Beluga - Kandungan Kalori, Khasiat Berguna, Resipi, Nilai Pemakanan

Nisbah BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 88 kcal?

Ikan Beluga adalah spesies komersil, tetapi jumlahnya sangat sedikit pada masa ini kerana penangkapan ikan dan perburuan secara intensif. Kaviar hitam ikan ini sangat bernilai, itu adalah hasil tangkapannya yang menjadi sebab utama penurunan populasi. Hari ini, spesies sturgeon ini hampir pupus, dan oleh itu disenaraikan dalam Buku Merah antarabangsa.

Khasiat beluga yang berguna

Daging Beluga sangat berguna, kerana ia adalah 20% protein lengkap, dan komposisi kimianya merangkumi semua asid amino yang diperlukan seseorang, termasuk metionin penting.

100 g beluga mengandungi sejumlah vitamin, unsur mikro dan makro, air, lemak, protein dan abu. Walaupun mengandung lebih sedikit lemak daripada ikan sturgeon lain, ia juga menyediakan asid lemak omega-3 yang sihat. Bahan ini mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan, diperlukan untuk menstabilkan proses antar sel, dan mengurangkan risiko serangan jantung dan strok. Daging ikan Beluga disyorkan untuk gastritis, dalam pemakanan makanan, ia juga digunakan untuk mencegah artritis, arthrosis, osteoporosis dan aterosklerosis.

Vitamin yang terdapat dalam beluga:

• Vitamin A;
• Vitamin B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12);
• Vitamin E;
• Vitamin D;
• Vitamin K.

Makronutrien:

• Kalsium;
• Magnesium;
• Fosforus;
• Natrium;
• Potasium.

Unsur surih:

• Mangan;
• Selenium;
• Tembaga;
• Besi;
• Zink.

Kandungan kalori daging adalah kira-kira 112 kkal per 100 g produk.

Di antara kontraindikasi penggunaan beluga, perlu diperhatikan intoleransi individu dan reaksi alergi terhadap ikan.

Kaviar Beluga

Kaviar hitam adalah produk yang mengejutkan seimbang dengan rasa yang sangat baik dan sejumlah besar zat yang bermanfaat untuk tubuh.

Dalam kaviar beluga, dan juga dalam daging, terdapat banyak protein, vitamin, lesitin, mineral dan sebatian organik lengkap. Lemak yang terkandung di dalamnya dicirikan oleh bilangan yodium yang lebih tinggi, mereka mengandungi banyak asid lemak tak jenuh ganda. Kolesterol yang terkandung dalam kaviar hampir sepenuhnya dinetralkan oleh lesitin berguna.

Kaviar Beluga terutama disarankan untuk ibu menyusui, anak kecil, terutama untuk meningkatkan kadar dan imuniti hemoglobin, serta orang dewasa yang memerlukan pemakanan yang dipertingkatkan, kerana produk ini mudah dicerna kerana kandungan proteinnya yang tinggi.

Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi kaviar hitam diperlukan untuk mengekalkan dan meningkatkan aktiviti otak, memelihara penglihatan, meningkatkan keanjalan dinding vaskular, yang seterusnya adalah pencegahan serangan jantung, strok dan penyakit jantung koroner yang sangat baik.

Kaviar Beluga menguatkan sistem saraf, menghalang perkembangan tumor, menjaga keremajaan kulit, kerana tanpa sebab ia termasuk dalam banyak kosmetik.

Sudah tentu, kaviar hitam bukan ubat dan bukan ubat mujarab, terutama ikan beluga itu sendiri hampir pupus, tetapi dengan kadang-kadang menggunakan agen profilaktik ini bersama dengan produk dan ubat lain, anda boleh kekal muda dan sihat lebih lama.

Resepi Beluga

Rebusan Beluga dengan sayur-sayuran.

Bahan-bahan:

• 500 g isi ikan beluga;
• 3 sudu kecil sawi dijon;
• 4 perkara. lada manis;
• 4 perkara. tomato;
• 1 PC. bawang;
• 10 g mentega;
• Garam secukup rasa.

Potong paprika menjadi dua bahagian, kupas dan potong kecil. Keluarkan kulit dari tomato dan potong menjadi lapan keping. Potong bawang menjadi cincin nipis.

Potong ikan ke dalam kepingan setebal 2 cm, salutkan dengan mustard dan biarkan perap selama beberapa jam. Selepas itu, panaskan mentega, masukkan ikan di bahagian bawah periuk, garam dan masukkan sayur. Tuangkan sedikit air dan masak dengan api kecil hingga lembut (lebih kurang 20 minit).

Bester (kacukan sterlet dan beluga) acar.

Bahan-bahan:

• 4 kg terbaik (atau beluga);
• 20 g halia;
• 50 g lada (periuk);
• 5 kepala bawang putih;
• 20 g setiap thyme, tarragon dan marjoram;
• 500 g garam.

Sediakan ikan dengan memotongnya menjadi 200-250 g bahagian.

Sediakan 5 liter air garam: masukkan bawang putih, lada dan halia ke dalam cuka. Kemudian letakkan kepingan terbaik dalam periuk besar, tuangkan dengan air garam, tambah ramuan dan garam dan rebus. Apabila ikan sudah siap, pindahkan ke tong, taburkan dengan rempah dan tutup dengan kain kasa, dan tuangkan dengan cuka pedas. Simpan tong di tempat yang kering.

Beluga dalam Bahasa Inggeris.

Bahan-bahan:

• 1.7 kg ikan beluga;
• 100 g timun;
• 100 g caper;
• 2 sudu besar cerek;
• 300 g mayonis;
• 2 sudu besar mentega;
• 1 PC. lemon;
• 1 gelas kaldu ikan;
• 40 g serbuk roti;
• Garam dan lada secukup rasa.

Potong ikan menjadi beberapa bahagian, bakar dan keringkan di atas tuala kertas. Kemudian masukkan garam, lada, gulung dalam serbuk roti dan masukkan ke dalam periuk yang sudah berminyak.

Potong caper dan timun halus, gabungkan dengan mayonis, tambahkan kaldu ikan, saus tomat, campurkan dan didihkan. Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas ikan di dalam periuk, tutup penutup dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Masukkan ikan yang sudah siap di atas pinggan dan hiaskan dengan separuh bulatan lemon. Hidangkan kentang tumbuk sebagai lauk.

Manfaat dan rasa sturgeon jenis ini tidak dapat dinafikan. Tetapi harus diperhatikan bahawa daging, seperti kaviar beluga, praktis telah hilang dari rak, kerana pengeluaran untuk keperluan industri tidak lagi dilakukan. Menurut ramalan saintis, jumlah ikan ini dalam keadaan semula jadi mungkin dan akan pulih, tetapi ini akan memakan masa puluhan tahun.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.