Cendawan Valui - Penyediaan, Resipi, Khasiat Berguna

Nisbah BJU dalam produk

Sumber: mycology.su Bagaimana membakar 29 kcal?

Selalunya, cendawan Valui terdapat di hutan bercampur dan gugur. Tidak ada gunanya mencarinya di antara jarum. Cendawan semacam itu cukup mudah dikumpulkan, kerana ia tidak tumbuh sendirian di padang rumput yang besar, tetapi beberapa keping sekaligus. Cendawan mempunyai struktur plastik, kaki putih-kuning, pulpa yang mempunyai bau yang tajam dan tidak sangat menyenangkan, dan juga mempunyai jus pahit. Cendawan Valui muda sangat mudah dibezakan dengan cendawan lama. Yang pertama dikurniakan topi yang separuh bulat dan cantik, sementara yang kedua hampir rata. Pada cendawan yang lebih tua, rongga besar terbentuk di dalam batang. Valui dapat dijumpai pada latar belakang daun hijau kerana topi coklat-kuningnya, yang kadang-kadang mempunyai warna kuning terang.

Anda harus mencari cendawan Valui pada bulan Julai, dan juga pada bulan Ogos. Paling tidak adalah pada bulan September, ketika jamur mula merasakan kesejukan musim luruh. Khususnya, pemetik cendawan tidak memburu cendawan ini, tetapi selalunya memasukkannya ke dalam bakul mereka jika tidak dapat mencari barang lain.

Cendawan ini cukup sedap. Satu-satunya peraturan ialah anda hanya boleh makan topi. Mereka dihidangkan acar atau masin.

Semasa memilih cendawan, anda harus berhati-hati untuk tidak mengambil cendawan lama untuk diri anda sendiri, kerana, tidak seperti yang muda, ia sering hampir cacing dan tidak dapat digunakan. Nilai memasak terdiri daripada rendaman dan pendidihan awal yang wajib dilakukan. Setelah langkah-langkah diambil, cendawan ini dapat dimakan, kerana memperoleh aroma yang baik dan rasa yang menyenangkan. Dilarang keras mengeringkan cendawan seperti itu, yang juga membezakan Valui dari cendawan porcini, yang, setelah pengeringan, memperoleh aroma yang lazat, menghias hidangan panas atau sejuk dengan ini.

Di wilayah Rusia, jamur Valui paling banyak diwakili di Siberia Barat, bahagian Eropah, dan juga di Timur Jauh. Tempat yang lembap di hutan adalah tempat kegemaran cendawan ini. Di samping itu, di sini anda akan selalu menemui bukan satu, tetapi beberapa nilai sekaligus.

Acar Valui

Untuk menyiapkan barang berharga, anda perlu memotong penutup cendawan dan rendam dalam air mengalir selama tiga hari. Kemudian mereka mesti direbus dalam air masin ringan selama 20 minit. Tiriskan air. Pindahkan cendawan ke dalam periuk dan tutup dengan air garam. Masak lagi (tidak lebih dari 20-25 minit). Hidangan siap disejukkan dan dipindahkan ke balang.

Untuk 1 kg cendawan, anda memerlukan:

• Air - 2 liter.
• 80-% pati cuka - 30 g.
• 400 g garam (tidak beryodium) - 400 g
• Daun bay - 10 pcs.
• Allspice - 20 kacang polong.

Valui masin

Memasak berharga bermula dengan fakta bahawa anda harus mengambil cendawan muda, memotong penutupnya dan rendam dalam air mengalir sekurang-kurangnya 3 hari.

Selepas masa yang diperuntukkan, cendawan direbus selama 10 minit. Air disalirkan, dan cendawan dipindahkan ke periuk kecil berlapis-lapis, tidak lupa menambahkan sedikit garam ke dalamnya. Selain itu, lobak, daun ceri dan dill harus digunakan. Kasa diletakkan di barisan cendawan paling atas, yang mesti ditekan dengan bulatan kayu. Walui masin akan siap hanya 40 hari selepas permulaan memasak. Selepas itu, penutup diletakkan di dalam balang bersih dan disimpan di dalam peti sejuk.

Untuk 7 kg cendawan muda segar, anda memerlukan:

• Payung Dill - 5 pcs.
• Garam (tidak beryodium) - 300 g.
• Daun ceri besar - 20 pcs.
• Daun lobak tidak terlalu kecil - 3 pcs.

Potongan dengan nilai masin

Rebus sekeping kecil daging lembu hingga masak. Masukkan keseluruhan kentang yang telah dikupas ke dalamnya. Apabila kentang benar-benar dimasak, mereka dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan daging. Valui masin yang dicincang halus dicampurkan ke dalam jisim yang dihasilkan. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan minyak sayuran. Daging cincang sudah siap. Anda boleh mengukir potongan daging, yang dilapisi tepung roti dan digoreng dalam minyak sayuran untuk mencapai kerak coklat keemasan. Potongan siap dihidangkan panas. Hiaskan dengan krim masam dan daun hijau.

Untuk potong, anda memerlukan:

• Daging lembu - 200 g.
• Topi bernilai masin - 6 pcs.
• Minyak bunga matahari - 100 g.
• Kentang besar - 4-5 pcs.
• Serbuk roti yang dicincang.

Ikan dengan sos Valuev

Ambil ikan sungai, pisahkan dari tulang, bongkar ke dalam fillet. Lipat dengan kemas ke bentuk. Teratas dengan kepingan asin dan bawang tumis. Untuk memberi hidangan rasa lebih enak, tambahkan sedikit air garam cendawan ke dalam pinggan. Selepas itu, acuan diletakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan ditutup dengan penutup. Masa memasak - 20-25 minit. Setelah masa yang diperuntukkan, hidangan itu dituangkan dengan jus lemon, ditaburkan dengan dill dan pasli. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membumbui ikan dengan lada.

Untuk menyediakan hidangan yang anda perlukan:

• Fillet ikan sungai - 1 pc.
• Topi bernilai masin - 300 g.
• Jus lemon - 0,5 besar dan 1 keseluruhan.
• Garam dan lada secukup rasa.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.