Coklat
Coklat adalah produk manis kegemaran semua orang yang terbuat dari buah koko. Sejarah makanan manis ini bermula kira-kira 3000 tahun yang lalu. Orang Aztec kuno adalah orang pertama yang belajar bagaimana membuat minuman coklat dari biji koko. Mereka menyebutnya "minuman para dewa."
Komposisi coklat
Benih pokok koko tropika adalah asas untuk produk manis ini. Biji koko, bergantung pada kualitinya, dibahagikan kepada dua kumpulan:
- mulia - dengan aroma halus dan rasa halus yang menyenangkan;
- pengguna (biasa) - dengan aroma yang kuat dan rasa masam asam.
Semasa memproses biji koko, produk separuh akhir utama diperoleh: kek koko, jisim koko (jisim cecair), mentega koko. Untuk penyediaan makanan enak, mentega koko dan jisim koko dengan gula tepung digunakan. Serbuk koko diperbuat daripada kek koko. Terdapat beberapa jenis coklat: coklat, susu, berliang, putih, diabetes, coklat serbuk.
Dari semua jenis coklat, coklat pahit bermanfaat untuk tubuh manusia, kerana mengandungi sedikit gula dan sebilangan besar biji koko. Peningkatan jumlah flavonoid menjadikannya bermanfaat. Mereka membersihkan darah dan memperbaiki komposisinya.
Seratus gram coklat gelap mengandungi 6.2 g protein, 35.4 g lemak, 48.2 g karbohidrat. Ia juga mengandungi 7.4 g serat makanan, 0.9 g asid organik, 0.8 g air, 42.6 g mono- dan disakarida, 20.8 g asid lemak tepu, 5.6 g pati, 1.1 g abu dan 0.8 g abu. Produk ini mengandungi banyak kalium (363 mg), fosforus (170 mg) dan magnesium (133 mg). Ia mengandungi kalsium, zat besi dan natrium, serta vitamin B1, B2, E, PP.
Ciri-ciri coklat yang berguna
Coklat gelap menstabilkan tekanan pesakit hipertensi, mempunyai kesan yang baik pada enamel gigi dan gusi. Doktor gigi Kanada menganggap coklat tanpa gula untuk mencegah pembentukan tartar. Manfaat coklat yang penting adalah membantu mengatasi tekanan. Makan hanya 400 gram coklat gelap sehari secara signifikan menurunkan kadar kortisol plasma. Coklat juga bermanfaat dalam rawatan batuk yang teruk.
Sifat coklat yang bermanfaat termasuk kehadiran antioksidan di dalamnya, dan dalam kuantiti yang jauh lebih banyak daripada teh hijau dan anggur merah. Dengan meneutralkan radikal bebas, antioksidan menyokong fungsi jantung yang normal dan mencegah penuaan pramatang sel-sel badan. Berkat sifatnya yang bermanfaat, coklat membantu mencegah demensia pikun dan meningkatkan jumlah sel darah dalam darah. Polifenol yang terkandung dalam biji koko mempunyai kesan yang baik pada jantung dan saluran darah, melancarkan aliran darah dan mencegah pembentukan gumpalan darah, sehingga dapat mengurangkan beban pada jantung. Produk ini mengaktifkan sintesis endorfin, meningkatkan mood dan prestasi. Theombrine dalam komposisi rawatan melegakan sakit tekak dan sakit kepala.
Bercakap mengenai faedah coklat secara umum, perlu ditekankan bahawa pada masa ini ia digunakan dalam kosmetologi. Pembalut anti selulit, persediaan kosmetik untuk penjagaan rambut dan kulit sangat popular.
Keburukan coklat
Walau bagaimanapun, kesan biji koko pada tubuh manusia bukan sahaja positif, tetapi juga negatif. Coklat hanya boleh memudaratkan tubuh manusia jika dikonsumsi terlalu banyak. Coklat adalah makanan yang indah, tetapi para saintis mengatakan bahawa hanya 25 gram produk ini dapat bermanfaat, dan segala yang lain akan membahayakan.
Kandungan kalori coklat ialah 539 kkal per seratus gram produk. Kerana kandungan kalori yang tinggi, coklat dikontraindikasikan pada kegemukan. Komponen yang mengandungi nitrogen dari produk ini membahayakan proses metabolik. Oleh itu, coklat boleh menyebabkan bahaya yang besar kepada tubuh pada diabetes mellitus.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
