Chacha
Chacha adalah minuman beralkohol tradisional Georgia yang termasuk dalam kategori brendi jenis anggur.
Komposisi Chacha
Chacha tradisional dibuat dari anggur dengan penambahan 60% alkohol. Di Georgia, chacha dibuat dari jeruk keprok, buah ceri, buah ara dan buah mulberry, tetapi minuman klasik harus dibuat dari anggur Rkatsiteli.
Permulaan pengeluaran minuman ini adalah milik abad kuno penciptaan negara Georgia. Minuman ini adalah penjaga tradisi keluarga Georgia dan dianggap sebagai minuman beralkohol yang sihat, dan juga diimport sebagai vodka nasional.
Membuat chacha
Resipi lama untuk membuat chacha telah disimpan di banyak wilayah di Georgia. Dalam pembuatan minuman, anggur yang belum matang digunakan, yang ditekan seperti dalam pengeluaran anggur. Proses penyulingan dilakukan dua kali dan 70% minuman disimpan dalam tong kayu oak, dan kemudian air ditambahkan.
Semasa menyuling chacha, pecahan alkohol pertama dan terakhir tidak dikeluarkan, sehingga minumannya tetap kuat, mempunyai rasa asam dengan rasa anggur. Sebagai hasil penyulingan, metanol dan minyak fusel terbentuk dalam chacha, yang harus dikeluarkan dengan penyaringan.
Perbezaan teknologi pengeluaran chacha dimanifestasikan di wilayah Kaukasus Utara. Di Georgia, varietas anggur Rkatsiteli digunakan terutama, dan di Abkhazia anggur Isabella dan Kachichi digunakan.
Di Kaukasus Utara, chacha dihasilkan di rumah dan di perusahaan perindustrian khusus. Chacha buatan sendiri adalah simbol umur panjang di Kaukasus dan digunakan dalam bentuknya yang murni. Koktel Chacha dengan kepingan buah dan ketulan ais sangat popular di kalangan orang muda.
Pada musim sejuk di Georgia, chacha buatan sendiri berfungsi sebagai agen pemanasan dan anti-radang. Ia boleh disajikan dengan hidangan utama dan pencuci mulut. Sebelum menyediakan minuman, anggur tidak dibasuh dan biji tidak dikeluarkan, dihancurkan dalam bekas besar dan 5 liter air ditambahkan, dan kemudian ditutup dengan kain kasa selama 3-4 hari. Wort yang dihasilkan diperah dan dicairkan dengan gula dalam air suam, biarkan selama 6-7 hari. Kacau dan rasakan minumannya setiap hari.
Tahap pertama penyulingan chacha dilakukan dalam mandi air, dan kemudian pada tahap kedua semua bahan yang tidak diperlukan dipotong dan sekitar 5 liter minuman diperoleh.
Minuman beralkohol yang dihasilkan mempunyai kekuatan 70%, yang dapat dikurangkan dengan menambahkan air.
Sifat dan kontraindikasi berguna
Chacha dianggap sebagai antivirus, dekongestan, dan anti-radang. Dengan penggunaan minuman secara berkala, peredaran darah bertambah baik, kerja sistem kardiovaskular dinormalisasi dan proses pencernaan ditingkatkan.
Di Caucasus, chacha digunakan sebagai minuman beralkohol, yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan, menormalkan metabolisme dan meningkatkan tekanan darah.
Chacha, sebagai minuman beralkohol yang kuat, dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit kardiovaskular yang teruk, penyakit ulser peptik, gangguan mental, hipertensi, barah, dan juga kanak-kanak di bawah 18 tahun, wanita semasa kehamilan dan menyusui.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
