Ikan kembung
Banyak orang menganggapnya sebagai ikan berlemak, tetapi seorang koki yang berpengalaman akan selalu senang menyiapkan ikan tenggiri, kerana anda dapat membuat keajaiban sebenarnya dari itu.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 191 kkal?
| Berjalan | 48 minit |
| Berjoging | 21 minit |
| Berenang | 16 minit |
| Sebuah basikal | 27 minit |
| Senamrobik | 38 minit |
| Tugas rumah tangga | 64 minit |
Mackerel tergolong dalam keluarga Mackerel dari genus Scomber. Spesies lain jumlahnya lebih banyak oleh ikan tenggiri Atlantik, juga disebut ikan tenggiri dan termasuk dalam urutan perchiformes. Ikan ini dijumpai di Lautan Atlantik. Ia dapat dijumpai di sepanjang pantai timur, dari Kepulauan Canary ke Islandia, serta di laut Marmara, Baltik, Utara dan Mediterania. Di pantai barat, ikan biasa dari Cape Hatteras (North Carolina) ke Labrador. Semasa bermigrasi musim panas, ikan dapat dijumpai di pantai barat daya Ireland dan di Laut Utara dari Skagerrak ke Selat Inggeris.
Spesies ikan kembung lain - Kuril atau Jepun - tinggal dari Timur Argentina ke Nova Scotia, dan juga dari Laut Jepun dan Sakhalin Utara ke Australia. Ikan ini juga tersebar luas di Lautan Hindi, di Teluk Parsi dan Aden.
Rata-rata, makarel panjangnya kira-kira 30 cm, tetapi kadang-kadang raksasa panjangnya sekitar 60 cm. Ikan ini mempunyai badan fusiform dan sisik kecil. Bahagian belakang berwarna biru-hijau dengan banyak jalur hitam, sedikit melengkung, tidak ada pundi renang.
Ikan tenggiri adalah ikan yang suka panas di sekolah. Baginya, suhu air yang optimum ialah 8-20 darjah Celsius, dan dia lebih suka menghabiskan musim sejuk di sepanjang lereng kawanan benua pada kedalaman 150 m. Sebilangan besar sekolah ikan tenggiri adalah ikan dengan ukuran yang sama, dan di sekolah anda hampir tidak dapat menemukan ikan spesies lain.
Ikan tenggiri adalah ikan komersial yang berharga kerana dagingnya berair dan lembut. Banyak orang menganggap ikan tenggiri segar sebagai ikan yang terlalu berminyak dengan bau yang menyengat, jadi mereka lebih suka membatasi diri untuk mengawet dan makanan dalam tin dari itu, atau memakan versi asapnya. Walau bagaimanapun, koki berpengalaman memastikan bahawa memasak ikan tenggiri boleh menjadi keseronokan sebenar. Contohnya, anda boleh membuat kebab ikan yang enak daripadanya. Pada masa yang sama, tidak perlu diperap ikan, hanya taburkannya dengan jus lemon. Di Itali, ikan tenggiri sering dimasak "dengan cara laut" (ikan dibakar dengan jus lemon, daun salam, lada dan caper). Memasak tenggiri juga popular di Jepun. Di sana hanya digoreng dalam cuka dan kicap dan disajikan dengan sayur-sayuran.
Ikan tenggiri sesuai dengan sos masam seperti gooseberry atau cranberry. Asid sedikit melembutkan rasa berminyak ikan, menjadikannya kurang tersekat. Juga makarel baik dengan tomato, bawang dan sos wain putih.
Komposisi dan kandungan kalori ikan tenggiri
Ikan tenggiri adalah ikan yang agak berlemak. Terdapat kira-kira 13-30 g lemak setiap 100 g produk. Ikan yang ditangkap pada musim sejuk di lintang utara terutama berlemak. Protein dalam makarel mengandungi kira-kira 18 g setiap 100 g produk. Protein ini tergolong dalam kategori cepat dicerna dan diserap oleh badan hampir tiga kali lebih cepat daripada daging sapi.
Walaupun kandungan lemak tinggi, kandungan kalori ikan tenggiri cukup rendah dan berjumlah kira-kira 200 kkal. Ternyata untuk mengambil pengambilan kalori setiap hari, seseorang hanya perlu makan 700 g ikan. Walaupun begitu, agak bermasalah untuk melakukan ini, kerana telah disebutkan di atas bahawa, walaupun kandungan kalori rendah, makarel mengandung banyak lemak.
Kelebihan mackerel yang tidak diragukan adalah asid lemak tak jenuh yang termasuk dalam komposisinya. Mereka adalah produk yang berharga dan berperanan sebagai antioksidan, iaitu membantu meneutralkan radikal bebas dan menguatkan membran sel.
Radikal cenderung menembusi membran sel, sehingga mengganggu aktiviti pentingnya, yang sering menyebabkan berlakunya pelbagai penyakit, khususnya barah. Oleh itu, untuk mencegahnya, penting bagi seseorang untuk mengambil makanan berharga, termasuk minyak ikan, yang kaya dengan asid lemak tak jenuh.
Manfaat ikan tenggiri terletak pada sejumlah besar mineral. Ia mengandungi zink, fluorin, fosfor, natrium, sulfur, mangan, kalium - dan ini jauh dari semua bahan berguna yang membentuk dagingnya. Ia juga mengandung vitamin PP, A, C, B vitamin, termasuk vitamin B12, yang mengambil bahagian dalam metabolisme lemak, mendorong sintesis DNA, dan semasa hipoksia meningkatkan tahap penggunaan oksigen oleh sel.
Khasiat ikan tenggiri
Berkat komposisi kimianya yang kaya, manfaat ikan kembung untuk kanak-kanak sudah jelas. Ikan itu tidak dapat diganti untuk perkembangannya yang harmoni dan betul. Ikan juga akan berguna untuk wanita hamil dan menyusui, kerana ia mendorong penyusuan. Dan bagi remaja, ikan ini adalah produk yang berharga, kerana pada masa remaja sering terjadi ketidakseimbangan antara perkembangan organ dalaman dan luaran. Ikan tenggiri mampu melancarkan proses ini.
Selain itu, kerana kandungan fosforanya yang tinggi, makarel sangat bermanfaat untuk sistem muskuloskeletal kita.
Manfaat makarel juga untuk menormalkan kadar gula dalam darah, mengurangi bahan karsinogenik dalam sel, meningkatkan imuniti, mencegah masalah kardiovaskular, mengatur kadar hormon, menurunkan tekanan darah, menguatkan sistem saraf dan ingatan, dan menormalkan pencernaan. Dan asid lemak tak jenuh sangat bermanfaat untuk otak manusia, terutamanya saraf tunjang, rambut, kulit dan membran mukus.
Kontraindikasi
Makarel rebus hampir tidak mempunyai kontraindikasi, tetapi ikan tenggiri atau asin dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai penyakit jantung dan masalah gastrousus. Kerana kandungan lemaknya yang tinggi, makarel dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit hati dan ginjal yang kronik.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
