Sterlet
Sterlet ini tergolong dalam keluarga sturgeon, boleh mencapai panjang 125 cm dan berat 15 kg, tetapi biasanya ikannya berat 2-3 kg dan panjangnya 40 cm. Jantan bertelur pada usia 5 tahun, dan betina berusia 8 tahun.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 127 kkal?
| Berjalan | 32 minit |
| Berjoging | 14 minit |
| Berenang | 11 minit |
| Sebuah basikal | 18 minit |
| Senamrobik | 25 minit |
| Tugas rumah tangga | 42 minit |
Sterlet memakan invertebrata dan telur ikan lain. Pada pertengahan musim luruh dan sepanjang musim sejuk, ikan menghabiskan waktu di lubang sungai yang dalam, tidak makan dan menjalani gaya hidup yang tidak bergerak. Sterlet boleh hidup sehingga 30 tahun.
Ikan komersial ini tinggal di lembah sungai di Laut Hitam, Laut Kaspia dan Azov, serta di sungai Ob, Dnepr, Dvina, Volga, Kama, Irtysh, Oka, Yenisei dan Amur.
Sifat sterlet yang berguna
Sterlet adalah ikan berharga yang hidup di badan air bersih, oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, jumlahnya menurun dengan ketara. Daging sterlet berwarna putih dan mempunyai aroma yang menyenangkan, serta rasa yang unik.
Manfaat sterlet untuk tubuh manusia adalah tinggi. Ikan mengandungi asid lemak omega-3 yang sihat, yang menyumbang kepada fungsi otak yang betul dan meningkatkan peredaran darah.
Kaviar Sterlet adalah kaviar hitam tradisional Rusia, yang terkenal di seluruh dunia dan merupakan salah satu makanan ikan berkalori tinggi. Ikan mengandungi nutrien, vitamin dan protein semula jadi yang sihat.
Kaviar sterlet yang berguna membantu mencegah penyakit kardiovaskular, mengurangkan risiko serangan jantung, menjana semula sel saraf dan memulihkan fungsi jantung.
Daging sterlet digunakan untuk mencegah aterosklerosis, penyakit mata dan trombosis. Juga, daging mengandungi yodium, yang diperlukan untuk kelenjar tiroid, dan selenium, yang melawan pengaruh persekitaran negatif dan mencegah terjadinya tumor ganas.
Ikan ini mengandungi sejumlah besar kalsium, yang diperlukan untuk menguatkan tulang, meningkatkan prestasi mental, serta menjaga kesihatan sendi, rambut dan kulit.
Daging steril dan kaviar harus dimakan oleh orang-orang dengan penyakit sistem pencernaan dan saraf, terutama dengan kemurungan dan gangguan saraf. Penyelidikan perubatan telah membuktikan bahawa serotonin dalam sterlet meningkatkan keadaan emosi seseorang.
Kandungan kalori
Sterlet mengandungi air, protein, asid lemak, vitamin PP, serta bahan berguna seperti fluorin, zink, klorin dan kalsium.
Dalam 100 gr. ikan mengandungi:
- 17 gr. protein;
- 2 gr. lemak;
- 0 gr. karbohidrat.
Kandungan kalori sterlet segar ialah 90 kcal.
Sterlet memasak
Sterlet mempunyai rasa yang tinggi dan tergolong dalam makanan istimewa dari mana karya masakan disediakan. Sebelum menyediakan apa-apa hidangan, anda harus membersihkan ikan dari sisik dan inti, terlebih dahulu memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 2 jam.
Terdapat beberapa cara untuk memasak sterlet. Ikan ini boleh direbus, direbus, dibakar dan dikukus. Sterlet membuat panggang dan aspik yang lazat. Ikan rebus dapat digunakan untuk membuat jeli yang baik dan mengisi pai, dan sterlet salai dapat ditambahkan ke salad.
Di Rusia, sudah lama terdapat beberapa resipi untuk memasak sterlet. Penjual menyukai ikan yang disumbat dengan sayur-sayuran, dan raja Rusia lebih suka sup ikan sterlet, yang dimasak dengan rempah selama satu jam.
Kontraindikasi
Sterlet tidak digalakkan untuk orang dengan penyakit pankreas dan kelenjar adrenal, kerana ikan mengandung sejumlah besar asam lemak.
Anda harus selalu makan ikan segar, kerana helminths dapat berkembang di sterlet lama. Sterlet busuk adalah sumber botulisme.
Sekiranya sterlet dirawat dengan asap kimia, maka ia akan menyebabkan kemudaratan serius pada tubuh manusia.
Juga, ikan ini dalam bentuk asin dikontraindikasikan untuk penderita hipertensi, kerana meningkatkan tekanan darah.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
