Marshmallow
Marshmallow adalah sajian yang sangat halus dan lapang. Prototaipnya adalah marshmallow yang terbuat dari saus epal dan gula. Marshmallow terakhir dirumuskan oleh koki pastri Perancis.
Produk ini diperoleh dengan mencambuk putih telur, gula dan buah dan puri berry, dengan penambahan sirap agar atau jisim gelatin dan pektin. Kadang-kadang esen, perisa, pewarna dan asid makanan ditambahkan ke dalamnya.
Struktur dan rasa kemanisan ini bergantung pada jenis pemekat. Sekiranya mengandungi pektin, maka marshmallow itu padat, jika agar-agar itu lapang. Dan jika gelatin berfungsi sebagai pemekat dalam makanan istimewa, maka strukturnya sedikit berketul.
Salah satu yang paling berguna adalah marshmallow, dalam pembuatan sirap agar yang digunakan. Sifat unik agar-agar ditemui oleh penduduk kawasan pesisir India. Keupayaan gel agar agar beberapa kali lebih tinggi daripada gelatin. Bahan mentah untuk pengeluaran bahan ini adalah alga coklat dan merah, yang ditanam secara buatan atau diekstrak dari dasar laut.
Gelatin adalah agen penyembur haiwan yang diperbuat daripada tendon, tulang dan tulang rawan haiwan.
Komposisi dan kandungan kalori marshmallow
Seratus gram produk manis ini mengandungi 17 g air, 74.8 g mono- dan disakarida, 0.3 g abu, 5 g pati, 1 g asid organik, 1 g air, 1.4 mg besi, 12 mg fosforus, 46 mg kalium, 27 mg natrium, 6 mg magnesium dan 25 mg kalsium.
Seratus gram produk mengandungi 0.2 mg vitamin PP dan 0.02 mg vitamin B2.
Kandungan kalori marshmallow biasa ialah 299 kkal per 100 g produk, kandungan kalori marshmallow vanila adalah 312 kkal, kandungan kalori marshmallow dalam coklat adalah 396 kkal.
Keuntungan Marshmallow
Manfaat marshmallow telah lama terbukti secara saintifik. Marshmallow baik untuk sendi, kulit, kuku dan rambut. Agar agar menghilangkan toksin berbahaya dari tubuh manusia, membersihkan hati dari bahan berbahaya dan meningkatkan fungsinya. Pektin mengurangkan kepekatan kolesterol, meningkatkan pergerakan usus, mempercepat perkumuhan logam berat dari badan - zink, plumbum, merkuri, molibdenum, kobalt, dan juga mempunyai kesan antivirus dan anti-ulser.
Manfaat marshmallow secara langsung bergantung pada jumlah bahan semula jadi dalam komposisinya.
Institut Pemakanan mengesyorkan penggunaan makanan manis ini secara berkala untuk kanak-kanak usia sekolah. Ini akan memudahkan mereka mengatasi tekanan mental yang ketara. Di samping itu, protein dalam marshmallow diserap dalam badan dengan serta-merta dan jenuh badan dengan tenaga yang diperlukan.
Kerosakan Marshmallow
Marshmallow, seperti makanan lazat lain, tidak boleh digunakan secara berlebihan.
Keburukan marshmallow terletak pada kenyataan bahawa dalam jumlah yang berlebihan menyumbang kepada gangguan metabolik dan perkembangan karies. Oleh itu, penggunaannya dikontraindikasikan pada diabetes mellitus.
Marshmallow boleh membahayakan tubuh jika tubuh cenderung alergi, kerana beberapa komponen marshmallow dapat menyebabkan reaksi alergi.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
