Garam hitam
Garam hitam adalah garam batu vulkanik semula jadi, yang juga disebut Sanchal dan Kala Namak di India. Walaupun disebut hitam, warnanya berwarna merah muda pucat. Ngomong-ngomong, di India harganya sangat murah, tetapi anda harus berhati-hati dengan pemalsuan.
Tidak diketahui dengan pasti mengapa garam ini disebut hitam. Mungkin kerana apabila masuk ke dalam makanan, ia mula gelap dan kemudian larut.
Mengamalkan garam hitam
Garam hitam banyak digunakan sebagai bumbu di banyak negara di seluruh dunia. Ia ditambah bukan sahaja semasa memasak, tetapi juga dalam hidangan siap. Sebenarnya, garam hitam digunakan seperti garam biasa. Banyak gourmet terbiasa menyimpannya di atas meja di dalam pengocok garam, seperti perasa lain, dan untuk sup musim, salad, lauk, makanan ringan, sos, pate sayur dengannya.
Jadi, sebagai contoh, dalam "masala sembang" perasa India yang terkenal adalah garam hitam yang merupakan bahan aktif utama. "Chat masala" digunakan untuk menambah salad buah dan kacang panggang. Anda sering dapat menemukan garam hitam di restoran mewah di New York, di mana ia disajikan dengan pelbagai hidangan.
Walaupun begitu, seseorang tidak boleh mengelirukan garam hitam India asli dengan garam yang dihasilkan di Rusia sejak zaman kuno pada malam Paskah. Ia juga disebut garam Kamis hitam pada masa lalu, seperti yang dibuat pada hari Khamis Hitam. Untuk tujuan ini, mereka mengambil sebilangan besar garam batu, membakarnya di dalam ketuhar bersama dengan daun kubis, ramuan pedas atau susu ragi. Produk siap dikuduskan di gereja bersama dengan kue dan telur Paskah. Malangnya, hampir semua resipi untuk membuat garam seperti itu hilang selama-lamanya.
Komposisi garam hitam
Garam hitam ditambang dalam simpanan yang mengandungi zat yang mengandungi hidrogen sulfida. Secara umum, kerana komposisi semula jadi, penggunaan garam hitam lebih bermanfaat bagi manusia, dan rasanya kurang asin daripada garam biasa. Khasiatnya dapat dibandingkan dengan kicap, kerana mengandung zat yang bertindak pada tubuh seperti enzim yang meningkatkan proses pencernaan.
Tetapi, berdasarkan ulasan, garam hitam tidak dapat menggantikan garam meja atau garam laut sepenuhnya, kerana ia mempunyai bau dan rasa tertentu, mirip dengan kuning rebus. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi hidrogen sulfida. Tetapi natrium klorida di dalamnya jauh lebih sedikit daripada garam biasa, oleh itu, jika kita bercakap mengenai pemendapan garam di sendi, maka garam hitam lebih disukai bagi manusia.
Kelebihan garam hitam
Dalam perubatan, faedah garam hitam telah terbukti secara saintifik, kerana meningkatkan selera makan, menghilangkan pembentukan gas dan membantu melegakan sembelit. Selain itu, digunakan untuk menghilangkan akibat keracunan yang teruk. Bahan yang terkandung di dalamnya meningkatkan peristalsis usus dan mempunyai kesan pencahar ringan.
Menurut ulasan, garam hitam membantu membersihkan perut dari sisa makanan yang tidak dicerna. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan komposisi berikut: 2 sudu teh calamus, 0,5 sudu teh akar licorice, tuangkan segelas air mendidih dan biarkan dengan api kecil selama 15 minit. Selepas itu, tutup kapal dengan penutup dan biarkan sejuk. Apabila infus telah sejuk, tapis dan tambahkan 0.5 sudu teh garam, dan minum dalam satu tegukan. Minum infus dengan 2-3 gelas air masak bersih. Selepas beberapa ketika, orang itu merasakan keinginan untuk muntah.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
