Salad selada
Salad selada bukan sahaja merupakan sayuran berdaun yang sangat sihat dan enak, tetapi juga berfungsi sebagai hiasan yang indah untuk meja perayaan.
Penerangan salad selada
Selada adalah tanaman dari keluarga Astrov. Tempat kelahiran salad tidak diketahui pasti. Menurut beberapa laporan, dipercayai bahawa nenek moyang tanaman itu adalah selada liar, yang kini tersebar luas di Asia, Eropah, Afrika dan Amerika.
Tanaman ini diusahakan selama beberapa ribu tahun. Ia digunakan secara aktif dalam makanan oleh penduduk Rom Kuno, Yunani dan Mesir. Hari ini selada adalah salah satu tanaman kebun sayur yang paling meluas, dan ia ditanam di hampir semua pelosok tanah kita.
Selada terdapat dalam banyak jenis yang bervariasi dalam ukuran, bentuk, dan warna daun. Yang paling biasa adalah varieti bersaiz besar, dan yang paling lazat adalah varieti Radichye Itali, yang mempunyai rasa yang sedikit pahit. Juga tersebar luas adalah varieti Perancis "Batvia", yang mempunyai rasa yang agak sedap. Di Amerika, varietas yang paling popular adalah "Ice Mountain", yang mempunyai daun kuat renyah.
Aplikasi memasak
Selada banyak digunakan dalam masakan. Ini dimakan mentah, menambah berbagai salad sayuran, sup, sos, makanan ringan, serta hidangan ikan dan daging. Selada terdedah dengan rawatan haba. Ia boleh digoreng atau direbus, tetapi harus diingat bahawa dalam kes ini, selada kehilangan sebahagian besar khasiat bermanfaat.
Selada sering digunakan hanya untuk menghias pinggan.
Salad harus dimakan hanya segar, oleh itu lebih baik menggunakannya sebaik sahaja dibeli. Sekiranya selada mempunyai daun yang menguning dan lembap, dan garis potong batangnya memperoleh warna kecoklatan, maka salad itu basi.
Selain itu, tidak digalakkan menyimpan daun selada di dalam air untuk waktu yang lama, jika tidak, mereka akan kehilangan khasiat dan vitamin yang bermanfaat. Perasakan salad sebelum disajikan. Sekiranya terlalu lama berada di stesen minyak, ia akan mengendap dan kelihatan tidak menarik.
Komposisi dan kandungan kalori selada
100 g selada mengandungi 95 g air, 1,6 g karbohidrat, 1,36 g protein, 1,3 g serat, 0,6 g abu, 0,15 g lemak; vitamin: beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3), kolin (B4), asid pantotenat (B5), piridoksin (B6), asid folik (B9), asid askorbik (C), tokoferol (E), phylloquinone (K); makronutrien: fosforus, natrium, magnesium, kalsium, kalium; unsur surih: selenium, tembaga, mangan, besi, zink.
Kandungan kalori salad selada adalah kira-kira 15 kkal per 100 g produk.
Khasiat selada yang berguna
Selada adalah sayur-sayuran berdaun dan diet. Dianjurkan untuk digunakan dalam pemakanan dan pemakanan anak-anak, untuk memasukkannya ke dalam makanan orang tua dan mereka yang baru-baru ini menderita penyakit serius.
Daun selada mempunyai kesan antitusif, ekspektoran, penenang dan diuretik. Sifat selada yang berguna digunakan untuk diabetes mellitus, obesiti, insomnia, aterosklerosis, tuberkulosis, hipertensi, penyakit sistem pencernaan, saraf dan genitouriner.
Pengambilan selada dalam makanan secara berkala menurunkan kadar kolesterol darah dan membantu menyingkirkan penyakit saluran gastrointestinal.
Jus selada dalam ubat-ubatan rakyat digunakan untuk melegakan kegembiraan saraf dan menyingkirkan insomnia, dengan penyakit hati. Dan kemasukan biji selada yang dihancurkan membantu ibu menyusu meningkatkan penyusuan.
Kontraindikasi
Selada tidak digalakkan untuk enterokolitis dan kolitis kronik dan akut, untuk batu ginjal dan gout.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
