Kandungan kalori coklat
Coklat adalah produk gula-gula yang dibuat dari biji koko yang digiling dengan gula. Bergantung pada kepekatan koko dalam coklat, terdapat coklat hitam, pencuci mulut, susu dan coklat putih. Oleh kerana sifatnya yang unik, coklat adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular. Kandungan kalori coklat adalah konsep yang berubah-ubah. Nilai tenaga coklat tidak hanya bergantung pada pecahan jisim koko, tetapi juga pada bahan tambahan lain yang digunakan dalam proses pembuatan. Apakah faedah kesihatan coklat? Berapa banyak kalori dalam pelbagai jenis coklat? Bagaimana menggabungkan coklat dan diet?
Coklat: varieti, kandungan kalori coklat, sifat berguna
Coklat dan khasiatnya yang bermanfaat masih menjadi bahan perbincangan di kalangan doktor, ramai yang bersetuju bahawa coklat adalah komponen diet yang sangat diperlukan kerana kandungan nutrien, khasiat dan rasanya yang tinggi.
Komposisi coklat nutrien:
- Karbohidrat - dari 48 hingga 55 g;
- Lemak - 32-38 g;
- Protein - 4.7 - 6.2 g.
Juga, coklat mengandungi alkaloid (theobromine dan kafein - hingga 1%) dan phenylethylamine (hingga 0.5%):
- Phenylethylamine adalah bahan kimia, asas banyak neurotransmitter, turunan bahan ini adalah ubat dan perangsang;
- Theobromine adalah alkaloid, sama dengan sifat kafein, dalam dos yang rendah menyebabkan kegembiraan otot jantung;
- Kafein adalah alkaloid yang merupakan psikostimulan yang kuat.
Bahan-bahan ini dalam komposisi coklat yang mempengaruhi pusat emosi otak, menyebabkan perasaan euforia tertentu, yang menyumbang kepada peningkatan mood, serta sifat coklat yang menentukan sebagai antidepresan. Kepekatan zat ini dalam coklat tidak dapat diabaikan, yang menjadikan produk ini benar-benar selamat untuk manusia.
Kandungan kalori coklat dalam 100 g produk mencapai 680 kalori dan bergantung kepada komposisi dan pengisi makanan. Pada masa yang sama, kandungan kalori coklat sedikit lebih rendah dan mencapai 480 kalori setiap 100 g produk.
Coklat mengandungi sejumlah unsur vitamin, mikro dan makro, yang paling penting adalah kalium, magnesium, zat besi, fosforus, serta vitamin PP, B1, B2, E.
Dengan kandungan kalori coklat yang agak tinggi, produk ini mempunyai khasiat yang unik:
- Tannin merangsang saluran pencernaan, membantu membuang toksin dari badan, memberikan kesan pencahar ringan;
- Kalium dan magnesium mengaktifkan sistem otot dan saraf, yang menjadikan coklat produk yang sangat bermanfaat bagi orang yang terlibat dalam sukan. Magnesium merangsang irama jantung, memastikan penghantaran impuls saraf. Kalium mempunyai kesan menormalkan tekanan darah;
- Glukosa meningkatkan aktiviti otak, meningkatkan keupayaan kerja, mengurangkan keletihan mental;
- Gabungan mentega koko dan gula mempunyai kesan merangsang pengeluaran serotonin dan endorfin di otak;
- Fenol dalam coklat mencegah penyempitan saluran darah, pembentukan gumpalan darah, merangsang aliran darah, sehingga mengurangkan beban pada jantung;
- Theobromine dan kafein meningkatkan daya tahan tubuh terhadap tekanan.
Kandungan kalori coklat apa pun yang tinggi menyumbang kepada ketepuan badan yang cepat dan pemeliharaan rasa kenyang yang lebih lama.
Walaupun kandungan kalori coklat tinggi, produk ini tidak menyebabkan kegemukan apabila dimakan secara sederhana. Dianjurkan juga untuk mengonsumsi coklat dalam jumlah terhad untuk darah tinggi, diabetes, dan pelbagai penyakit jantung.
