Babi
Babi adalah daging dari babi domestik - haiwan yang tidak bersahaja dalam penjagaan dan pemakanan. Ini adalah salah satu jenis daging yang paling lazat, sihat, cepat dimasak dan yang penting mudah dicerna.
Perlu diperhatikan bahawa dalam Islam dan agama Yahudi, babi dianggap sebagai binatang "najis", dan dagingnya dilarang untuk dimakan.
Babi dibahagikan kepada dua jenis utama: yang pertama merangkumi punggung (pinggang), bahu, lumbar dan ham, yang kedua - batang, leher dan betis. Jenis daging babi pertama sangat sesuai untuk rebusan, memanggang dan memanggang di dalam ketuhar, yang kedua bertujuan untuk menyediakan sup untuk sup, sup kubis, acar dan hidangan pertama yang lain.
Kandungan kalori daging babi
Kandungan kalori daging babi setiap 100 gram produk ialah 263 kcal. Daripada protein ini - 83 kcal (16.88 g), lemak 191 kkal (21.19 g). Babi tidak mengandungi karbohidrat. Daging babi kaya dengan protein dan mendorong pengembangan jisim otot, peningkatan pengeluaran susu ibu dan bermanfaat bagi ibu menyusu dan orang yang terlibat dalam kerja keras.
Khasiat daging babi
Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, daging babi pulih dengan baik dan menghangatkan badan. Lemak babi kurang berbahaya daripada lemak daging sapi: asid amino, zat besi, zink yang termasuk dalam daging mengurangkan risiko penyakit sistem kardiovaskular. Vitamin babi B (B1, B2, B3, B6, B12), yang tidak terkumpul di dalam badan, membantu mengembangkan kesihatan fizikal dan mental seseorang, oleh itu disarankan untuk makan daging babi secara berkala. Walaupun begitu, anda juga tidak boleh menyalahgunakan hidangan daging: jumlah daging babi yang disyorkan, yang faedahnya tidak dipertikaikan oleh pakar, adalah 200 gram / hari.
Daging babi juga mengandungi asid arakidonat dan selenium - bahan yang mengoptimumkan proses pembaharuan sel, menormalkan kerja saluran darah dan jantung, serta otot dan tulang. Di samping itu, daging babi boleh dipanggil antidepresan semula jadi: daging ini membantu seseorang meningkatkan mood dan mengatasi kemurungan.
Bahaya babi
Bercakap mengenai ciri-ciri produk yang tidak diingini, seseorang dapat mengetahui kandungan kalori tinggi daging babi dan produk yang dibuat dari daging ini - sosej, daging asap, salami, tulang rusuk, brisket. Telah diperhatikan bahawa daging babi mengandung kadar lemak dan kolesterol yang tinggi, serta hormon pertumbuhan, yang mempengaruhi kesihatan manusia secara negatif.
Hormon pertumbuhan adalah penyebab proses keradangan, pembengkakan dan hipertrofi tisu (obesiti, akomegali, kecenderungan untuk neoplasma), meningkatkan risiko sel tumor, termasuk yang ganas, di dalam badan.
Peningkatan kandungan histamin dalam daging babi menyumbang kepada penampilan penyakit pundi hempedu, furunculosis, trombophlebitis, abses, keputihan dan penyakit kulit (dermatitis, urtikaria, eksim, neurodermatitis).
Daging babi, yang tidak cukup digoreng, boleh menyebabkan helminthiasis, penyakit yang dicirikan oleh jangkitan pada tubuh manusia dengan parasit. Salah satu jenis helminths yang paling berbahaya hidup di dalam usus, dan telurnya diedarkan ke seluruh badan melalui sistem peredaran darah. Sekali di jantung, telur cacing boleh menyebabkan serangan jantung, di otak - kehilangan ingatan, di mata - kebutaan.
Cara memasak daging babi
Untuk mengurangkan bahaya daging babi, daging mesti dirawat dengan panas pada suhu sekurang-kurangnya 80 darjah.
Semasa menyediakan kaldu, disarankan untuk merendam daging ke dalam air sejuk - dengan cara ini kebanyakan nutrien babi akan dipelihara.
Sekiranya daging perlu dimasak, daging babi dicelupkan ke dalam air mendidih, selepas itu bangkai dimasak di bawah penutup, dengan penyingkiran buih secara berkala dari permukaan kaldu. Purata masa mendidih daging babi ialah 1.5-2 jam.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
