu genus ini tinggi, pendek dan sedikit memampatkan di sisi. Ikan mempunyai warna abu-abu perak monokromatik, walaupun beberapa spesies ditandai dengan warna hijau. Kepala yang besar mempunyai mata yang besar, dan badannya dilengkapi dengan sirip dubur dan punggung yang panjang.
Kemungkinan besar, nama "nila" sesuai dengan suku Afrika yang tinggal di Danau Malawi. Namun, sebelumnya ikan itu memiliki banyak nama yang berbeda: kedua-duanya adalah "ikan St Peter" dan "ayam sungai", orang-orang Arab menyebutnya "musht", dan orang Israel menyebutnya "amnun".
Tilapia mempunyai watak berperang: sekiranya ada ancaman, dia menjaga wilayahnya dengan hati-hati dari tamu yang tidak diundang. Berkat sistem amaran yang kuat, individu genus ini dapat membentuk pasangan yang kuat. Ia juga ingin tahu bahawa betina menanamkan gorengnya di rongga mulut.
Walaupun dalam genus Tilapia, spesiesnya berbeza dalam cara memberi makan: ada yang lebih suka makanan tumbuhan, yang lain memakan sedimen dasar, dan yang lain makan plankton, - secara umum, ikan itu omnivora. Oleh itu, penyelidik menganggap ikan nila berbahaya, tetapi lebih banyak lagi di bawah.
Walaupun ikan mempunyai habitat yang agak terbatas, ikan ini dibesarkan dengan kejayaan besar di ladang ikan tidak hanya di Afrika dan Asia, tetapi juga di Amerika Latin, Amerika Syarikat dan negara-negara bukan Eropah yang lain.
Ikan popular bukan sahaja di kalangan koki profesional, tetapi juga di kalangan penggemar makanan laut biasa. Kenyataannya adalah bahawa daging lembut dan rasa ikan yang berair, serta banyak cara mudah untuk menyediakan ikan nila, menjadikannya karya masakan dalam beberapa minit.
Sifat berguna dan kalori nila
Seperti ikan lain, ikan nila kaya dengan protein. Walau bagaimanapun, protein yang terkandung di dalamnya seimbang dalam komposisi asid amino, yang membolehkan ikan dicerna dan diasimilasi dengan baik.
Kandungan kalori tilapia rendah dan berjumlah 96 Kcal per 100 g, yang terdiri daripada hampir 21 g protein dan 1,7 g lemak. Tidak ada karbohidrat dalam ikan. Juga perlu diperhatikan bahawa kolesterol dalam nila mengandung sekitar 50 mg, dan kandungan asam lemak tepu mencapai 0,77 g - angka-angka ini harus diperhatikan bagi mereka yang mengikuti diet khusus.
Komposisi mineral tilapia adalah seperti berikut: fosforus, zat besi, magnesium, natrium, kalium dan kalsium.
Bahaya nila pada badan
Penyelidik tidak bersetuju mengenai kebaikan atau keburukan ikan tropika ini. Oleh itu, saintis Amerika, yang menyebut ikan nila berbahaya, perhatikan fakta bahawa kandungan asid lemak omega-3 yang berguna di dalamnya adalah minimum, sementara asid lemak omega-6, berpotensi berbahaya bagi tubuh, didapati berlebihan. Pertama sekali, nisbah asid lemak seperti ini tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai patologi jantung, asma, artritis dan alergi.
Sebab kedua nila disebut berbahaya adalah kerana najisnya. Seperti yang disebutkan di atas, ikan itu omnivora, yang bermaksud bahawa ia tidak hanya memakan serangga kecil dan tumbuh-tumbuhan, tetapi tidak merendahkan bangkai, serta sisa-sisa ikan lain yang terurai, dll. Nampaknya ikan nila puas dengan sampah isi rumah, yang dapat berakhir di sungai tempat ia tinggal.
Malangnya, hampir mustahil untuk mengawal fakta ini. Pakar, yakin bahawa ikan nila berbahaya, menasihatkan sama ada mengecualikan ikan dari makanan (terutama bagi mereka yang pasti tidak digalakkan), atau mengurangkan penggunaannya minimum dan membiarkannya menjalani rawatan panas secara menyeluruh.
Memasak ikan nila
Sudah tentu, setiap suri rumah mempunyai cara memasak ikan kegemarannya sendiri. Resipi yang sesuai dipilih bergantung pada ciri awalnya. Ikan berlemak lebih baik bakar atau kukus, kering - hingga mendidih atau goreng. Tilapia dalam arti ini bersifat universal: daging lembut dengan kandungan lemak nila rendah lemak dan kalori membolehkan anda memasaknya tanpa rasa takut merosakkan rasanya.
Salah satu resipi ikan nila yang paling popular mungkin menggorengnya. Untuk menjadikan ikan lebih berair dan mengekalkan kelembutannya, lebih baik menggorengnya dalam adunan. Ini memerlukan:
- kira-kira 8 keping fillet tilapia;
- 50 ml minyak sayuran;
- 300 g tepung;
- 2 biji telur;
- garam dan lada secukup rasa.
Fillet tilapia yang dicuci mesti dipotong kecil, selepas itu adunan harus disediakan. Untuk tujuan ini, telur mesti dipecah menjadi mangkuk, dan secubit garam mesti ditambahkan ke dalamnya. Tuangkan tepung dan rempah ke pinggan lain. Selepas itu, setiap keping ikan perlu digulung terlebih dahulu dalam tepung dan kemudian telur. Potongan ikan dalam adunan mentah dikirim ke panci, di mana sudah ada minyak sayuran yang telah dipanaskan. Di setiap sisi, fillet tilapia harus digoreng selama 7-8 minit, sehingga mereka memperoleh warna khas. Terbaik dihidangkan hangat.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
