Bream
Bream adalah ikan air tawar dari keluarga ikan mas. Terdapat dua jenis bream - gangsa dan perak. Bream perak sangat jarang berlaku. Bream bronze dianggap sebagai ikan komersial. Ikan jenis ini sering dibiakkan di takungan buatan.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 105 kcal?
| Berjalan | 26 minit |
| Berjoging | 12 minit |
| Berenang | 9 minit |
| Sebuah basikal | 15 minit. |
| Senamrobik | 21 minit |
| Tugas rumah tangga | 35 minit |
Bream tinggal di takungan, kolam, tasik, lebih suka air laut dalam dan dasar berlumpur. Bream mempunyai badan yang rata, kepala dan mulut kecil, sirip punggung yang tinggi dan tidak terlalu lebar, dengan alur khas dan sisik di sisi. Warna ikan berbeza dari plumbum hingga kehitaman.
Ikan ini tumbuh dengan sangat perlahan. Jadi, pada usia dua tahun, bream mempunyai berat sekitar 25-30 g. Berat bream boleh mencapai lapan kilogram atau lebih. Panjang bream boleh mencapai tujuh puluh sentimeter.
Nilai pemakanan dan kandungan kalori bream
Daging ikan ini dianggap makanan. Seratus gram bahagian bream yang dimakan mengandungi 17.1 g protein, 55 mg kolesterol, 4.4 g lemak, 77 gram air, 0.9 gram asid lemak dan kira-kira satu gram abu. Protein bubur bream diasimilasi sebanyak 91-97%.
Seratus gram ikan mengandungi kira-kira 105 kkal. Nilai pemakanan dan kandungan kalori bream bergantung pada jenis kelamin dan umurnya, pada keadaan habitatnya dan ketersediaan makanan, serta pada musim di mana ikan itu ditangkap. Nilai kalori rendah untuk bream yang ditangkap semasa atau segera setelah bertelur. Jumlah maksimum komponen berguna terkandung dalam ikan sebelum bertelur.
Komposisi dan sifat berguna bream
Daging ikan ini mengandungi komponen yang berperanan penting dalam proses metabolik. Jadi, seratus gram bubur bream mengandungi 220 mg fosfor, sangat berguna untuk tubuh manusia, 265 mg kalium dan 165 mg klorin.
Selain itu, bream mengandungi 25 mg kalsium, 4 μg molibdenum, 30 μg magnesium, 6 μg nikel dan 70 mg natrium.
Bream juga mengandungi vitamin yang paling penting untuk tubuh manusia. Jadi, vitamin PP dalam ikan mengandungi kira-kira 6 mg, vitamin A - 0,03 mg. Sebilangan kecil vitamin C, B1, B2, C, E dan D.
Dari segi kandungan lemak, ikan ini berada di kedudukan kedua setelah beluga. Jumlah lemak terbesar (sekitar 9%) terkandung dalam spesimen makan bream, dan daging ikan kecil tanpa lemak dan kering. Di samping itu, sebilangan besar tulang kecil sedikit mengurangkan kualitinya. Daging ikan hasil tangkapan musim gugur Azov dianggap paling berharga.
Seperti yang anda ketahui, minyak ikan mengandungi asid lemak tak jenuh ganda omega-3 dan pelbagai asid amino. Asid omega-6 dan omega-3 dalam pulpa ikan mengurangkan kadar kolesterol darah dan mendorong hilangnya plak kolesterol, sehingga dapat mengurangkan risiko penyakit hipertensi, strok dan penyakit arteri koronari.
Vitamin D pada ikan membantu menguatkan kuku, rambut dan tulang.
Bream pulp dianggap sebagai antioksidan yang sangat baik. Ia mengandungi bahan antiseptik dan anti-radang, mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit dan membran mukus badan.
Pengambilan pulpa ikan secara teratur membantu mengatur kepekatan gula dalam darah, dan juga mencegah perkembangan gangguan hormon.
Fosfor dalam ikan terlibat dalam pembentukan kerangka, serta dalam pembinaan tisu. Asid fosforik membantu mengekalkan sintesis enzim yang penting bagi tubuh pada tahap yang diperlukan.
Dalam perubatan, ubat digunakan secara aktif yang mengandungi zat yang diperoleh dari organ dan tisu bream (pancreatin, insulin, dll.).
Fish roe banyak digunakan dalam bidang kosmetologi untuk penyediaan pelbagai topeng kosmetik.
Kaedah memasak bream
Hidangan ikan banyak digunakan dalam pemakanan makanan dan perubatan. Hidangan ternyata benar-benar berair dan enak jika bream beratnya lebih dari dua kilogram.
Bream disiapkan dengan cara yang berbeza - rebus, goreng, rebus, dipanggang, acar, dan sup ikan dan aspic dibuat dari spesimen muda. Walau bagaimanapun, cara memasak ikan ini adalah yang paling popular. Penyediaan awal sebelum memasak ikan terdiri dari usus, membersihkan dan membuang insang.
Untuk memudahkan penyingkiran timbangan yang sukar, sebilangan tukang masak menasihati agar menggosok ikan dengan garam.
Potongan di seluruh bahagian bream akan melembutkan banyak tulang kecil semasa rawatan panas ikan.
Fillet bream digunakan untuk membuat roti ikan.
Sebaiknya bakar, rebus atau goreng ikan dengan pelbagai sayur dan perasa.
Bawang putih, sage, suneli hop, rosemary, daun salam akan meningkatkan rasa ikan.
Bream salai panas mengandungi karsinogen berbahaya. Oleh itu, ikan dalam bentuk ini harus dimakan sesedikit mungkin.
Bream, dibakar dalam kerajang, ternyata lebih enak dan lebih lembut daripada hidangan lain yang dibuat dari ikan yang sihat ini.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
