Langoustine
Perwakilan krustasea ini, saudara terdekat udang galah, walaupun kelihatan lebih seperti lobster, memang dianggap sebagai salah satu makanan laut yang paling sedap. Langoustine mempunyai banyak nama: di Kepulauan British disebut udang Dublin, di Itali - scampi. Habitat tradisional adalah perairan timur laut Atlantik, dari Iceland dan Norway hingga Maghribi. Juga, penangkapan ikan secara meluas dilakukan di Laut Utara dan Adriatik.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 112 kcal?
| Berjalan | 28 minit |
| Berjoging | 12 minit |
| Berenang | 9 minit |
| Sebuah basikal | 16 minit |
| Senamrobik | 22 minit |
| Tugas rumah tangga | 37 minit |
Sifat langoustin yang berguna
Scampi mempunyai sepuluh kaki, karapas oren atau merah jambu panas yang tajam, dan pincer berbentuk cincin yang panjang. Ukuran hidupan laut ini dari 12 hingga 25 cm. Langoustin hidup pada kedalaman 45-250 m di gua, yang mereka sendiri menggali di tanah lembut. Pada siang hari mereka duduk di rumah mereka, dan pada waktu malam mereka pergi memburu.
Langoustine dihargai untuk daging lembut dan berair dengan rasa halus dan halus, yang terletak di ekor dan dianggap makanan. Tetapi di cakar udang Dublin sama sekali tidak. Krustasea yang ditangkap ini sebelum dimasak sangat lazat.
Oleh kerana langoustin praktikal tidak boleh wujud tanpa air, pertama kali direbus sebelum dibawa dan kemudian dibekukan, yang bukan merupakan kaedah terbaik untuk mempengaruhi rasa mereka. Oleh itu, di kawasan memancing, lobster hidup biasanya dijual, sebelum ini diletakkan di dalam tabung khas. Ini membantu melindungi daripada mencengkam cakar dan merupakan petunjuk kualiti langoustine yang tinggi.
Kesegaran makanan laut tertentu semasa pembelian dapat ditentukan oleh baunya. Ketiadaan bau amis pada lipatan antara ekor dan cengkerang menunjukkan kesegaran scampi. Daging Langoustines adalah sumber protein yang mudah dicerna, asid lemak, dan juga senarai keseluruhan unsur mikro berguna - zink, fosforus, tembaga dan selenium. Hanya 100 g produk yang mengandungi 33% dari nilai tembaga dan yodium harian, 20% magnesium, 10% kalsium.
Dengan memasukkan beberapa hidangan langoustine dalam makanan anda, resipi yang tidak sukar, anda dapat meningkatkan imuniti dengan ketara. Makan daging wakil krustasea ini:
- Menguatkan tulang;
- Meningkatkan penglihatan;
- Menormalkan metabolisme;
- Menjaga kesihatan rambut dan kulit;
- Menggalakkan fungsi otak yang cekap;
- Mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah;
- Menghalang penuaan pramatang;
- Ia adalah antidepresan yang sangat baik.
Para saintis telah lama mendapati bahawa orang yang makan banyak makanan laut, khususnya langoustin, cenderung untuk menderita semua jenis penyakit. Kesannya dicapai kerana mudah dicerna dan tepu badan dengan mineral.
Cara memasak langoustin
Oleh kerana daging perwakilan krustasea ini hanya mengandung 90 kkal, ia sering dimasukkan dalam pelbagai diet. Makan malam Langoustine tidak akan menambahkan berat badan yang berlebihan, tetapi kerana banyaknya protein, ia akan memberi tenaga. Oleh kerana produk ini dianggap makanan istimewa makanan laut, ia termasuk dalam hidangan banyak negara di seluruh dunia.
Dalam masakan Jepun ada hidangan yang disebut tempura, yang merupakan langoustine goreng dalam adunan. Orang Perancis menambah daging krustasea ini ke bouillabaisse terkenal mereka, serta sup Orthosis. Di Itali, scampi adalah salah satu komponen risotto, dan di Sepanyol sering ditambahkan ke paella.
Bagaimana cara memasak langoustin? Langkah awal mengubahnya menjadi hidangan masakan adalah mendidih. Untuk melakukan ini, lobster dalam kumpulan sepuluh dicelupkan ke dalam air masin mendidih selama 30 saat. Penting untuk tidak terlalu banyak mengeksport makanan laut di sana, jika tidak, dagingnya akan menjadi sukar.
Segera setelah memasak, anda perlu mula membersihkan langoustine: pisahkan kepala dengan hati-hati dari badan, pecahkan cangkang dengan sisi pisau yang tumpul, kemudian daging mudah diperah dari ekor. Cakar, kepala dan cengkerang kemudian dapat digunakan untuk membuat kaldu atau kuah, kerana sangat beraroma.
Anda juga boleh memasak langoustin goreng panggang dengan sayur-sayuran, minyak dengan mentega dengan pudina dan kemangi, atau hanya menyediakannya rebus, dengan lemon, selada dan zaitun.
Resipi Langoustine:
- Risotto. Masukkan bawang putih ke dalam wajan dengan minyak zaitun, kemudian masukkan daging scampi yang telah dikupas. Goreng sedikit dan tuangkan segelas brendi, biarkan mendidih dengan api yang tinggi. Masukkan beberapa sudu besar tomato puri di sana dan renehkan langoustin di dalamnya selama kira-kira 10 minit. Kaldu disediakan dari kepala dan cakar krustasea. Seterusnya, anda harus menggoreng nasi dengan bawang cincang halus, tuangkan semuanya dengan kaldu dan biarkan menguap sedikit. Apabila nasi hampir masak, tuangkan ke atas krim dan krim lobster yang telah dihancurkan. Hidangkan, hiaskan dengan bangkai scampi yang tinggal;
- Paella. Rebus safron dalam 500 ml air. Potong langoustine menjadi separuh, kupas udang dari cengkerang. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, masukkan cengkih bawang putih yang dihancurkan, gorengkan makanan laut sedikit dan tambahkan sedikit air safron. Setelah beberapa lama, tuangkan kuah yang tinggal ke dalam kuali dan masukkan beras sedikit demi sedikit. Kurangkan panas dan reneh paella selama lima belas minit, hingga lembut;
- Limau goreng dengan pasli dan bawang putih. Cincang hijau dan campurkan dengan minyak sayuran dan jus lemon, masukkan udang kupas dan bawang putih ke dalam sos. Biarkan selama tiga puluh minit untuk mengasinkan krustasea dengan baik. Sediakan lauk untuk mereka: kupas alpukat dan tomato, potong semuanya ke dalam kiub, tuangkan dengan minyak sayuran dan jus lemon, garam dan lada. Goreng langoustine dalam kuali kering yang telah dipanaskan dan hidangkan bersama salad.
Terdapat banyak resipi langoustine. Pengambilan makanan laut secara berkala ini memberi kesan positif kepada kesihatan. Mereka sangat berguna bagi mereka yang mengalami masalah berat badan berlebihan. Namun, harus diingat bahawa kepala hidupan laut ini mengandung banyak kolesterol.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
