Kacang kuda
Chickpea adalah tanaman kekacang oriental yang terkenal di seluruh dunia hari ini. Di India, anda akan ditawarkan hidangan yang terbuat dari tepung buncis. Di Itali, mengikut resipi, kek khas dibuat dari kacang buncis - farinats. Di negara-negara Arab, kacang buncis disebut hummus dan mereka menyediakan hidangan dengan nama yang sama darinya, dan mereka juga membuat falafel dari itu. Di Turki, dia pergi ke persiapan makanan istimewa nasional - leblebi. Apakah kandungan kalori kacang buncis dan bagaimana, selain rasa, ia berguna?
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 378 kkal?
| Berjalan | 95 minit |
| Berjoging | 42 minit |
| Berenang | 32 minit |
| Sebuah basikal | 54 minit |
| Senamrobik | 76 minit |
| Tugas rumah tangga | 126 minit |
Asal kacang buncis
Sebelum buncis merebak ke seluruh planet ini, mereka mula tumbuh di Timur Tengah 7.500 tahun yang lalu. Semasa Zaman Gangsa, orang Yunani kuno dan Rom memasak bubur dari kacang buncis, yang disebut nadi. Pada zaman dahulu, dia dikreditkan dengan sifat perubatan, percaya bahawa janin merangsang penyusuan, mempunyai sifat diuretik dan dapat mengusir batu ginjal. Sudah pada abad ke-17, buncis terkenal di seluruh dunia, dan di Eropah mereka malah mengganti kopi. Budaya kekacang ini datang ke negara kita melalui masyarakat Transcaucasus dan Bulgaria.
Ketika merebak, kacang buncis memperoleh banyak nama: kacang buncis, kacang buncis, bubblegum, nakhat, hummus. Kini tanaman ini ditanam di India, Pakistan, Turki, Iran, Mexico, Myanmar, Australia, Ethiopia, Kanada, Syria dan dapat tumbuh di mana-mana negara dengan iklim tropika atau subtropika dan curah hujan minimum. Buncis itu sendiri telah lama berhenti menjadi eksotik yang tidak dapat diakses dan telah berdiri dengan tegas di rak pasar raya domestik. Oleh itu, tuan rumah kami selalu berpeluang untuk mencuba memasak hidangan oriental tradisional dengan penyertaan buncis.
Kekacang dalam resipi
Buncis sesuai untuk sup, rebusan, atau kuah salad. Kandungan kalori kacang buncis menjadikannya salah satu unsur masakan vegetarian dan Veda yang paling berkhasiat. Tidak seperti kacang polong biasa, kacang buncis mempunyai rasa manis, yang menjadikannya sesuai untuk hidangan manis juga.
Salah satu resipi kacang buncis yang paling terkenal adalah hummus. Hidangan eksotik ini agak mudah disediakan. Untuknya anda memerlukan dua gelas buncis, 50 g pes bijan, yang disediakan dari biji dan minyak bijan, 3 sudu besar. minyak zaitun, lemon, sepertiga dari kepala bawang putih, 1 sudu kecil. garam. Lada hitam, jintan putih, gurih, halia tanah, cabai, ketumbar, paprika berguna sebagai rempah, anda boleh menambah sedikit jintan atau zataar. Walau bagaimanapun, ini adalah selera nyonya rumah. Dan dari ramuan segar, anda boleh menggunakan pasli, dill dan ketumbar.
Sebelum memasak, disarankan untuk merendam kacang buncis mengikut resepnya semalaman, kerana pada keesokan harinya ia perlu memasak selama beberapa jam. Oleh itu, untuk membuat hummus, anda perlu mengalirkan air di mana buncis direndam, kemudian tuangkan air di atasnya lagi dan masak dengan api kecil selama 2 jam sehingga kacang menjadi lembut, mengeluarkan buih secara berkala. Pada akhir memasak, toskan air yang tinggal dan tambahkan jus lemon, bawang putih, ramuan, garam dan rempah, kacau selama 1-2 minit untuk merendam bahan-bahan, dan kemudian pindahkan ke pengisar atau pinggan yang kukuh jika anda ingin menghancurkannya dengan tangan anda. …
Sekarang, mengikut resipi, anda perlu menambahkan tahini pada buncis - siap atau ditumbuk sendiri. Tahini untuk kacang buncis mudah disediakan - biji bijan digoreng dalam kuali dan kemudian digiling dalam pengisar dengan zaitun atau minyak bijan. Pasta yang dihasilkan ditambahkan mengikut resipi kacang bendi dan dicampurkan hingga sebati. Sebaik-baiknya, anda mesti mempunyai hidangan seperti pate berwarna krim yang sedap dan sangat enak.
