Gula

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Gula adalah produk makanan berkalori tinggi. Menurut statistik, seseorang setiap tahun menggunakan sekitar enam puluh kilogram karbohidrat ini.

India dianggap sebagai tanah air produk, di mana ia telah terkenal selama lebih kurang 2500 tahun. Biji-bijian coklat dibuat dari tebu dan dibekalkan ke negara-negara Eropah dari India. Mesir bertindak sebagai perantara dalam perdagangan ini.

Di Rusia, ia pertama kali muncul sekitar abad ke-11. Pada masa itu, hanya raja dan rombongannya yang dapat menggunakan produk berharga ini.

Pada tahun 1802, pengeluaran gula dari bit telah dibuat, pertama di dekat Tula, dan kemudian di wilayah lain di negara ini.

Mengikut komposisi dan sifatnya, gula dibahagikan kepada disakarida, monosakarida dan polisakarida.

Monosakarida termasuk fruktosa (gula buah), dekstrosa atau glukosa (gula anggur), dan galaktosa. Disakarida termasuk maltosa (gula malt), laktosa (gula susu), dan sukrosa (gula tebu dan bit). Usus manusia hanya mengasimilasikan monosakarida.

Pelbagai jenis gula kini dihasilkan - sawit, tebu, bit, putih dan coklat. Semua jenisnya dilepaskan dalam bentuk yang disucikan dan tidak dimurnikan.

Gula halus (halus) dikukus, ditukar menjadi sirap dan ditapis, selepas itu berubah menjadi jisim putih yang indah, yang disejat dan kemudian dikeringkan.

Madu adalah sejenis gula khas. Ia mengandungi sekitar 20% air, unsur surih dan mineral dan sekitar 80% gula dalam bentuk sukrosa, glukosa dan fruktosa.

Sifat gula merah yang berguna untuk tubuh manusia dijelaskan oleh kandungan molase dan pelbagai komponen berguna di dalamnya. Walaupun nilai kalori gula perang jauh lebih tinggi daripada putih.

Terdapat jenis gula berikut: roti, buah, biasa, kristal, sangat halus, kasar, cair, gula-gula, dan gula tepung.

Yang paling terkenal di kalangan pengguna adalah gula pasir dan gula halus. Gula ketulan dan lollipop dianggap kurang popular. Selalunya mereka disajikan di restoran dengan pelbagai minuman.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori gula

Seratus gram produk manis ini mengandungi 99.8 g mono- dan disakarida, 0.1 g abu, 0.1 g air, 3 mg kalsium, 0.3 mg zat besi, 3 mg kalium dan 1 mg natrium.

Kandungan kalori gula adalah 399 kkal per 100 g produk. Para saintis percaya bahawa wanita boleh mengambil tidak lebih dari empat sudu teh produk ini setiap hari, lelaki - tidak lebih dari enam sudu, dan kanak-kanak - satu sudu sehari.

Sifat bermanfaat gula

Manfaat penting gula terletak pada kemampuannya untuk mengaktifkan peredaran darah di saraf tunjang dan otak. Di kalangan saintis ada pendapat bahawa gula membawa manfaat yang tidak diragukan dalam penyakit limpa dan hati, kerana glukosa menyokong fungsi penghalang hati, berpartisipasi dalam sintesis asid sulfurik glukuronik dan berpasangan.

Produk ini secara tidak langsung meningkatkan pembebasan serotonin di otak - "hormon mood yang baik".

Gula dianggap sebagai salah satu sumber utama karbohidrat untuk tubuh manusia. Manfaat gula termasuk hakikat bahawa produk manis ini melembapkan otot manusia dengan tenaga yang diperlukan, menghilangkan sakit kepala, dan melegakan keletihan dalam jangka masa yang singkat.

Bahaya gula

Bercakap tentang bahaya gula, harus diingat bahawa produk ini boleh dalaman dan luaran.

Yang pertama terdapat dalam bijirin, buah-buahan, dan beberapa sayur-sayuran. Gula jenis ini tidak dianggap berbahaya, kerana dalam tubuh manusia ia dikekalkan dalam jumlah yang diperlukan untuk kehidupan normal.

Gula luaran terdapat dalam molase, kek, gula-gula, minuman, dan makanan manis lain. Makan sejumlah besar gula jenis ini berbahaya bagi tubuh.

Gula putih halus dari bit atau tebu bebas daripada serat, vitamin, protein dan mineral. Produk ini adalah 99% karbohidrat sederhana tulen.

Apabila gula masuk ke dalam badan, ia segera memasuki plasma darah. Ia diserap ke dalam aliran darah dengan cepat sehingga memerlukan kepekatan insulin yang berlebihan. Lompatan mendadak dalam tahap insulin menyebabkan penurunan kepekatan karbohidrat ini dalam darah, akibatnya hipoglikemia berkembang. Keadaan serupa menampakkan diri dalam peningkatan keletihan, kehilangan tenaga, kelambatan pergerakan, pening, anemia, tekanan darah rendah, kegelapan mata, keguguran rambut, sianosis.

Keburukan gula yang paling besar adalah menghilangkan kalsium dan mineral lain dari badan, menyerap nutrien berharga, dan menghabiskan simpanan protein. Semua ini membawa kepada perkembangan karies, riket, osteoporosis - pemusnahan tulang yang menyakitkan.

Kenaikan tajam dan penurunan kepekatan glukosa dalam darah menyebabkan rasa lapar palsu.

Pengambilan protein yang mencukupi dan pengambilan gula yang berlebihan menyebabkan berlakunya kegemukan, dan kekurangan protein dalam badan dan pengambilan gula yang berlebihan adalah penyebab kurus.

Pengambilan gula yang berlebihan menurunkan kekuatan sistem imun sebanyak tujuh belas kali. Doktor di London mendapati bahawa produk manis ini dapat mengubah sebahagian bakteria pada lapisan dinding usus. Ini membawa kepada pemecahan garam hempedu dan pembentukan zat yang menyebabkan barah.

Penyakit kardiovaskular disebabkan oleh kombinasi gula dan lemak haiwan, yang disimpan di dinding arteri sebagai kolesterol.

Pengambilan makanan yang mengandung gula secara berlebihan meningkatkan risiko terkena diabetes mellitus, penyakit otak, darah, dan juga menyumbang kepada penuaan dini. Karbohidrat disimpan dalam kolagen kulit, mengurangkan keanjalannya.

Pengambilan gula menyumbang kepada pembentukan radikal bebas berbahaya yang membunuh tubuh manusia dari dalam ke luar.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.