Pengganti Gula

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Dengan mengkaji mekanisme kegemukan, para saintis sampai pada kesimpulan bahawa tisu adiposa disokong oleh karbohidrat. Ini adalah bagaimana mitos mengenai bahaya gula-gula muncul. Alasan saintis sukar difahami oleh orang awam kerana mereka menggunakan banyak istilah ilmiah khas. Sebenarnya, pada abad kedua puluh, mekanisme kegemukan ditemui, yang mempengaruhi metabolisme karbohidrat, tetapi hanya secara tidak langsung. Segala makanan yang masuk ke dalam tubuh manusia diubah menjadi glukosa akibat proses biokimia yang kompleks. Inilah yang dibincangkan. Oleh itu, pengganti gula pertama, yang disyorkan untuk orang tanpa diabetes, muncul. Menjelang akhir abad kedua puluh, ketidakaktifan fizikal semakin berleluasa, dan kegemukan menjadi masalah sebenar. Kepercayaan yang semakin meningkat bahawa glukosa menyumbang kepada lemak badan telah mendorong orang untuk mencari jalan keluar. Pengganti gula yang dicadangkan nampaknyamenyelesaikan banyak masalah. Tetapi, berdasarkan statistik, jumlah orang yang berlebihan berat badan tidak menurun. Menggantikan glukosa dengan bahan yang serupa rasa memang perlu, tetapi tidak untuk semua orang.

Siapa yang memerlukan pengganti gula

Gula mengandungi glukosa tulen. Diserap ke dalam darah, ia segera dimasukkan ke dalam metabolisme. Lebih-lebih lagi, sel otak memakan glukosa secara eksklusif dalam bentuk tulennya, dan bukan pada produk yang diproses. Glukosa mempengaruhi pusat keseronokan, yang mula menghasilkan endorfin - "hormon kebahagiaan".

Penting! Sekiranya tidak ada kontraindikasi, anak itu harus diberi makanan bergula yang mengandung gula semula jadi. Sekiranya seseorang tidak menerima glukosa semasa kecil, pusat kesenangannya akan bertindak balas terhadap perangsang lain, seperti minuman beralkohol.

Keadaan kesihatan yang mana glukosa dikontraindikasikan:

Diabetes mellitus dari jenis pertama dan kedua;
Sindrom metabolisme;
Diatesis eksudatif (scrofula);
Pankreatitis akut.

Bagi pesakit diabetes mellitus, glukosa murni adalah racun selular yang terkumpul di dalam darah, yang menjadikannya menebal. Peningkatan kelikatan darah membawa kepada gangguan vaskular.

Dalam sindrom metabolik, pengganti gula semula jadi adalah agen profilaksis yang kuat dalam perkembangan diabetes mellitus jenis 2, apabila reseptor sel glukosa glukosa dilumpuhkan.

Diatesis eksudatif pada bayi berkembang sebagai reaksi alergi. Dalam kes ini, sebarang produk boleh menjadi agen penyebab. Cadangan untuk menghilangkan gula dari diet adalah berdasarkan bagaimana ruam berkembang. Segala tindak balas alahan adalah tindak balas sesat sel imun terhadap bahan yang dianggap oleh badan sebagai asing. Dalam kes-kes ini, pengganti gula, setelah dilepaskan ke aliran darah, tidak memperhebat reaksi alergi, seperti glukosa.

Dalam pankreatitis akut, perlu memunggah pankreas untuk mencegah kematian sel penghasil insulin. Pesakit dengan pankreatitis di peringkat akut dilarang makan makanan, termasuk minuman manis.

Bagi orang lain, pengganti gula bukanlah produk harian dan digunakan, seperti yang mereka katakan, "secukup rasa."

Sifat pemanis

Pemanis makanan atau minuman tidak mengandungi glukosa. Walau bagaimanapun, makanannya kelihatan manis. Kerengsaan papillae lidah, reaksi terhadap pengganti gula, tindak balas sistem saraf menyebabkan sama seperti karbohidrat. Pada masa yang sama, sediaannya tidak mengandungi kalori atau nilai pemakanannya hampir dengan sifar.

