Perjalanan
Sakit atau parut adalah bahagian anterior perut lembu atau lembu (proventriculus pertama). Trebuch kelihatan seperti gumpalan warna keabu-abuan dengan vila yang ketara. Kadang-kadang bahagian proventriculus kedua, yang disebut mesh, dijual bersama dengannya. Ia berbeza dengan tripe dengan adanya petak halus pada membran mukus dan bukannya vili.
Sifat berguna tripe dan peraturan penyediaannya tidak begitu dikenali oleh sebahagian besar penduduk. Oleh itu, barang makanan ini tidak sering dilihat di atas meja. Tetapi ia adalah asas untuk penyediaan pelbagai hidangan kebangsaan. Contohnya, di Scotland, babi direbus dengan oatmeal dan dibumbui dengan lada dan bawang. Di Poland, mereka membuat corak gaya Warsawa darinya, dan di Korea - heh. Setelah mengetahui semua rahsia penyediaan makanan babi yang betul, anda akan dapat menyediakan makanan yang lazat, berkhasiat dan, terakhir tetapi tidak kalah pentingnya.
Masakan masak
Sebelum meneruskan proses pemprosesan masakan, mesti dibersihkan dengan teliti. Untuk melakukan ini, ia mesti dipusingkan dengan permukaan dalamannya ke luar. Bersihkan sebersih mungkin dari sisa-sisa mukosa gastrik, yang membentuk sejenis filem. Lemak dari jeroan harus dipotong sepenuhnya dan dibuang. Ia tidak digunakan untuk memasak, kerana mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Selepas itu, bilas bahagian bawah air dengan betul.
Untuk menghilangkan bau tertentu, tripe yang dibersihkan dan dicuci direndam selama tiga jam dalam larutan kalium permanganat berwarna merah muda atau larutan cuka meja yang lemah (3%), setelah itu dibasuh sekali lagi dengan air sejuk.
Ambil garam kasar dan gosokkannya ke permukaan babi. Biarkan selama setengah jam, kemudian bilas lagi. Tripe kini boleh digunakan untuk memasak lebih lanjut.
Trebuha dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air sejuk dan didihkan dengan api yang tinggi. Airnya dikeringkan, sapu dibasuh di bawah air yang mengalir, dimasukkan kembali ke dalam periuk dan dituangkan dengan air sejuk. Didihkan. Keluarkan busa dan masak selama lima jam dengan api kecil.
Setengah jam sebelum akhir memasak, tambahkan beberapa kacang hitam dan kacang allspice, beberapa daun bay, dua bawang sederhana ke dalam kuali. Garam secukup rasa. Masukkan serangga yang sudah siap di atas pinggan dan sejukkan.
Sapu bakar: memasak
Potong kupas yang dikupas dan rebus seperti yang dijelaskan di atas menjadi kepingan kecil. Cairkan sekeping mentega ke dalam kuali dan goreng di dalamnya, kacau terus selama lima belas minit. Musim secukupnya dengan lada hitam tanah dan tambahkan beberapa ulas bawang putih yang telah dihancurkan. Masukkan tiga sudu pes tomato dan kira-kira setengah gelas air panas ke dalam isi kuali. Tutup dan reneh selama seperempat jam dengan api yang sangat rendah.
Ikan rebus boleh dihidangkan dengan pasta, soba, nasi atau kentang tumbuk sebagai lauk.
Sifat berguna tripe
Ramai orang secara keliru percaya bahawa babi tidak berguna untuk produk makanan tubuh manusia. Tetapi pada hakikatnya ini jauh dari masalahnya. Susu mengandungi 97% protein dan 4.2% lemak. Tetapi tidak ada karbohidrat di dalamnya. Oleh itu, hidangan yang dibuat dari itu tidak menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah dan boleh dimasukkan ke dalam menu orang yang menghidap diabetes.
Kandungan kalori 100.0 g daging sapi adalah 97 kcal.
Sifat berguna lain dari tripe termasuk kesannya yang baik pada keadaan kulit dan membran mukus, sistem pencernaan dan saraf. Mereka dijelaskan oleh vitamin B, unsur makro dan mikro (kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, zat besi dan iodin) yang merupakan sebahagian daripada penyakit ini. Di samping itu, babi itu mengandungi zat dengan sifat antioksidan.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
