Lemonema
Lemonema adalah ikan laut yang tergolong dalam ikan kod. Ia dijumpai di bahagian utara Laut Pasifik dan di perairan selatan Laut Okhotsk, kadang-kadang ia dijumpai di lepas pantai Alaska. Panjang maksimum lemonema hingga 70.0 cm, dan berat badan hingga 2.5 kg. Tubuhnya panjang, menyempit ke arah ekor dan memampatkan dari sisi. Di luar, ia ditutup dengan skala kecoklatan kecil.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: upload.wikimedia.org Bagaimana membakar 67 kcal?
| Berjalan | 17 minit |
| Berjoging | 7 minit |
| Berenang | 6 minit |
| Sebuah basikal | 10 minit. |
| Senamrobik | 13 minit |
| Tugas rumah tangga | 22 minit |
Lemoneme Memasak
Ikan lemon tidak mendapat permintaan rendah di kalangan pembeli. Tetapi dagingnya, walaupun harganya rendah, mempunyai banyak khasiat berguna dan mempunyai rasa yang lembut. Tidak semua orang tahu beberapa rahsia memasak ikan ini.
Di bahagian pasar raya ikan, bangkai lemonema yang sudah habis sepenuhnya, tanpa sisik, kepala dan ekor, biasanya dijual. Satu bangkai itu mempunyai berat kira-kira empat ratus gram. Semasa memotongnya menjadi fillet, peratusan sampah sangat kecil.
Daging Lemonema berwarna putih dan sangat lembut, mengingatkan pada rasa cod. Hampir tidak ada tulang kecil di dalamnya. Terdapat sebilangan besar resipi untuk penyediaannya, tetapi selalunya para koki lebih suka membakar, memasak atau menggoreng ikan ini.
Untuk mendapatkan hidangan yang paling halus, berair dan beraroma, anda harus mencairkan bangkai sebelum memasak, kerana ini anda harus meletakkannya di atas pinggan dan meletakkannya di rak bawah peti sejuk. Setelah pencairan, cairkan bangkai dengan tuala kertas untuk menyerap kelembapan berlebihan. Oleh kerana tidak ada tulang kecil di dalam lemon, semestinya tidak perlu membuat lekukan di atasnya. Dan daging mudah dipisahkan dari tulang belakang, membentuk kepingan fillet yang rata dan kemas.
Orang-orang yang telah mempelajari rasa dan nilai pemakanan lemonema sering memasukkannya ke dalam menu mereka. Mereka tidak hanya menggoreng dan memanggang ikan laut ini, tetapi juga membuat sushi dari itu, membakarnya dengan sos wain putih, perap dan goreng dalam adunan. Lemonema sangat sesuai untuk hidangan tradisional dan hidangan eksotik yang tidak biasa.
Komposisi dan kandungan kalori lemonema
Daging lemon mengandungi 15.9% protein, 0% karbohidrat dan 0.4% lemak. Di samping itu, ia mengandungi vitamin dan mineral:
- Vitamin PP;
- Vitamin E;
- Vitamin B (tiamin, riboflavin, piridoksin, asid folik);
- Nikel;
- Kobalt;
- Molibdenum;
- Fluorin;
- Kromium;
- Mangan;
- Tembaga;
- Iodin;
- Zink;
- Besi;
- Sulfur;
- Klorin;
- Fosforus;
- Potasium;
- Natrium;
- Magnesium;
- Kalsium.
Kandungan kalori lemonema adalah 67 kcal per 100.0 g fillet. Perlu difahami bahawa kandungan kalori lemonema juga bergantung pada kaedah penyediaannya. Contohnya, ikan goreng mengandungi lebih banyak kalori, sementara ikan bakar atau rebus mempunyai lebih sedikit kalori.
Khasiat lemoneme yang berguna
Pakar pemakanan menasihatkan untuk memasukkan lemonema ikan sekerap mungkin dalam diet orang tua, remaja, kanak-kanak, wanita hamil. Ini disebabkan oleh fakta bahawa protein yang terkandung di dalamnya praktis sama sekali tidak lebih rendah daripada protein daging dalam nilai pemakanannya, tetapi, tidak seperti itu, ia lebih baik diserap oleh tubuh manusia.
Sifat bermanfaat lemonema sukar untuk dinilai berlebihan dalam diet orang yang menderita patologi tiroid. 150.0 g ikan ini sepenuhnya memenuhi keperluan orang dewasa untuk yodium.
Lemonem, seperti ikan laut lain, mengandungi asid lemak tak jenuh ganda yang mempunyai kesan antioksidan yang kuat. Berkat ini, penggunaannya yang kerap adalah pencegahan perkembangan penyakit sendi dan sistem kardiovaskular, neoplasma malignan.
Sifat bermanfaat lemonema tidak menimbulkan keraguan dalam mengatur pemakanan perubatan bagi orang yang menderita diabetes mellitus, kerana ia sama sekali tidak mengandungi karbohidrat dan, oleh itu, hidangan yang dibuat dari ikan ini tidak menyebabkan peningkatan kadar glukosa serum.
Kandungan kalori lemon yang rendah membolehkannya dimasukkan ke dalam menu makanan bagi individu yang gemuk. Kandungan protein, vitamin dan unsur mikro yang mencukupi dalam ikan ini membolehkan anda tidak merasa lapar dan pada masa yang sama, mereka yang mengambil berat tentang kelangsingan sosok mereka tidak perlu takut akan penampilan simpanan lemak yang berlebihan.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