Jadi seseorang "menipu" selera. Banyak ubat dalam kumpulan ini dirasakan beberapa kali lebih manis daripada gula biasa.

Pengganti gula - bahaya dan faedah

Menghentikan pengambilan gula tidak membawa kesan yang diingini - penurunan berat badan. Ini kerana sebab berikut: kerengsaan ujung saraf lidah mencetuskan arka refleks kompleks saluran pencernaan. Insulin yang dihasilkan segera mula berfungsi, tetapi hasilnya ternyata tidak berkesan. Hormon membolehkan glukosa memasuki sel, membuka pintu masuk. Bahan yang serupa dengan formula kimia dengan glukosa tidak termasuk dalam metabolisme tenaga. Reaksi biokimia tidak dianggap lengkap tanpa menghasilkan produk akhir. Satu isyarat dihantar ke sistem saraf pusat bahawa insulin yang disintesis tidak dituntut. Kesannya, penghasilan hormon yang paling penting menurun. Akibatnya, kegemukan meningkat. Lebih-lebih lagi, otak tidak menerima nutrien asas, yang hanya glukosa tulen, dan bukan pengganti. Bagi orang yang bekerja mental, pengganti gula tidak digalakkan untuk diambil, yang bahaya dan faedahnya tidak sama antara satu sama lain. Walaupun seseorang, kerana sebab lain, menurunkan berat badan, otaknya akan tetap tanpa makanan. Karbohidrat yang disintesis dalam hati dan disimpan dalam bentuk glikogen tidak bernilai bagi neuron hemisfera serebrum. Otak menggunakan produk neoglucogenesis hanya untuk bertahan, tetapi tidak meningkatkan prestasi mental. Otak menggunakan produk neoglucogenesis hanya untuk bertahan, tetapi tidak meningkatkan prestasi mental. Otak menggunakan produk neoglucogenesis hanya untuk bertahan, tetapi tidak untuk meningkatkan prestasi mental.

Banyak artikel mengenai bahaya pengganti gula tidak mempunyai pengesahan sebenarnya. Kesan karsinogenik ubat sintetik tidak disahkan oleh ubat berasaskan bukti di mana-mana negara di dunia. Pada masa yang sama, pengganti gula semula jadi yang diiklankan secara meluas tidak mempunyai faedah yang besar.

Pengganti gula membawa manfaat yang tidak diragukan bagi orang sakit yang glukosa benar-benar dikontraindikasikan, kerana memperburuk perjalanan diabetes. Ubat pengganti gula secara signifikan mengurangkan tekanan pada pankreas, mencegah perkembangan sindrom metabolik.

Pengganti gula - ulasan

Orang yang menggunakan gula pengganti mempunyai tujuan untuk menurunkan berat badan. Jenis diet tertentu termasuk penghapusan karbohidrat, mengesyorkan menggantikannya dengan ubat sintetik. Oleh itu, seseorang tidak mengehadkan pengambilan gula-gula, yang hampir tidak mengandungi kalori. Pada tahap badan, terdapat penipuan berganda: selera dan pankreas. Dan berat badan, selalunya, tidak berubah. Apa pun pengganti gula, ulasan mengenainya tidak mengandungi konotasi emosi positif. Pada dasarnya, pembeli memberi komen mengenai harga dan kualiti perkhidmatan organisasi penjualan. Tanggapan sedemikian mungkin positif, tetapi sama sekali tidak mencerminkan sifat pemanis tertentu.

Pengganti gula dalam memasak

Untuk penaik, pemanis seperti fruktosa dan pengubahsuaiannya yang disebut pemanis digunakan. Ini membolehkan anda mengubah resipi penaik untuk menjimatkan masa.

Kek manis lebih manis daripada kuih biasa dan tidak boleh dimakan dalam jumlah banyak. Sebagai tambahan, pengganti gula semula jadi tidak mempunyai kontraindikasi untuk pesakit diabetes. Membakar dengan gula ini mempunyai beberapa kelebihan. Namun, pemanis tidak berubah warna menjadi kemerah-merahan, strukturnya tidak mengkristal, jadi sukar untuk membuat kuih meringue.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.