Ketam
Ketam adalah wakil dari krustasea. Mereka boleh hidup di laut dan air tawar. Haiwan ini memakan haiwan invertebrata. Ketam membiak, bertelur di tempat terpencil, yang mengalami serangkaian transformasi perantaraan sebelum menjadi dewasa.
Kemunculan ketam
Ketam mempunyai kepala kecil yang bergabung dengan dada. Dari atas, badan kepiting dilindungi oleh cangkang kapin, yang merupakan rangka luar. Cengkerang haiwan ini berubah semasa pertumbuhan beberapa kali sepanjang hidupnya. Selama tempoh molting, cangkang lama berangkat, dan yang baru sehingga cukup tepu dengan kapur tetap lemah, yang menjadikan haiwan ini sangat rentan. Itulah sebabnya, untuk melindungi diri dalam keadaan berbahaya ini, kepiting menyamar sebagai warna dan tekstur persekitaran. Untuk tujuan yang sama, pada hari-hari pertama setelah mencabul, mereka bersembunyi dan tidak memburu.
Pada kaki depan kepiting terdapat cakar yang membantu mereka memburu dan melarikan diri dari pengejar. Sekiranya terdapat bahaya, kepiting dapat membuang cakarnya. Fakta menarik ialah darah ketam berwarna biru.
Khasiat ketam
Mereka memakan daging ketam, yang merupakan makanan laut yang enak dengan rasa yang sangat mengejutkan. Ketam mempunyai daging di cakar, kaki dan punggungnya. Oleh kerana terdapat sedikit daging pada setiap individu, pengeluaran ketam dalam jumlah industri adalah sukar, yang menentukan kosnya yang tinggi.
Daging ketam adalah sumber protein lengkap yang kaya, rendah lemak. Tidak ada karbohidrat dalam komposisinya. Ini menjadi faktor penting dalam memasukkan daging ketam diet dalam diet orang gemuk dan gemuk. Protein ketam mudah dicerna dan diserap oleh tubuh, kerana praktikalnya tidak ada tisu penghubung pada daging ketam. Oleh kerana itu, dengan kandungan ketam kalori yang agak rendah, rasa kenyang dicapai dengan cepat.
Taurin asid amino, yang menjaga kesihatan otot dan saluran darah, dan retina, mengambil bahagian yang besar dalam struktur protein.
Manfaat kepiting juga dapat dinilai dengan adanya asam lemak omega-6 dan omega-3, yang mengurangkan kandungan kolesterol "buruk" dalam darah manusia, yang pada gilirannya dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis.
Ketam yang hidup di laut mengumpulkan banyak yodium - unsur jejak terpenting bagi manusia. Iodin adalah sebahagian daripada struktur hormon tiroid, dan mereka terlibat dalam pengaturan semua jenis metabolisme, yang bertanggungjawab untuk pengembangan sistem saraf dan pertumbuhan manusia. Hanya 20 - 40 g daging ketam yang mengandungi pengambilan yodium setiap hari.
Ketam kaya dengan vitamin, terutama PP dan kumpulan B, serta unsur surih. Zink dan selenium dari makanan laut terlibat dalam pembentukan testosteron, hormon seks pada lelaki. Oleh itu, bagi mereka, kelebihan kepiting juga terletak pada mengekalkan libido. Dagingnya juga mengandungi tembaga, kalsium, fosfor, sulfur, natrium, magnesium, dll.
Ketam berguna untuk orang yang menderita gangguan pencernaan, kegemukan, penyakit kardiovaskular dan gangguan tiroid, gangguan penglihatan, anemia, kemurungan atau ketegangan saraf.
Kandungan kalori kepiting adalah kira-kira 85 kkal per 100 g produk.
Ketam memasak
Oleh kerana ketam mempunyai daging yang sangat enak, bahkan resipi memasak yang sederhana menghasilkan makanan yang sangat enak. Jadi, untuk merebus ketam, anda perlu menambahkan garam ke dalam air pada kadar 50 g per 1 liter air, dan masak selama kira-kira 15 minit dari saat mendidih. Apabila ketam selesai, cakar kecil mudah terlepas dari daging. Lebih baik menyejukkannya sebelum digunakan. Sebelum dihidangkan, daging ketam ditaburkan dengan jus lemon dan dihiasi dengan tangkai ramuan herba.
Makanan laut ini termasuk dalam resipi salad gourmet dan hidangan eksotik. Oleh kerana daging ketam merosakkan dengan cepat, ia disimpan dalam masa yang sangat singkat - tidak lebih dari 15 jam (atau 30 jam di atas ais).
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
