Salmon
Salmon tergolong dalam keluarga salmon. Ini adalah ikan yang agak besar, beberapa individu mencapai panjang 1.5 m dan berat 39 kg. Salmon ditutup dengan sisik keperakan kecil di luar, tidak ada bintik-bintik di permukaannya di bawah garis lateral, tetapi semasa pemijahan (September-November), bintik-bintik merah dan oren muncul di kepala dan sisi.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 208 kkal?
| Berjalan | 52 minit |
| Berjoging | 23 minit |
| Berenang | 17 minit |
| Sebuah basikal | 30 minit. |
| Senamrobik | 42 minit |
| Tugas rumah tangga | 69 minit |
Salmon hidup di lautan Atlantik dan Artik, di Laut Baltik, memakan krustasea dan ikan lain. Untuk bertelur, dia berenang ke sungai. Ikan itu matang secara seksual pada usia 5-6 tahun. Di sungai, setiap individu bertelur dari 6 hingga 25 ribu telur oren besar, dari mana anak-anak muda muncul. Ikan muda hidup di sungai sehingga 5 tahun, dan kemudian pergi ke laut. Jangka hayat salmon hingga 9 tahun.
Bagi orang, jenis ikan ini mempunyai nilai komersial yang tinggi, daging merahnya sangat sedap dan menyihatkan.
Kelebihan salmon
Daging ikan ini boleh dimasukkan ke dalam makanan orang dewasa dan kanak-kanak. Walaupun terdapat banyak cara untuk memasak ikan salmon, jumlah nutrien maksimum dapat dikekalkan semasa dibakar dalam kerajang.
Kandungan kalori salmon adalah 2 kali lebih tinggi daripada ikan putih. Daging ikan merah adalah sumber protein dan asid amino penting yang mudah dicerna; 100 g produk mengandungi sehingga separuh daripada pengambilan protein harian.
Manfaat salmon untuk tubuh ditentukan oleh lemaknya, yang terdiri daripada asid lemak tak jenuh ganda. Mereka mudah dicerna, dan tidak seperti lemak haiwan, mereka sangat berguna, terutama untuk mencegah pembekuan darah, penyakit kardiovaskular, untuk meningkatkan aliran darah melalui kapilari terkecil.
Pengambilan salmon secara berkala meningkatkan fungsi saluran pencernaan, hati, sistem saraf, keanjalan dinding saluran darah, dan meningkatkan daya tahan terhadap jangkitan. Salmon yang sedikit masin mengandungi bahan yang mencegah trombophlebitis (keradangan dan trombosis urat).
Ikan ini meningkatkan mood dan melegakan ketegangan saraf, membantu mengembalikan prestasi otak dengan cepat setelah habis bekerja.
Manfaat salmon untuk wanita hamil adalah bahawa ia adalah sumber protein yang tidak dapat diganti untuk anak yang belum lahir, dan asid lemak omega-3, yang terlibat dalam pembinaan otak janin.
Dengan kekurangan asid lemak tak jenuh biasa dalam diet, aterosklerosis, artritis reumatoid, barah, dan kekurangan imuniti lebih kerap berlaku.
Sebagai tambahan kepada asid lemak omega-3, yang mempunyai sifat anti-radang, salmon kaya dengan magnesium, dan oleh itu mungkin berguna untuk mencegah serangan asma bronkial. Menurut saintis, kekurangan magnesium mungkin salah satu penyebab asma yang memprovokasi.
Menurut beberapa laporan, salmon mempunyai kesan positif terhadap perjalanan psoriasis, pada kerja otak dan mata.
Ikan kaya dengan vitamin A, B dan D, minyak ikan dapat menurunkan kolesterol darah dan meningkatkan penyerapan protein. Terdapat banyak unsur mikro berguna dalam salmon, yodium dan selenium yang sangat berharga untuk tubuh manusia.
Kandungan kalori salmon adalah 220 kcal per 100 g produk.
Salmon memasak
Dijual paling kerap anda dapat menjumpai salmon segar dan beku, juga asin dan asap ringan - siap untuk dimakan. Bau fillet segar tidak boleh berwarna cerah, struktur ikan segar tegas dan elastik.
Memasak salmon bukanlah prosedur yang rumit dan memakan masa. Rasa ikan yang enak dijaga dalam hidangan sederhana, dan ia disebut sebagai makanan istimewa.
Anda boleh memanggang salmon, bakar dengan kerajang. Tidak digoreng menggoreng ikan ini, kerana dalam kes ini hampir semua nutrien akan musnah. Itulah sebabnya para penikmat ikan ini lebih suka merokok atau meminumnya. Sekiranya salmon dibeli di kedai dalam bungkusan vakum, ia boleh disimpan sehingga 2 bulan dari tarikh pembungkusan. Apabila bungkusan dibuka, jangka hayat dikurangkan menjadi 1-1.5 hari.
Untuk memasak salmon masin ringan, anda harus memotongnya menjadi fillet, menggulung setiap kepingan garam dan meletakkan di bawah tekanan, mengalihkan kepingan semasa masak sehingga asin, setelah seharian fillet siap digunakan dan tidak memerlukan memasak tambahan. Perkara yang paling sukar dalam memasak salmon masin ringan adalah memotong fillet. Ikan ini bagus untuk salad, omelet, kanape.
Untuk memanggang salmon di dalam ketuhar, ikan dikupas dari sisik, dipotong menjadi stik, tulang dikeluarkan dan digulung dengan campuran dill dan garam. Agar fillet direndam lebih baik, biarkan selama kira-kira setengah jam. Kemudian ikan ditaburkan dengan jus lemon segar, dibungkus dengan foil dan diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit. Hidangan seperti itu sangat berguna dan boleh menjadi hiasan untuk setiap meja perayaan. Kandungan kalori tinggi salmon, digabungkan dengan rasa dan aroma yang halus, akan memuaskan selera makan yang paling menuntut.
Kontraindikasi
Salmon tidak digalakkan dimakan jika reaksi alahan telah diketahui sebelumnya. Selalunya ini berlaku sekiranya anda makan salmon, sebagai persediaan pengawet dan pewarna yang digunakan.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
