Chervil

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Chervil atau kupyr, kerbel, makanan ringan adalah tanaman tahunan genus Kupyr, keluarga Umbrella. Penampilan rongga menyerupai pasli dengan daun yang lebih halus dan nipis, memancarkan aroma anise yang menyenangkan.

Chervil tumbuh di hampir semua negara Eropah, kecuali Itali, Sepanyol, Scandinavia dan England. Dijumpai di Turki, Iraq, Iran, Transcaucasia dan Asia Tengah. Di Rusia, ia diedarkan di Wilayah Krasnodar dan Wilayah Rostov.

Chervil lebih suka hutan ringan, lereng cerah, berfungsi dengan baik di tanah yang neutral, ringan, saliran yang baik.

Memohon chervil

Kerana kandungan vitamin dan aroma aniseed yang tinggi, chervil diakui sebagai rempah berharga yang banyak digunakan dalam masakan. Menggabungkan nota peterseli, anise dan tarragon, chervil berfungsi sebagai perasa untuk daging, hidangan ikan, salad, pasta curd, mempunyai kemampuan unik untuk meningkatkan rasa bumbu yang ada dalam hidangan. Chervil sangat digemari oleh orang Perancis, yang telah memasukkan rempah-rempah tersebut dalam campuran tradisional herba aromatik.

Mengeringkan daun chervil tidak digalakkan, kerana cepat kehilangan rasa dan ciri aroma. Dalam beberapa kes, anda boleh menyediakan daun tanaman di dalam peti sejuk beku.

Penggunaan chervil yang terbaik adalah menghidangkan daun yang baru dipetik sebagai perasa untuk salad, kursus pertama dan kedua 2-4 minit sebelum mereka siap, kerana aroma rempah cepat menguap ketika dipanaskan. Di beberapa negara, salad hijau dituangkan dengan cuka anggur yang disisipkan pada rumput chervil.

Akar dari beberapa jenis cendawan juga dimakan: bentuk dan rasanya mirip dengan parsnips, namun ia mempunyai aroma aniseed yang menyenangkan. Akar cervil dapat dituai untuk musim sejuk, menggunakan untuk penyediaan salad dan keju vitamin.

Harus diingat bahawa chervil berpasangan dengan bawang, pasli dan tarragon, tetapi tidak bercampur dengan ramuan seperti thyme (thyme) dan cengkeh.

Selain makan, fungsi rumah tangga dari rongga juga dikenali: tanaman ini sering digunakan untuk tujuan ekonomi, sebagai penghalau serangga yang berkesan: cukup untuk menyebarkan ranting-ranting rahim di tempat-tempat di mana mereka berkumpul dan menunggu "tetamu" yang tidak diingini keluar.

Khasiat chervil yang berguna

Sayuran chervil adalah sumber protein, rutin, vitamin C, provitamin A, glikosida, garam mineral dan bahan berguna lain.

Komposisi 100 gram sayuran chervil meliputi: air, abu (7.2 g), serat makanan (11.3 g), vitamin C (50 mg), vitamin B (1.99 mg), vitamin A (5850 mg) serta zink (8.8 mg), tembaga (0.44 mcg), selenium (29.3 mcg), mangan (2.1 mg), fosfor (450 mg), zat besi (31.95 mg), sodium (83 mg), kalsium (1346 mg), magnesium (130 mg) dan kalium (4740 mg).

Kandungan kalori chervil adalah 237 kcal per 100 gram rempah.

Kerana kandungan provitamin A yang tinggi dalam daun cervil, tanaman ini banyak digunakan dalam perubatan rakyat. Nilai karotenoid terletak pada fungsi antioksidan yang kuat: pengambilan chervil secara berkala dalam makanan akan membantu mengembalikan metabolisme, menyelesaikan masalah berat badan berlebihan, menghilangkan kemurungan dan kealpaan.

Chervil mempunyai sifat merangsang, tonik, diuretik, astringen dan ekspektoran.

Sifat bermanfaat chervil juga ditunjukkan dalam kemampuan tumbuhan untuk menormalkan penunjuk tekanan darah, memainkan peranan penting dalam pembentukan sistem kardiovaskular yang sihat dalam tubuh. Penggunaan chervil dalam makanan membantu merangsang fungsi buah pinggang dan organ pernafasan.

Merebus dari daun tumbuhan disyorkan untuk orang yang menderita penyakit hati dan gout, ia digunakan sebagai alat untuk mencuci dan menghilangkan ketegangan dari mata. Selain itu, jus chervil dalam losyen digunakan untuk merawat radang sendi, edema dan masalah kulit yang berterusan. Daun tanaman yang dihancurkan mempunyai kesan penyembuhan luka yang baik.

Warna daun segar rempah wangi ini adalah alat yang sangat baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan dengan cepat dan selamat.