Vigna
Sayur-sayuran memainkan peranan penting dalam kehidupan manusia. Mereka adalah sumber vitamin dan mineral penting, dan kekacang juga kaya dengan protein lengkap. Keluarga kekacang diwakili oleh pelbagai jenis tanaman sayur-sayuran. Antaranya terdapat juga tanaman yang kurang dikenali, contohnya cowpea. Nama eksotik menyembunyikan sayur-sayuran yang sangat berguna untuk manusia.
Kacang cowpea
Kacang-kacangan tergolong dalam keluarga kekacang dan mempunyai lebih dari 230 jenis. Dia berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Namun, cowpea, yang juga disebut kacang, tidak, pada umumnya, kerana tanah airnya adalah Afrika. Walaupun begitu, persamaan yang ketara dari kedua tanaman sayur-sayuran ini menyumbang kepada peminjaman nama tersebut.
Cowpea adalah tanaman tahunan, ia boleh menjadi semak atau memanjat. Tumbuh hanya dalam budaya, ia tidak dapat dijumpai di alam liar. Buah-buahan dalam bentuk kacang, yang dapat mencapai panjang 1 m, dianggap istimewa. Mereka dimakan tidak masak, pada tahap kematangan susu, apabila panjang polong tidak melebihi 50 cm. Pada masa yang sama, injap kacang, yang tidak mempunyai lapisan perkamen, memiliki rasa yang sangat halus.
Terdapat tiga jenis kacang cowpea utama:
- Jepun;
- Bahasa Cina;
- Pokok renek.
Dua daripadanya keriting, mereka berbeza dalam warna biji dan lebar pod. Cowpea Jepun mempunyai biji hitam dan polong yang lebih luas. Kacang cina mempunyai biji coklat. Ketiadaan lapisan berserat kasar pada injap kacang membolehkannya dimakan secara keseluruhan. Sehubungan itu, spesies tumbuhan ini disebut asparagus cowpea. Dalam bentuk semak, bilah bahu agak kasar dan tidak dimakan.
Kedua-duanya berguna dan cantik
Kacang hijau mengandungi banyak nutrien. Dari segi kandungan kalori, ia menduduki tempat pertama di antara tanaman sayur-sayuran. Pengambilan cowpea secara berkala membantu mengatur tahap hemoglobin dalam darah, kerana dari segi kandungan proteinnya yang paling penting - albumin - sayur ini setanding dengan daging unggas. Kacang sangat mudah dicerna dan mengandungi semua asid amino penting, yang kebanyakannya tidak terdapat dalam produk ternakan.
Nilai pemakanan tinggi tanaman sayuran ini dikaitkan dengan kandungan protein, garam mineral dan vitamin yang tinggi. Dari mineral, kalium, kalsium, besi, fosforus, yodium mendominasi. Vigna asparagus adalah produk makanan, disarankan untuk penyakit hati dan sistem saraf. Risalah mengandungi bahan yang menurunkan kadar gula dalam darah.
Kelebihan kacang tidak terhad kepada khasiat khasiatnya yang bermanfaat. Ramai yang tertarik dengan hiasan tanaman ini. Memanjat tanaman dengan bunga ungu muda yang indah sering menghiasi gazebo, pagar, dan beranda.
Vigna - resipi
Kacang berkhasiat dan pada masa yang sama produk makanan, jadi memakannya sangat berguna. Vigna dimakan segar dan dalam tin, digoreng, direbus, direbus. Kacang digunakan dalam masakan dari pelbagai bangsa. Terdapat resipi paling mudah untuk memasak hidangan cowpea yang lazat. Contohnya, lobio kacang hijau Georgia.
Ini memerlukan bahan-bahan berikut: cowpea, bawang, tomato, minyak bunga matahari, bawang putih, pasli dan ketumbar, kemangi, lada hitam tanah, garam. Kaedah memasak:
- Rebus kacang dadu dalam air mendidih selama 3-5 minit;
- Kacau tomato dan kupas;
- Goreng bawang;
- Campurkan kacang dan tomato dengan bawang, tuangkan di atas kuah di mana cowpea dimasak dan reneh;
- Masukkan herba dan bawang putih, ditumbuk dengan garam, lada.
Lobio adalah hidangan berasingan, ia juga boleh dijadikan lauk untuk daging.
Vigna, resipi yang cukup mudah, boleh dimasak pada bila-bila masa sepanjang hari.
Untuk sarapan pagi, kacang asparagus dalam adunan sempurna - hidangan yang sangat berkhasiat dan mudah dicerna. Ia memerlukan: kacang hijau, telur, pasli dan dill, minyak sayuran, tepung.
Kaedah memasak:
Rebus cowpea dalam air masin, sejuk, kemudian keringkan sedikit
- Pukul telur, garam dan campurkan dengan pasli cincang dan dill;
- Masukkan kacang asparagus ke dalam sos telur, gulung tepung dan goreng dalam minyak sayuran.
Kacang Vigna adalah tanaman sayur-sayuran yang menarik dan yang paling penting. Selain mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, ia juga sangat hiasan. Hanya dikenali dengan lingkaran amatur tertentu, asparagus cowpea secara beransur-ansur mengembangkan kedudukannya. Ini membolehkan semakin banyak orang mempelbagaikan diet mereka dengan ketara, menjadikannya berkhasiat dan sihat.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
