Air berkilau
Air berkarbonat adalah minuman ringan bukan alkohol yang popular. Ia adalah air minuman atau air mineral semula jadi yang diperkaya dengan karbon dioksida.
Air mineral penyembuhan diperkaya dengan karbon dioksida dengan mineralisasi lebih daripada sepuluh gram seliter. Komposisi air sedemikian praktikalnya tidak berubah semasa penyimpanan, dan semua komponennya yang berguna disimpan dalam jangka masa yang lama. Secara semula jadi, air berkarbonat sangat jarang dan cepat dihembuskan kerana kepekatan karbon dioksida yang rendah. gas, kehilangan sifatnya.
Setiap orang Amerika menggunakan kira-kira dua ratus liter soda setahun. Sebagai perbandingan, rata-rata penduduk CIS minum kira-kira lima puluh liter air setiap tahun, dan setiap penduduk China - kira-kira dua puluh liter. Menurut statistik, air dan minuman berkarbonat yang dibuat berdasarkannya di Amerika menempati 73-75% daripada jumlah pengeluaran produk bukan alkohol.
Pemampat untuk tepu air dengan karbon dioksida diciptakan oleh Tobern Bergman, seorang pereka Sweden. Pada abad ke-19, alat ini diperbaiki dan analog perindustriannya dibuat. Namun, pengeluaran air sangat mahal, jadi baking soda digunakan untuk berkarbonat.
Karbonasi dalam pengeluaran moden dilakukan dengan kaedah mekanikal dan kimia. Kaedah mekanikal terdiri daripada perkarbonat perkakasan dalam tangki makanan, sifon, saturator. Di bawah tekanan tinggi, air tepu dengan gas dari 5 hingga 10 g / l. Kaedah kimia terdiri daripada menambahkan soda penaik atau asid ke dalam air. Kaedah fermentasi digunakan dalam pengeluaran cider, kvass, champagne, bir, wain berkilau.
Komposisi air berkilau
Dalam industri makanan, bergantung pada komposisi, air yang lemah, sederhana dan berkarbonat dipancarkan. Setiap minuman berkarbonat mempunyai asas manis dan masamnya sendiri. Cyclomat, aspartame, potassium acesulfate (sunnet), sakarin biasanya digunakan sebagai pemanis.
Selalunya, asid malik, sitrik atau ortofosforik ditambahkan ke dalam air. Kafein ditambahkan pada jenis air berkarbonat tertentu.
Karbon dioksida di dalam air digunakan sebagai pengawet. Ini masuk ke dalam reaksi kimia dengan air dan larut dengan cepat di dalamnya Karbon dioksida, membunuh semua mikroorganisma patogen, memperpanjang jangka hayat minuman berkarbonat.
Kebaikan air soda
Manfaat air berkarbonat telah diketahui dan digunakan sejak zaman kuno. Pada masa itu, orang menggunakan air dari sumber semula jadi secara eksklusif untuk tujuan perubatan. Itu digunakan untuk menelan dan sebagai dasar untuk penyediaan mandi ubat. Hippocrates, pakar perubatan kuno yang terkenal, tidak menumpukan satu pun karya perubatannya kepada sumber air berkarbonat semula jadi.
Manfaat air berkarbonat sangat luar biasa dan jelas sehingga pada akhir abad kelapan belas, para perindustrian mengalihkan perhatian mereka kepada minuman ini. Sejak itu, air berkilau telah dijual di seluruh dunia. Ahli kimia Inggeris Joseph Priestley pertama kali mencipta minuman berkarbonat secara sintetik.
Hanya air berkarbonat semula jadi yang dapat membawa manfaat yang besar bagi tubuh manusia. Air berkilau sejuk adalah penghilang dahaga yang lebih baik daripada air biasa. Ia diresepkan pada tahap keasidan yang rendah untuk meningkatkan pengeluaran asid gastrik. Molekul neutral air semula jadi menyuburkan sel-sel seluruh organisma dan mengalkali plasma darah. Natrium dalam minuman semula jadi mengaktifkan tindakan enzim badan, mengekalkan nada otot dan keseimbangan asid-basa. Magnesium dan kalsium menghalang kalsium daripada keluar ke otot di bawah pelbagai beban. Air semula jadi berkarbonat meningkatkan fungsi sistem limfa, saraf dan kardiovaskular, meningkatkan selera makan, meningkatkan hemoglobin, dan meningkatkan pencernaan.
Sayany, Baikal, Duchess, Tarhun - minuman berkarbonat yang mengandungi ekstrak ramuan perubatan. Tarragon di Tarragon dan Duchess mempunyai kesan antikonvulsan, meningkatkan pencernaan dan meningkatkan selera makan. Minuman Sayan mengandungi pati dan tanin, asid askorbik dan bahan berguna lain. Sirap lemon dan ekstrak leuzea di pangkalnya melegakan keletihan dan meningkatkan nada otot, merangsang sistem saraf. Infusi pir di Duchess menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan juga mempunyai kesan diuretik.
Keburukan air soda
Sebilangan besar pakar pemakanan dan doktor bercakap mengenai bahaya air berkarbonat sintetik untuk tubuh manusia.
Air berkarbonat boleh membahayakan tubuh anak-anak kecil, serta ibu hamil dan wanita hamil dan orang-orang yang menderita alergi dan obesiti serta penyakit saluran gastrousus. Karbon dioksida boleh menyebabkan kembung perut, kembung, dan bersendawa.
Minuman berkarbonat cenderung tinggi gula. Pengambilan gula secara berkala dalam jumlah besar sering menyebabkan gangguan sistem pankreas dan endokrin dan meningkatkan risiko menghidap diabetes mellitus dan aterosklerosis.
Minuman berkarbonat sintetik sangat lemah dalam menghilangkan dahaga dan sering menyebabkan ketagihan. Pengambilan soda yang berlebihan mengganggu metabolisme lemak dan keseimbangan garam-air dalam badan, dan juga meningkatkan kepekatan kolesterol berbahaya dalam plasma darah.
Pemanis dalam minuman ini boleh menyebabkan reaksi alergi, batu karang dan penglihatan kabur.
Asid dalam soda merosakkan enamel gigi dan merengsakan lapisan perut. Asid fosforik melepaskan kalsium dari tulang, meningkatkan risiko osteoporosis.
Kafein mempunyai kesan merangsang pada sistem saraf. Di samping itu, ia dapat menyumbang kepada perkembangan ketagihan.
Banyak minuman berkarbonat mengandungi natrium benzoat. Dalam kombinasi dengan asid askorbik, ia membebaskan karsinogen benzena yang berbahaya. Bahan ini mampu memusnahkan DNA manusia.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
