Macrurus
Macrurus adalah ikan laut dalam dari keluarga Cod. Ia tinggal hanya di Lautan Pasifik Utara. Selalunya ia dapat dijumpai di perairan sejuk yang membasuh Rusia, iaitu di Laut Okhotsk, di pesisir Kamchatka, tidak jauh dari Komander dan Kepulauan Kuril. Ikan ini sering disebut sebagai "grenadier bermata kecil" atau "longtail bermata kecil", dan di beberapa negara ia dikenali sebagai "grenadier raksasa".
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: bluecsolutions.org Bagaimana membakar 32 kcal?
| Berjalan | 8 minit |
| Berjoging | 4 minit |
| Berenang | 3 min |
| Sebuah basikal | 5 minit. |
| Senamrobik | 6 minit |
| Tugas rumah tangga | 11 minit |
Berbanding dengan ikan laut dalam yang lain, grenadier sebenarnya cukup besar. Orang dewasa mencapai panjang 2 meter dan berat hingga 30 kg. Umur maksimum ikan, yang didaftarkan secara rasmi, adalah 56 tahun, tetapi para saintis yakin bahawa ikan dapat hidup lebih lama.
Grenadier membiak dengan membuang telur, dan mencapai kematangan seksual pada usia lima tahun. Ciri kehidupan ikan adalah bahawa betina dan lelaki hidup terpisah antara satu sama lain. Betina, biasanya, hidup pada kedalaman 300-700 meter, dan jantan lebih dalam.
Pemijahan berterusan sepanjang tahun, tetapi paling aktif pada musim gugur-musim sejuk. Grenadier betina yang matang secara seksual mengandungi sehingga 400 ribu telur dengan diameter hingga 1.5 mm.
Individu muda, secara umum, tetap dekat dengan permukaan, pada kedalaman tidak lebih dari 500 m. Ketika mereka matang, ikan masuk lebih dalam dan lebih dalam di bawah air, tenggelam ke kedalaman 3500 meter atau bahkan lebih.
Ikan itu mempunyai badan serpentin dan kepala besar. Sirip punggung panjang dan mempunyai sinar 5-7, sementara sirip ekor mempunyai 130 sinar. Sirip dada grenadier kecil. Terdapat satu baris gigi di rahang bawah, dan dua di bahagian atas. Ikan mempunyai sisik kecil, kadang-kadang dengan sebilangan kecil lemak babi bersaiz sederhana. Tubuh mempunyai warna monokromatik, biasanya berwarna kelabu-coklat. Garis lateral berwarna lebih gelap dan jelas kelihatan.
Macrurus adalah ikan pemangsa dan memakan terutamanya ikan, cephalopoda dan moluska lain. Kadang-kadang ketam, echinoderma, jeli sisir dan cacing ditemui di badan ikan yang ditangkap. Sifat makanan ini menunjukkan bahawa grenadier tidak memikat mangsa, tetapi memburu dengan sendiri.
Secara lahiriah, gakrurus menyerupai monster laut kuno yang wujud sebelum era kita. Penampilannya yang sering menakutkan dengan kepalanya yang besar, gigi yang tajam dan mata yang menonjol akan mematikan pembeli yang lebih suka membeli sesuatu yang lebih biasa bagi mata mereka. Dan sia-sia, kerana manfaat grenadier adalah salah satu yang tertinggi di antara ikan laut. Dan apabila dimasak dengan betul, grenadier boleh menjadi hidangan gourmet yang enak.
Komposisi dan kandungan kalori grenadier
Manfaat utama grenadier adalah kandungan unsur mikro dan mikro yang tinggi. Ikan mengandungi protein yang mudah dicerna, sekitar 18 g per 100 g produk, serta 0,5 g lemak. Dan nisbah asid amino dalam ikan sangat ideal sehingga ikan diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia.
Grenadier mengandungi mineral berguna seperti nikel, kalsium, kobalt, besi, yodium, tembaga, zink, mangan, lisin, metionin, triptofan, fluorin, fosforus, asid askorbik, vitamin PP dan vitamin B.
Kandungan kalori grenadier adalah 60 kcal per 100 g produk.
Grenadier memasak
Rasa yang sangat baik dari ikan ini memang terkenal oleh para ahli masakan di seluruh dunia, tetapi memasak grenadier paling biasa di kalangan penduduk wilayah pesisir utara. Daging ikan berwarna putih dengan warna merah jambu, strukturnya berair, tetapi tidak berserat. Ikannya bagus untuk pengeringan dan memasak. Grenadier direbus, rebus, goreng, kentang tumbuk, sup ikan, hidangan aspic dibuat daripadanya.
Di samping itu, kadar pencernaan grenadier jauh lebih rendah daripada daging lembu, kerana mengandungi tisu penghubung yang kurang kasar. Itulah sebabnya, dan juga kerana kandungan kalori yang rendah, grenadier dianggap sebagai produk makanan yang sangat baik. Anda boleh makan ikan bakar 1.5 jam sebelum aktiviti fizikal aktif. Ini tidak akan menambah satu gram tambahan untuk berat badan anda, tetapi akan memenuhi badan dengan semua komponen bangunan yang diperlukan.
Ciri-ciri berguna grenadier
Manfaat utama grenadier adalah nisbah ideal bagi semua asid amino berguna, akibatnya seseorang menerima semua bahan yang diperlukan yang mencegah pelbagai gangguan dalam aktiviti tubuh. Oleh itu, lisin dan triptosan dalam kombinasi dengan metionin membentuk protein ideal yang diserap sepenuhnya oleh saluran gastrointestinal.
Ikan ini sangat berguna untuk orang dalam tempoh pemulihan selepas operasi, dengan penyakit sistem kerangka, patah tulang.
Sebaiknya memasukkan grenadier dalam pemakanan diet dan terapi-dan-profilaksis, kerana fosforus yang terkandung dalam ikan berguna untuk pembentukan tisu tulang pada anak-anak dan untuk pemeliharaannya pada orang tua.
Sekiranya anda makan ikan laut, khususnya grenadier, dua hingga tiga kali seminggu, rambut, kulit, tulang, kuku dan otot anda akan sentiasa dalam keadaan sempurna.
Kontraindikasi
Tidak ada kontraindikasi mutlak untuk penggunaan grenadier. Walaupun begitu, ia harus digunakan dengan berhati-hati oleh ibu-ibu yang menyusu, anak-anak dan orang yang terdedah kepada reaksi alergi.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
