Pecan
Pecan adalah tanaman berkayu dari keluarga walnut. Pecan diiktiraf sebagai pokok simbol rasmi Texas. Tanah asal tanaman ini adalah Amerika Utara (bahagian selatannya). Ia juga tumbuh di Caucasus, Crimea dan Asia Tengah.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 691 kkal?
| Berjalan | 173 minit |
| Berjoging | 77 minit |
| Berenang | 58 minit |
| Sebuah basikal | 99 minit |
| Senamrobik | 138 minit |
| Tugas rumah tangga | 230 minit |
Buah pecan adalah buah palsu, yang disebut kacang. Pematangan buah biasanya berlaku pada bulan Oktober - awal November, tetapi pecan juga diketahui, buahnya masak lebih awal.
Di luar, buah ditutup dengan daging yang keras, yang mengeras dan retak ketika matang. Di dalam buahnya ada kacang dengan tempurung coklat halus, setebal kira-kira satu milimeter. Inti terdiri daripada dua kotiledon yang tumbuh dari embrio, yang mengandungi semua komponen berguna. Kernel membentuk 50% keseluruhan kacang. Kandungan lemak kernel sekitar 70%.
Buah pecan biasanya berbentuk bujur atau bujur, panjang hingga empat sentimeter, lebar hingga dua sentimeter, dengan berat rata-rata lima hingga enam gram.
Kayu pecan dihargai kerana kualiti teknikalnya yang tinggi, dan inti untuk kualiti biologinya yang tinggi. Kayu digunakan untuk pembuatan papan lapis, produk bengkok, perabot, dan juga digunakan dalam pembinaan.
Pecan adalah saudara terdekat walnut. Ini menyerupai hazelnut dalam bentuk dan cangkang, dan intinya yang dapat dimakan menyerupai kenari dalam rasa dan penampilan. Walau bagaimanapun, kacang jenis ini jauh lebih lembut dan lebih lembut daripada kacang walnut. Pecan adalah yang kedua setelah kacang Brazil mengikut citarasa mereka.
Selain itu, pecan tidak mempunyai baffle dalaman, seperti pada kacang walnut, jadi lebih mudah mengeluarkannya dari cengkerang. Jahitan dan pangkal kacang ditutup rapat dan tidak mengandungi lapisan lembut. Itulah sebabnya pecan tidak pernah cacing, dan intinya tidak pernah menjadi tengik.
Kandungan kalori pecan tinggi. Nilai kalori pecan jauh lebih tinggi daripada nilai kalori walnut. Kernel walnut dan kernel pecan beratnya hampir sama, tetapi kernel kenari adalah separuh dari ukuran kernel pecan.
Nilai pemakanan dan kalori pekan
Kacang ini mengandungi lebih banyak gula daripada jenis kacang lain, dan kalori juga lebih tinggi. Kandungan kalori pecan ialah 691 kkal per 100 g kacang. Jadi, hanya dua ratus gram bahagian kacang yang boleh dimakan memberikan sekitar 1800 kkal, yang merupakan hampir separuh daripada keperluan kalori harian seseorang. Dianjurkan untuk mengambil tidak lebih dari 100 g kacang setiap hari.
Seratus gram bahagian pecan yang dimakan mengandungi 72% lemak, 10% protein, 14% karbohidrat, 10 g serat makanan, 4 g mono- dan disakarida, 0,50 g pati, 3,5 g air, 1,5 g abu.
Kacang mengandungi 121 mg magnesium, 70 mg kalsium, 277 mg fosfor, 410 mg natrium, 2.5 mg zat besi, 4.5 mg zink, 1.20 mg tembaga, 4.5 mg mangan, 3.8 mg selenium.
100 g pecan mengandungi 56 mg vitamin A, 0,7 mg vitamin B1, 0,1 mg vitamin B2, 1,1 mg vitamin B3, 40,5 mg kolin, 0,9 mg asam pantotenat, 0,2 mg piridoksin, 22 mg vitamin B9, 1.1 mg asid askorbik, 1.4 mg vitamin E.
Manfaat Pecan
Manfaat pecan terletak pada sifat perubatannya yang unik. Vitamin E termasuk dalam kacang dalam bentuk gamma-tokoferol - bahan khusus yang melindungi lemak, protein dan DNA sel dari pengoksidaan. Fitosterol dalam inti mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, mencegah perkembangan aterosklerosis, iskemia, vena varikos. Pengambilan walnut secara berkala menurunkan kepekatan kolesterol berbahaya dalam darah sebanyak satu pertiga. Pecan juga mendapat manfaat daripada kekurangan vitamin dan anemia.
Pecan mempunyai sifat anti-kanser yang kuat. Gamma-tokoferol dalam nukleusnya merosakkan sel barah, memisahkannya dari sel yang sihat di dalam badan.
Komponen bermanfaat dari biji pecan meningkatkan fungsi sistem hormon dan pembiakan, merangsang selera makan dan melegakan keletihan.
Minyak yang diperoleh dari kacang ini juga mempunyai khasiat yang bermanfaat. Dalam minyak, semua komponen bermanfaat dari pecan lebih pekat. Minyak akan diperoleh dengan menekan sejuk. Hanya dalam kes ini, semua komponen kacang berguna di dalamnya tidak berubah. Minyak ini mempunyai warna kuning keemasan dan rasanya seperti minyak zaitun.
Minyak kenari disyorkan untuk penggunaan luaran dan dalaman. Apabila diambil secara lisan, ia menghilangkan sakit kepala, mempercepat pemulihan dari selsema, meningkatkan selera makan dan memberi kekuatan. Komponen minyak secara perlahan melambatkan proses penuaan badan, jadi sangat diperlukan untuk orang tua, dan juga untuk orang dengan imuniti yang lemah.
Minyak ini digunakan untuk selaran matahari, kerengsaan kulit, hematoma, jangkitan kulat, gigitan serangga.
Ia memberikan keanjalan pada kulit, melembapkan, memperbaharui dan meremajakan selnya. Itulah sebabnya ia sering dimasukkan dalam komposisi banyak kosmetik.
Cara Makan Pecan
Kacang dimakan mentah, panggang atau dikeringkan. Mereka sering ditambahkan ke dalam roti bakar, pelbagai hidangan, dan juga digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol. Di samping itu, susu disediakan dari kacang ini untuk kanak-kanak. Mereka digiling dengan teliti dan dicampurkan dengan air sehingga jisim homogen terbentuk.
Minyak walnut sesuai untuk hidangan nasi, semua jenis salad, cendawan. Ia sesuai dengan hidangan ikan, keju dan ayam.
Di Rusia, kacang-kacangan ini tidak banyak diminati, dan di Amerika Syarikat, pai pecan dianggap sebagai bahagian yang tidak terpisahkan dari perayaan apa pun.
Keadaan simpanan
Kacang yang tidak dikupas di tempat kering yang sejuk di dalam bekas tertutup boleh disimpan sehingga enam bulan. Kacang yang dikupas disyorkan untuk disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tiga bulan. Pecan harus dibekukan selama tidak lebih dari enam bulan. Sekiranya terma dan syarat penyimpanan dilanggar, pecan menimbulkan rasa pahit.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
