Sbiten
Sbiten adalah minuman tradisional Slavia yang terbuat dari madu, air, rempah dan ramuan.
Kisah asal usul sbitn
Sebutan pertama mengenai sbitn dicatat dalam sejarah Rusia kuno bertarikh 1128. Sbiten mendapat namanya dari kaedah penyediaan, di mana ramuan dan madu dimasukkan ke dalam kapal yang berasingan, dan kemudian mereka dicampurkan dan air ditambahkan. Dengan konsistensinya, minuman ini adalah cecair pekat yang terdiri daripada beberapa bahan utama.
Orang Slavia menyebut minuman ini dicerna atau var, menyediakannya dalam samovar dan menghidangkannya sebagai minuman panas. Pada abad ke-13, wort, paprika, sage, pudina, daun salam dan halia St. John ditambahkan ke sbiten. Minuman itu mula dianggap sebagai ubat dan berguna dalam rawatan selesema.
Pada abad ke-16, di Domostroy, pelbagai resipi untuk sbitn, komposisi dan sifatnya dijelaskan secara terperinci.
Sejak tahun 1917, minuman ini telah kehilangan popularitinya hingga tahun 1990-an, ketika kebangkitannya dan usaha untuk mempopularkannya di Eropah Timur bermula.
Memasak sbitnya
Terdapat beberapa kaedah asas untuk membuat sbitn, yang berbeza dalam proses dan bahan yang digunakan. Dalam resipi, anda boleh membezakan pelbagai jenis rempah dan ramuan, gunakan wortel, kayu manis, lada panas, ketumbar dan halia St.
Terdapat kaedah memasak sbitn yang ringkas dan diseduh.
Custard sbiten menjalani proses penapaian, dan 100 g madu, tumbuk, ragi, cuka, ramuan (kapulaga, pudina, St. John's wort, kayu manis, halia, cengkeh), pala dan 4 liter air digunakan sebagai bahan utama. Untuk air, hanya hidangan enamel yang digunakan, di mana madu dan air dididihkan, dan kemudian 1 sudu ragi ditambahkan dan minuman disuntik selama 14 jam. Pada peringkat akhir, minuman itu ditempatkan di tempat yang sejuk selama beberapa hari, sehingga ia menyuntik dan memperoleh rasa khasnya.
Dengan kaedah penyediaan yang sederhana, 200 ml air dituangkan ke dalam satu bekas, dan 800 ml ke dalam yang lain. Dalam bekas pertama, rebus air dengan madu sehingga busa muncul, dan di dalam bekas kedua, bawa air dengan rempah sehingga mendidih. Kedua-dua bekas mesti disuntik selama satu jam, dan kemudian dicampurkan.
Rasa dan aromanya bergantung pada urutan dan ketepatan tahap memasak sbitn. Selain menambahkan rempah ke sbiten, anda boleh mencurahkan sedikit jus buah ke dalamnya.
Sifat berguna sbitn
Sbiten panas dan sejuk mempunyai pelbagai khasiat yang bermanfaat. Manfaat sbiten tinggi, berkat komponen yang termasuk dalam komposisinya (madu dan ramuan perubatan).
Hot sbiten mempunyai kesan anti-radang, antivirus dan pemanasan. Minuman ini sesuai digunakan sebagai tonik umum pada musim sejuk.
Sbiten sejuk adalah minuman yang baik untuk menghilangkan dahaga musim panas dan mengembalikan keseimbangan air di dalam badan setelah melakukan senaman dan latihan yang kuat.
Sbitn sangat bermanfaat sebagai minuman tonik, imunomodulasi dan pemulihan selepas penyakit radang dan virus, kecederaan, lebam dan campur tangan pembedahan.
Madu mengandungi vitamin dan mineral seperti magnesium, kalsium, zink, zat besi dan kalium. Komponen ini meningkatkan fungsi mental dan fizikal badan, memperbaiki keadaan anemia, penyakit kardiovaskular, gangguan pencernaan, perut kembung dan ruam kulit.
Cengkeh dan kayu manis dalam sbitna menormalkan kadar gula dalam darah dan kolesterol, mempunyai kesan antijamur, sementara kapulaga dan pudina meningkatkan sistem saraf.
Kontraindikasi
Sbiten dikontraindikasikan untuk digunakan sekiranya intoleransi individu dan kecenderungan reaksi alergi terhadap komponennya. Minuman ini juga tidak digalakkan untuk penghidap penyakit paru-paru, gangguan serius peredaran otak dan penyakit sistem pencernaan yang teruk.
Sbiten adalah minuman berkalori tinggi yang tidak boleh dimasukkan ke dalam menu makanan.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
