Hmeli-suneli
Memasak adalah proses kreatif. Apa-apa hidangan, selain komponen utama, juga merangkumi pelbagai perasa yang memberikan aroma khas dan meningkatkan rasanya. Pada zaman dahulu, rempah-rempah jarang berlaku dan bernilai emas, tetapi hari ini kebanyakan rempah boleh dibeli di kedai. Salah satu rempah yang paling serba boleh adalah hop-suneli, aromanya sesuai untuk hampir semua hidangan.
Perasa Hops-suneli
Setiap rempah yang diketahui dikaitkan dengan negara tertentu. Bumbu Heli-suneli memang dianggap sebagai milik masakan Georgia. Campuran aromatik warna kehijauan adalah serbuk herba kering dan rempah. Nama perasa diterjemahkan dari bahasa Georgia dan tidak lebih dari sekadar "ramuan kering". Gabungan ramuan campuran hop-suneli, komposisi yang memberikan hidangan aroma aroma halus dan rasa selepasnya yang agak sedap, telah dipilih dengan baik.
Walaupun makanan yang berbeza memerlukan pendekatan individu dalam memilih rempah, khmeli-suneli digabungkan dengan mana-mana produk. Pertama sekali, bahan tambahan seperti itu tidak dapat diganti dalam hidangan tradisional Georgia - kharcho, satsivi. Campuran pedas khmeli-suneli adalah sebahagian daripada makanan ringan nasional seperti adjika. Aroma herba kering memberikan rasa istimewa kepada hidangan daging, ikan, dan unggas. Serbuk ini juga ditambahkan ke pelbagai hidangan sayur, sup, perap.
Keseragaman bumbu hop-suneli dijelaskan oleh sekumpulan rempah yang cukup besar yang saling melengkapi dan meningkatkan aroma satu sama lain.
Hmeli-suneli - komposisi
Semua rempah khmeli-suneli - perasa tradisional Kaukasia - mempunyai rasa yang pelik. Masing-masing membawa aroma aroma tersendiri ke "piggy bank biasa", kombinasi ini memberikan semangat untuk hidangan apa pun. Hmeli-suneli, komposisi yang merupakan ramuan herba yang indah, dapat dikenali dengan warna kehijauan dan baunya yang unik.
Campuran rempah terdiri daripada 13 ramuan, 11 daripadanya diambil dalam bahagian yang sama, dan 2 - sebagai peratusan dari jumlah jisim.
Rempah Hops-suneli adalah gabungan ramuan berikut:
- Selasih. Mempunyai bau allspice yang menyenangkan, bergantung pada ragamnya, ia mempunyai aroma anise, mentol, lemon atau pudina;
- Ketumbar. Ia mempunyai rasa pedas yang aneh dengan sedikit lemon;
- Daun bay. Bau rempah ini tidak asing bagi semua orang;
- Saderi. Berbeza dengan aroma berterusan yang sangat tajam;
- Marjoram. Terkenal dengan rasa pedas yang manis yang mengingatkan kapulaga;
- Hyssop. Menambah warna bau kapur-pedas ke rempah-rempah-suneli;
- Pasli. Aromanya yang menyenangkan disebabkan oleh adanya minyak pati;
- Pudina. Mempunyai rasa yang menyegarkan;
- Dill. Ia sangat dihargai kerana aroma pedasnya yang berterusan;
- Fenugreek (Shambhala, Fenugreek). Mengandungi zat yang disebut coumarin, kerana ia menyerupai bau perasa seperti kari;
- Taman sedap. Mempunyai hijau yang sangat wangi, yang hampir dengan lada panas;
- Lada merah panas. Namanya bercakap untuk dirinya sendiri, ia menambah rempah-rempah ke rempah hop-suneli;
- Saffron. Ia mempunyai aroma yang memabukkan dengan rasa manis.
Dua bahan terakhir digunakan dalam jumlah terhad dalam perasa hop-suneli. Lada hanya merangkumi 2% daripada jumlah jisim campuran rempah yang disediakan, kerana rasanya yang terlalu pedas. Bahagian safron di antara rempah-rempah hop-suneli tidak melebihi 0.1%. Sebilangan kecil rempah-rempah disebabkan oleh harganya yang tinggi, yang dijelaskan oleh kerja keras dan sebilangan besar sifat berguna.
Dalam perasa hop-suneli, komposisi ramuan herba kadangkala tidak lengkap. Dalam kes ini, campuran terdiri dari kemangi, marjoram, dill dan ketumbar, lada panas dan safron juga disertakan, peratusannya tidak berubah. Ramuan pedas, selain perasa hidangan, juga boleh memberi kesan penyembuhan pada tubuh manusia.
Sifat berguna dari hop-suneli
Semua rempah-rempah hop-suneli berbeza bukan hanya dalam aroma khas, tetapi juga memberi kesan yang baik pada tubuh manusia. Mereka mengandungi sejumlah besar nutrien berharga. Ini adalah vitamin, garam mineral, minyak pati. Setiap ramuan mempunyai sekumpulan bahan kimia tertentu, kombinasi mereka dan menjadikan perasa itu universal. Kesan penyembuhan khmeli-suneli adalah kerana khasiat khasiat herba yang termasuk dalam bumbu. Sebilangan sifatnya:
- Selasih. Mempunyai kesan anti-radang, melegakan sakit perut;
- Ketumbar. Mempunyai kesan pencahar dan koleretik;
- Daun bay. Meningkatkan imuniti, dalam kombinasi dengan bahan lain dari hop-suneli menenangkan sistem saraf;
- Saderi. Menguatkan metabolisme, memulihkan sistem saraf dan endokrin;
- Marjoram. Ia digunakan untuk penyakit saluran pernafasan dan organ pencernaan;
- Hyssop. Membantu gangguan perut, serta anemia;
- Pasli. Meningkatkan pencernaan, digunakan sebagai diuretik untuk edema jantung;
- Pudina. Mengembang saluran darah, mempunyai kesan menenangkan, melembutkan rasa hops-suneli;
- Dill. Ia adalah diuretik, pencahar, ekspektoran;
- Fenugreek. Merangsang selera makan, merangsang penyusuan pada wanita menyusui, meningkatkan potensi lelaki;
- Sedap. Mempunyai sifat bakterisida, digunakan sebagai analgesik dan fiksatif untuk penyakit saluran gastrousus;
- Lada merah panas. Merangsang selera makan dan meningkatkan pencernaan;
- Saffron. Ia mempunyai banyak khasiat perubatan dan merupakan antioksidan yang kuat.
Bumbu hop-suneli aromatik memberikan rasa yang indah untuk hidangan apa pun. Di samping itu, pelbagai nutrien dalam komposisinya memungkinkan bukan sahaja menikmati makanan, tetapi juga menyumbang kepada penyembuhan seluruh tubuh. Penggunaan bumbu hop-suneli secara berkala meningkatkan kesihatan, membantu menghilangkan pelbagai penyakit.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
