Wain pelabuhan
Port adalah wain minuman keras tradisional Portugis. Ia dibuat dari jenis anggur khas menggunakan teknologi khas. Anggur untuk minuman ini ditanam di hulu Sungai Douro, di bahagian timur laut Portugal.
Minuman beralkohol ini boleh berumur selama empat puluh hingga lima puluh tahun, tetapi selalunya ia diminum dalam masa tiga tahun selepas pengeluaran. Menetapkan pengelasan wain dan mengawal pengeluarannya oleh Institut Anggur Portugis.
Teknologi pembuatan wain pelabuhan
Teknologi Portugis untuk membuat wain port menyediakan penggilingan (penghancuran) anggur, pemisahan jurang, penapaian pulpa anggur, pemisahan keharusan dari pulpa, dan pengukuhan keharusan. Tahap pengekstrakan sebatian yang dapat diekstrak daripadanya bergantung pada seberapa teliti anggur dihancurkan. Kira-kira 1% minuman dibuat mengikut teknologi Romanesque yang digunakan pada zaman dahulu (menghancurkan buah beri dengan kaki anda). Sebilangan besar jenis pelabuhan dihasilkan menggunakan campuran anggur dari tahun yang berbeza. Gula yang tidak ditapai menentukan kemanisan minuman.
Pengelasan wain pelabuhan
Pelabuhan penuaian tahun pertama disebut sebagai pelabuhan vintaj. Pada masa ini, pelabuhan vintaj dianggap sebagai salah satu wain pelabuhan paling jarang. Pematangan port bukan vintaj boleh memakan masa tiga hingga empat puluh tahun.
Wain pelabuhan dibahagikan kepada warna merah, putih dan emas. Setiap botol minuman mesti tertera tanda Institut Anggur Pelabuhan Nasional. Pelabuhan putih dihasilkan kering, ekstra kering, separa kering dan separa manis. Minuman putih mempunyai warna keemasan, jerami ringan dan warna keemasan gelap, merah - ruby, merah, merah tua dan bata.
Pada masa kini, di negara kita, dihasilkan sebilangan besar wain biasa dan vintaj seperti pelabuhan.
Sifat pelabuhan yang berguna
Sifat bermanfaat pelabuhan untuk tubuh manusia dijelaskan oleh komposisi kimianya, asal semula jadi dan sifat pemakanan. Minuman ini mampu mengembalikan kecergasan badan, meningkatkan semangat. Ia membantu membersihkan seluruh badan secara keseluruhan, dan juga mengurangkan risiko aterosklerosis vaskular. Trioxystilbene adalah komponen unik minuman yang melambatkan proses penuaan sel. Oleh kerana anggur port mempunyai sifat antibakteria, sangat berguna untuk menggunakan minuman ini dalam jumlah kecil untuk selesema dan penyakit kronik. Kesan antibakteria dari port dipelihara walaupun minuman dicairkan dengan air. Pengambilan minuman secara berkala dalam jumlah kecil dapat membantu mengatasi masalah kegemukan, dengan gangguan metabolik dalam badan. Wain pelabuhan juga berguna untuk pendedahan radiasi.
Pengambilan wain port dalam dosis besar dapat menyebabkan bahaya besar bagi tubuh manusia, dan dalam dos kecil, minuman mempercepat proses penyembuhan dalam pelbagai penyakit. Kesan negatif juga diperhatikan semasa mencampurkan port dengan minuman lain - bir, vodka, dll.
Cara penggunaan port
Pelabuhan mesti diminum sejuk. Pelabuhan merah yang murah paling kerap digunakan sebagai pencuci mulut. Ia berfungsi sebagai tempat yang baik untuk banyak koktel. Pelabuhan putih sesuai dengan jus oren, lemon. Pelabuhan vintaj diminum sejuk dan dijadikan minuman beralkohol.
Anggur port seperti Madeira, sherry sesuai dengan daging asap, ham, sayur acar dan asin, dan salmon. Semasa menyediakan koktel, minuman ini sesuai dengan minuman keras, bir, cognac, jus buah dan beberapa wain pencuci mulut.
Di Portugal, gelas khas telah dikembangkan untuk meminum minuman ini - bekas sfera kaca tanpa warna dengan kaki nipis, meruncing sedikit di bahagian atas. Kapasiti kaca - 140-250 ml. Ia mesti diisi tidak lebih dari separuh.
Menurut pakar, minuman ini digabungkan dengan pelbagai kacang atau keju lembut. Adalah dipercayai bahawa wain pelabuhan merah paling sesuai untuk daging merah, dan putih - putih.
Pelabuhan disimpan dalam botol yang diletakkan secara mendatar.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