Hasil beberapa kajian bebas menunjukkan bahawa pengambilan coklat secara berkala dalam jumlah kecil dapat mengurangkan risiko terkena ulser gastrousus, pelbagai neoplasma, dan juga meningkatkan fungsi pelindung tubuh.
Coklat pahit: kandungan kalori, komposisi
Coklat yang mengandungi 60% atau lebih serbuk koko pahit mengikut standard moden.
100 g coklat gelap, kandungan kalori yang mencapai 540 kalori, mengandungi hingga 40% gula, hingga 30% mentega koko dan kira-kira 30% koko, yang menentukan komposisi coklat sebenar. Coklat pahit, kandungan kalori yang sedikit lebih rendah daripada nilai tenaga dari jenis tenusu produk ini, juga dapat ditambah dengan kacang, biji kopi, buah manisan, wafel dan komponen lain yang mengubah kandungan kalori coklat. Baru-baru ini, coklat dengan pelbagai gula-gula menjadi sangat popular. Semasa membeli coklat, anda perlu memberi perhatian khusus kepada komposisinya. Mentega koko adalah bahan yang mahal dan sering diganti dengan lemak yang lebih murah (sawit, kelapa, selai kacang, lemak haiwan), yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalori coklat, mengurangkan kualiti dan rasanya.
Coklat susu: kandungan kalori, komposisi
Coklat susu, kandungan kalori yang mencapai 550 kalori, mengandungi 20% susu tepung, hingga 30% koko (hingga 15% mentega koko) dan hingga 35% gula. Kerana kandungan kakao yang rendah, coklat susu tidak mempunyai faedah kesihatan coklat gelap. Namun, coklat susu adalah yang disarankan untuk anak-anak, kerana ia tidak mempunyai kesan merangsang kuat pada sistem saraf.
Susu dan krim, yang merupakan sebahagian daripada coklat susu, yang mempunyai kandungan kalori tinggi, mempunyai kesan menenangkan dan membantu mengatasi insomnia dan rangsangan berlebihan secara berkesan. Coklat susu, tidak seperti coklat pahit, disarankan untuk tidak termasuk dalam diet.
Coklat dan Diet: Jumlah yang dibenarkan
Berapakah jumlah kalori dalam coklat? Kandungan kalori coklat boleh mencapai 680 kalori, bergantung pada ramuan dan pelbagai rasa. Bagaimana coklat boleh digabungkan dengan diet dengan kandungan kalori tinggi?
Perlu diperhatikan bahawa hanya coklat gelap tanpa perasa (kacang, buah kering, buah gula-gula, isi fondant) yang dibenarkan semasa diet. Coklat mempengaruhi pusat keseronokan otak, dan dengan itu, menimbulkan rasa puas. Sebilangan pakar pemakanan mengesyorkan agar anda mengakhiri setiap hidangan semasa diet anda dengan sekeping coklat kecil yang mengandungi zat perangsang yang cukup untuk membuat anda berasa kenyang. Dengan pengambilan makanan istimewa ini semasa diet, anda tidak boleh mengambil kira berapa banyak kalori dalam coklat.
Tetapi coklat susu dan produk coklat lain harus dikecualikan dari diet sepenuhnya, dan jumlah penggunaannya dalam diet biasa harus dikurangkan. Jadi, kandungan kalori coklat sedikit lebih rendah daripada kandungan kalori coklat, tetapi gula-gula tidak mempunyai sifat berguna seperti itu, tidak memberikan rasa kenyang yang tahan lama, dan juga tidak menimbulkan rasa puas.
Untuk menyusun diet pemakanan, pakar pemakanan mengesyorkan untuk memilih jenis coklat gelap dengan kandungan koko yang tinggi (dari 72% ke atas), rasa cerah dan sifat pemakanan yang dapat memberikan rasa kenyang dan kepuasan jangka panjang. Pada masa yang sama, kandungan kalori coklat dengan kepekatan koko yang lebih tinggi jauh lebih rendah, kerana kandungan kalori 100 g koko adalah 400 kalori.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
