Rusa
Venison adalah daging permainan merah hutan. Rusa termasuk daging merah muda dan rusa, serta daging rusa rusa dan rusa merah.
Produk daging rusa berair dan lembut, dengan rasa terang yang pelik. Di Utara, hidangan yang dibuat dari daging ini biasanya dijadikan hidangan utama. Menurut khasiatnya yang berguna, daging rusa dapat diklasifikasikan sebagai makanan dan produk perubatan. Daging ini disebut sebagai gudang vitamin dan mineral.
Jerman, Jepun, Britain, Finland, Korea Selatan, Kanada, Sweden dianggap sebagai pengguna utama daging rusa. Daging rusa muda paling kerap dimakan. Yang paling sedap adalah daging haiwan yang ditangkap pada akhir musim luruh. Pada masa inilah tubuh rusa mengandungi sejumlah besar komponen berguna.
Nilai pemakanan dan kandungan kalori daging rusa
Daging rusa mempunyai kandungan komponen berguna yang tinggi. Kerana kandungan kalori yang rendah, daging rusa berguna untuk orang yang menjalani gaya hidup sihat, dan juga untuk orang tua, kanak-kanak, dan atlet. Kandungan kalori daging rusa adalah 160 kcal per 100 g daging goreng. Kelebihan daging rusa adalah pencernaan yang sangat baik dan nilai pemakanan yang tinggi.
Seratus gram daging rusa mengandungi 70 mg kolesterol, 19.5 g protein, 8.5 g lemak, 3.7 g asid lemak tepu, 1 g abu dan 71 g air.
Di samping itu, daging mengandungi enam belas asid amino, 8,8 mg vitamin PP, 0,3 mg vitamin E, 0,68 mg vitamin B2, 0,3 mg vitamin B1, 10 μg vitamin A.
100 g daging rusa mengandungi 305 mg kalium, 194 mg fosforus, 77 mg natrium, 21 mg magnesium dan 10 mg kalsium.
Daging rusa mengandungi lebih banyak protein daripada daging lembu terbaik.
Manfaat besar daging rusa terletak pada gabungan nutrien yang unik. Gabungan ini menghalang pengumpulan lemak di dalam tubuh manusia.
Khasiat daging rusa
Ciri-ciri bermanfaat daging rusa adalah unik dan pelbagai aspek. Di antara sifat berguna daging rusa, seseorang secara berasingan dapat menonjolkan keselamatan dan keramahan persekitarannya.
Rusa memberi makan secara eksklusif pada lumut dan lumut. Pemakanan sedemikian mendorong sintesis asid linoleat dalam tubuh rusa, yang melindungi tubuh manusia dari karsinogen dan dari perkembangan aterosklerosis.
Daging ini mengandungi banyak vitamin B1, yang memenuhi tubuh dengan tenaga, meningkatkan selera makan dan merangsang aktiviti otak. Selain itu, vitamin B1 mampu meneutralkan kesan merosakkan alkohol dan tembakau pada tubuh, dan juga mencegah pembentukan dan pengembangan sel barah.
Manfaat daging rusa adalah bahawa ia menjaga otot jantung, perut dan saluran pencernaan dalam keadaan baik. Makanan istimewa ini sangat berguna untuk wanita semasa mengandung.
Selenium, yang merupakan bahagian daging rusa, meneutralkan kesan merosakkan kesan negatif bahan toksik dan logam berat pada tubuh.
Persiapan yang dibuat dari pelbagai bahagian bangkai rusa mengembalikan ereksi dan merangsang fungsi seksual, melindungi dari karsinogen berbahaya, mengaktifkan peredaran darah, dan juga tepu plasma darah dengan komponen yang berguna, menyembuhkan komplikasi selepas bersalin.
Penyediaan daging rusa dihasilkan dalam bentuk serbuk. Ahli kosmetik di China menggunakan serbuk yang diperoleh dari daging rusa sebagai bahan tambahan dalam krim kosmetik. Krim, yang merangkumi komponen aktif daging rusa secara biologi, mengembalikan keanjalan dan kekencangan kulit, dan juga melambatkan proses penuaan. Ubat berdasarkan ekstrak dari tanduk rusa muda (tanduk) meningkatkan pendengaran, penglihatan, menguatkan sistem imun.
Kaedah Memasak Rusa
Pelbagai hidangan lazat disediakan dari daging rusa. Untuk penyediaan makanan enak, rusa tenderloin dan pinggang sering digunakan.
Rusa kering sangat digemari oleh peminat daging rusa. Rusa kering dianggap makanan ringan yang hebat. Ia juga boleh digunakan untuk membuat sup. Rusa daging asap juga digunakan untuk menyiapkan kursus pertama, kadang-kadang ditambahkan ke salad.
Epal, wortel dan pelbagai rempah sesuai dengan rebusan rusa. Sebelum dibakar, daging rusa direndam dalam pengasam. Sebagai pengasam daging, jus beri liar - buckthorn laut, cranberry dan lingonberry digunakan. Rusa juga sering direndam dalam wain merah yang digabungkan dengan jeruk. Rasa daging dilengkapi dengan cendawan (mentega atau chanterelles). Daging ini juga sesuai dengan banyak rempah dan rempah - daun salam, lada hitam dan merah, thyme.
Sosej atau potongan daging biasanya dibuat dari kaki atau belakang haiwan.
Ginjal rusa, jantung, lidah, hati dan sumsum tulang adalah makanan yang sangat sedap. Mereka biasanya dijadikan makanan ringan.
Chukchi pesisir dari darah rusa, potongan daging, lemak dan tepung menyediakan hidangan yang sangat enak dan berkhasiat - rilkyn. Dipercayai bahawa hidangan ini memberi kekuatan tambahan kepada tubuh.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