Berkat kandungan kalori, buncis tidak hanya sesuai untuk hidangan sehari-hari, misalnya, gula-gula dibuat dari India. Berikut adalah resipi untuk kacang buncis dan buah kering. Untuknya anda memerlukan: 1 sudu besar. cognac (jika ini adalah hidangan untuk kanak-kanak, maka gunakan jus), 8 buah ara, 8 pcs. aprikot kering, 1 sudu besar. madu, 2-3 sudu besar. taburkan (serbuk koko, kacang tanah, biji bijan, gula aising, kayu manis) dan 200 g kacang buncis.
Menurut resepnya, kacang bendi direndam dalam air semalaman, dan aprikot kering dan buah ara direndam dalam cognac atau jus. Pada waktu pagi anda perlu mengalirkan air dan merebus buncis, dan kemudian campurkan dengan buah kering dan putar dalam penggiling daging. Apabila anda menambah madu ke dalam campuran, anda mendapat jisim wangi plastik, dari mana anda perlu menggulung bebola kecil seukuran walnut, taburkannya dengan biji wijen, koko atau bahan-bahan lain yang diinginkan, dan pencuci mulut anda sudah siap!
Ciri-ciri berguna kacang buncis
Buncis adalah salah satu makanan berkhasiat di sekitar. Kandungan kalori chickpea adalah 320-370 kcal. 100 g kacang mengandungi 61 g karbohidrat, 6 g lemak dan hingga 30 g protein. Secara nutrien, kacang buncis boleh dibandingkan dengan daging. Namun, seperti sumber makanan berasaskan tumbuhan lain, ia cepat kenyang, tetapi rasa kenyang ini cepat berlalu.
Chickpea mengandungi vitamin A, B1, B2, B3, C, B6, PP. Ia kaya dengan unsur surih seperti selenium, magnesium, kalium, mangan, kalsium, boron, besi dan silikon. Komposisi buahnya merangkumi asid amino - triptofan, lisin, metionin, serta serat makanan, mineral, larut dan tidak larut, mineral dan banyak lagi.
Khasiat kacang buncis menjadikannya komponen penting dalam diet vegetarian. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem kardiovaskular. Kandungan serat kacang buncis yang tinggi mempunyai kesan positif terhadap pencernaan dan kadar gula dalam darah.
Ciri-ciri bermanfaat kacang buncis tidak berakhir di sana. Ia melegakan sakit gigi, membantu penyakit gusi, aritmia, tetes, penyakit kuning, lichen, penyumbatan hati, limpa. Dengan peningkatan kadar kolesterol dan hempedu, serta edema, kacang buncis merangsang aliran keluar air kencing dan hempedu. Sebaiknya diminum semasa haid, menyusui dan kehamilan sebagai sumber zat besi semula jadi. Selain itu, kacang buncis meningkatkan pengeluaran hemoglobin dan mencegah anemia.
Bagaimana buncis mempengaruhi sistem pencernaan? Ia membersihkan usus dari toksin, mencegah sembelit, membuang toksin, menghalang tindakan mikroflora patogen dan bakteria putrefaktif. Dipercayai bahawa sifat anti-kanser juga dapat dikaitkan dengan kacang buncis, kerana ia dapat mengurangkan risiko terkena tumor ganas di usus besar. Secara umum, kacang buncis menormalkan tekanan darah, membersihkan saluran darah, dan berfungsi untuk mencegah strok dan serangan jantung. Adapun kandungan kalori kacang buncis, tidak seperti makanan karbohidrat lain, ia tidak berbahaya.
Namun kacang buncis, seperti produk lain, tidak berguna untuk semua orang dan semua orang. Sebagai contoh, ia boleh menyebabkan intoleransi individu. Tidak digalakkan dimakan untuk ulser pundi kencing, dan untuk orang tua, produk ini hanya boleh digunakan dengan sangat berhati-hati. Selain itu, kacang buncis menyebabkan peningkatan pembentukan gas jika tidak digunakan dengan betul. Tetapi rasa tidak selesa dapat dikurangkan dengan menambahkan dill atau adas ke pinggan kacang dan tidak meminumnya dengan air.
Dan, akhirnya, perlu diperhatikan bahawa sifat berguna dan rasa chickpea sangat bergantung pada kualiti bahan mentah dan, tentu saja, pematuhan dengan peraturan penyimpanan. Semasa membeli kacang buncis, pastikan biji-bijiannya utuh, halus, tetapi tidak kering atau rosak oleh acuan. Buncis boleh disimpan di dalam bekas vakum yang dilindungi dari cahaya, jika tidak, ia akan menjadi tengik. Tertakluk kepada semua syarat, buah buncis dapat disimpan sehingga dua tahun.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
