Salmon
Salmon adalah wakil ikan pemangsa dari keluarga Salmon. Oleh kerana pengkelasan yang rumit dalam nama ikan dari keluarga ini, sering terdapat kekeliruan. Di satu sisi, istilah ini terdapat dalam nama umum salmon Noble dan Pasifik, di sisi lain, keluarga ini termasuk ikan trout, chum salmon, dan omul, yang sering kali berada di bawah definisi "salmon". Tetapi sebenarnya salmon yang kita sebut salmon semasa bertelur.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 208 kkal?
| Berjalan | 52 minit |
| Berjoging | 23 minit |
| Berenang | 17 minit |
| Sebuah basikal | 30 minit. |
| Senamrobik | 42 minit |
| Tugas rumah tangga | 69 minit |
Badan salmon memanjang, sepanjang 50 hingga 150 cm, diratakan dari sisi. Muncung sempit dilanjutkan ke hadapan. Timbangan ikan kecil, kelabu-biru di belakang, keperakan di sisi dengan bintik-bintik kecil yang jarang. Perut salmon berwarna putih keperakan, siripnya berwarna kelabu gelap. Berat satu individu boleh berkisar antara 5 hingga 35 kg.
Salmon menghabiskan sebahagian besar hidup mereka di laut, berhijrah ke pemijahan di sungai air tawar. Sebelumnya, kerana daging yang sangat enak, salmon diklasifikasikan sebagai spesies ikan komersial yang mahal, tetapi sekarang penanaman ikan ini di peternakan ikan telah mulai berjalan lancar, dan menjadi jauh lebih murah. Dan para penikmat rasa salmon mengatakan bahawa rasa dan sifat salmon yang ditangkap di alam semula jadi dan tumbuh di takungan buatan masih sangat berbeza.
Kelebihan salmon
Salmon kaya dengan fosfor, yang berperanan penting dalam membina dan mengekalkan tulang dan gigi yang tegas. Fosforus mengambil bahagian dalam tindak balas penjanaan tenaga di dalam badan, dan oleh itu bertanggungjawab untuk mengekalkan nada dan daya hidup. Sebagai sebahagian daripada sistem penyangga fosfat darah, ia mengatur keseimbangan asid-basa.
Kandungan dalam ikan ini dengan jumlah kalsium, magnesium, kalium, natrium yang cukup besar juga menentukan kebaikan salmon untuk tubuh. Unsur surih ini memainkan peranan penting dalam pelbagai tindak balas biokimia. Di antara unsur surih dalam daging salmon, ia juga perlu diperhatikan yang penting seperti besi, mangan, selenium, zink dan tembaga.
Ciri bermanfaat salmon juga ditentukan oleh komposisi vitaminnya yang kaya. Ia mengandungi hampir semua vitamin B, serta banyak vitamin A.
Vitamin kumpulan B bertindak saling bergantung, di kompleks, dengan kekurangan salah satu daripadanya, kesan yang lain mungkin tidak lengkap. Oleh itu, kehadiran satu set vitamin yang lengkap dari kumpulan ini menjadikan daging salmon lebih berharga. Mereka menyokong kesihatan sistem saraf, fungsi otak, pertahanan imun badan, mengambil bahagian dalam pembentukan hormon, dll.
100 g daging salmon mengandungi 12 μg vitamin A. Ini adalah antioksidan, dan juga penting untuk menjaga kulit dan selaput lendir yang sihat, untuk pembentukan pigmen visual di retina, untuk memperkuat imuniti dan meningkatkan pertumbuhan semula sel.
Salmon adalah sumber penting asid lemak tak jenuh seperti omega-3 dan omega-6. Mereka tidak terbentuk di dalam tubuh manusia, jadi ia mesti diambil bersama makanan. Asid ini menormalkan kerja jantung dan sistem vaskular, mengurangkan kemungkinan iskemia, mengatur pembentukan sel darah, dan menormalkan otak. Manfaat kesihatan salmon untuk orang tua sangat penting. Menurut beberapa laporan, salmon dapat mengurangi kemungkinan terkena penyakit Alzheimer dan barah. Oleh itu, ia dinamakan produk anti-penuaan.
Kontraindikasi terhadap salmon
Ikan yang ditangkap dari lautan tidak digalakkan untuk ibu mengandung dan menyusui. Faktanya ialah semasa hidup salmon di lautan, merkuri dan garam logam berat terkumpul di dalamnya, yang boleh memberi kesan buruk pada janin. Dalam kes ini, salmon "liar" berjaya diganti dengan spesimen yang ditanam di ladang ikan.
Salmon adalah ikan merah yang jarang diserang orang. Orang yang mempunyai alahan harus berhati-hati semasa mengambil produk daripadanya.
Kandungan kalori salmon adalah sekitar 142 kkal per 100 g daging. Hidangan yang dibuat daripadanya sangat memuaskan, mempunyai rasa yang indah dan cepat memuaskan rasa lapar. Walau bagaimanapun, memandangkan kandungan salmon yang tinggi kalori, ia harus terhad dalam diet orang gemuk.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
