Buah Sukun - Buah, Aplikasi, Komposisi

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Buah Roti

Breadfruit adalah pokok buah monoecious dari keluarga Mulberry, genus Artocarpus. Buah sukun berasal dari Kepulauan Pasifik Barat. Dipercayai bahawa asalnya tumbuh di New Guinea dan hanya kemudian merebak ke seluruh Oceania.

Buah sukun adalah tanaman yang agak besar dan cepat tumbuh. Dalam keadaan yang baik, ketinggiannya boleh mencapai 26 meter, tetapi kebanyakan pokok tidak pernah lebih tinggi daripada 20 meter. Secara luaran, tanaman itu dapat dibandingkan dengan oak. Kulitnya licin, kelabu. Cabang bervariasi - pendek pendek atau tebal pendek.

Bergantung pada keadaan iklim, dedaunan pokok itu gugur atau malar hijau. Bentuk pokoknya juga sangat pelbagai. Terdapat kedua-dua pokok yang terpotong dan pokok padat. Daun tanaman besar dan tebal. Semua bahagian, termasuk sukun yang belum masak, mengandungi getah susu - lateks yang cukup melekit pada sentuhan.

Buah sukun mekar dengan bunga kehijauan, dikumpulkan dalam perbungaan biseksual yang besar. Bunga jantan adalah yang pertama mekar, tetapi penampilannya agak tidak menarik, dikumpulkan dalam perbungaan memanjang. Bunga betina dikumpulkan dalam perbungaan besar dalam bentuk kelab. Setelah pendebungaan perbungaan betina, mereka tumbuh bersama menjadi satu buah, yang pada penampilannya dapat dibandingkan dengan buah tembikai. Ketika sukun matang, warnanya berubah dari hijau menjadi kuning kecoklatan.

Buah pokoknya cukup besar dan kadang-kadang beratnya lebih dari 4 kg, dan berdiameternya mencapai 30 cm. Buah-buahan hijau mempunyai struktur yang tegas, dengan pulpa pati berserat, dan apabila buahnya matang, menjadi lebih lembut, pulpa menjadi manis dan berkrim. kuning.

Buah sukun cukup tahan terhadap kemarau dan tahan hingga tiga bulan tanpa menyiram, tetapi agar pokok itu menghasilkan buah yang baik, disarankan untuk menyiram tanah secara berkala. Pokok ini tidak bersahaja dengan rejim suhu, dan terasa hebat pada suhu dari +40 hingga 0 darjah.

Dalam keadaan cuaca yang baik, sukun berbuah hingga 9 bulan dalam setahun, menghasilkan 150 hingga 700 buah setiap tahun, hanya dalam waktu tiga bulan. Jangka hayat pokok adalah 60-70 tahun.

Fakta yang menarik adalah bahawa sukun tidak diserbuki oleh serangga, tetapi oleh kelawar - kelawar, yang dalam bahasa Latin disebut Pteropodidae.

Sejarah

Orang Eropah mengetahui tentang sukun pada abad ke-17 dari pelaut Inggeris William Dampier, yang mengatakan bahawa orang asli memakannya. Pada akhir abad ke-18, setelah kelaparan, di Jamaika mereka mengemukakan idea untuk menanam sukun sebagai sumber makanan berkalori tinggi dan murah untuk hamba. Untuk tujuan ini, "Bounty" yang terkenal dihantar ke Tahiti, tetapi anak benih yang dikumpulkannya tidak pernah sampai ke Hindia Barat, dan sukun pertama dibawa ke Dunia Baru dengan kapal "Providence" pada tahun 1793. Pada masa ini, sukun meluas di banyak kawasan tropika.

Komposisi buah sukun

Buah sukun kering mengandungi 76.7% karbohidrat dan 4.05% protein. Kandungan kalori adalah 331 kkal per 100 g produk, dan nilai pemakanan: 14% gula, 60-80% pati, 0,2-0,8% lemak.

Pemakaian sukun

Terutamanya untuk tujuan praktikal, sukun digunakan. Penggunaannya dalam memasak sangat pelbagai: mereka direbus, dipanggang, dikeringkan, gula-gula, dimakan segar, dan bahkan digunakan untuk membuat pancake. Fakta menarik ialah buah yang belum masak dijadikan sayur, dan buah yang masak dijadikan buah. Tahap kematangan dapat difahami dari titisan lateks yang menonjol pada kulit.

Rasa buah sukun seperti kentang. Di banyak kawasan, khususnya di pulau-pulau lautan, mereka adalah produk makanan yang penting. Oleh kerana pulpa buah segar cepat merosot, banyak kaedah telah diciptakan untuk menuai buah untuk kegunaan masa depan. Contohnya, rusuk dibuat dari buah-buahan yang tidak merosot selama beberapa tahun. Dan jika buah-buahan yang dikupas itu dikebumikan di daun pisang dan tanaman heliconia, buah-buahan tersebut akan diperam dan berubah menjadi massa pasta, yang dapat dimakan untuk waktu yang lama.

Mereka juga memakan biji sukun, yang dimakan goreng atau direbus dengan garam.

Selain buah-buahan, kayu dan daun pokok digunakan. Daun dan buah berjaya diberi makan kepada ternakan (kambing dan babi). Dan kayu sangat tahan terhadap parasit, jadi sangat bagus untuk membina kapal.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.