Makanan masa depan: 7 jenis makanan baru
Jumlah umat manusia bertambah setiap tahun. Menjelang pertengahan abad ini, akan ada sekitar 9 bilion dari kita. Masalah jumlah makanan yang mencukupi semakin parah, dan para saintis terpaksa memperhebatkan penyelidikan yang ditujukan untuk penciptaan produk makanan baru yang mudah tumbuh dan dihasilkan, berpatutan dan mempunyai kualiti pengguna yang baik.
Kami akan memberitahu pembaca tentang makanan yang masih eksotik, tetapi mungkin akan menjadi biasa bagi cucu-cucu kami.
Sumber: depositphotos.com
Daging makmal
Walaupun terdapat jaminan vegetarian, kebanyakan orang masih makan daging dengan kerap. Ini bukan hanya mengenai kebiasaan makan: protein hewani mengandungi zat tanpanya tubuh tidak dapat berfungsi dengan normal dan yang tidak dapat diperoleh dari sumber lain.
Namun, jangan lupa bahawa pengeluaran produk daging sangat mahal dan membahayakan alam sekitar. Para saintis berpendapat bahawa membuat analog daging buatan akan mengurangkan kos tenaga, eksploitasi tanah dan pelepasan gas rumah hijau dengan ketara.
Percubaan untuk menghasilkan daging sintetik telah dilakukan sejak sekian lama. Selama beberapa dekad yang lalu, kemajuan telah dicapai dalam bidang ini: Para saintis Amerika dapat memperoleh produk yang serupa dengan daging sapi, menggunakan sel induk untuk penghasilannya. Teknologi ini masih cukup mahal dan tidak sepenuhnya disesuaikan, jadi stik sintetik yang berpatutan dan berkualiti tinggi tidak akan muncul di pasaran sehingga 2030.
Ikan dari penternak
Bagi negara pesisir, memancing adalah cara utama untuk mendapatkan protein makanan. Sayangnya, kerana pengeluaran industri selama bertahun-tahun, spesies penduduk laut dan sungai tertentu berada di ambang kehancuran, dan organisasi antarabangsa terpaksa mengenakan sekatan ketat untuk memancing.
Menurut para saintis, masa depan industri ini dikaitkan dengan pengembangan peternakan ikan, terutama kerana kaedah penghasilan protein ini jauh lebih efisien daripada memelihara ternak, dan tidak terkait dengan eksploitasi sebidang tanah yang luas.
Pengganti ikan
Baru-baru ini, eksperimen pengeluaran analog sintetik ikan dan makanan laut telah dijalankan secara aktif. Oleh itu, saintis Amerika berjaya mendapatkan fillet ikan yang lengkap dengan memasukkan sel-sel tisu otot ikan mas ke dalam serum darah embrio anak lembu. Satu lagi bidang penyelidikan berkaitan dengan percubaan untuk mensintesis daging udang berdasarkan tisu rumput laut. Terdapat setiap alasan untuk mempercayai bahawa cepat atau lambat makanan laut buatan akan melanda meja pengguna.
Rumpai laut
Penduduk kawasan dengan akses ke laut selalu memasukkan alga merah dan biru-hijau dalam makanan mereka. Namun, kali ini kita tidak akan membincangkan tentang mereka, tetapi mengenai sepupu uniselular mereka. Bayi-bayi ini tidak bersahaja dan mampu menghasilkan dalam masa yang singkat produk yang kaya dengan karbohidrat, protein dan lemak dan cukup sesuai untuk pemakanan manusia. Di samping itu, beberapa jenis rumput laut mikroskopik mengandungi asid lemak Omega-3, yang penting untuk kesihatan kita.
Kajian mengenai kemungkinan menggunakan alga uniselular dalam industri makanan telah dilakukan dalam beberapa tahun terakhir. Salah satu syarikat Amerika telah menawarkan tepung tepung dengan tambahan yang serupa kepada pelanggan.
Produk serangga
Hidangan serangga adalah tradisional dalam masakan Asia dan Afrika. Barangan makanan yang popular termasuk belalang, tawon, lebah, capung, tarantula, kumbang, serangga air dan rumput, dan banyak spesies larva. Ini tidak menghairankan: makanan ini berpatutan dan berkhasiat, kerana tisu serangga kaya dengan protein lengkap, sementara jenis makanan protein lain (misalnya, daging lembu) di wilayah ini mahal.
Pembeli Eropah yang tidak terbiasa dengan makanan seperti ini harus secara beransur-ansur membiasakan diri dengan produk serangga. Pasta yang dibuat dari tepung dengan penambahan belalang kering dan cincang telah muncul di pasaran. Projek reka bentuk makanan sedang dikembangkan yang merangkumi cacing makanan sebagai sumber lemak yang murah.
Produk GMO
Organisma yang diubahsuai secara genetik (GMO) kini menjadi sebahagian daripada kehidupan kita. Walaupun terdapat bantahan penentang, kentang, kacang kedelai, lobak, jagung dan tanaman lain, sifat-sifatnya telah diperbaiki dengan bantuan perubahan genom yang diarahkan, kini digunakan secara aktif dalam pengeluaran makanan. Ini berlaku bukan hanya kerana tanaman GMO lebih produktif, lebih murah dan lebih baik daripada rakan tradisionalnya. Peranan penting dalam penyebaran produk yang diubahsuai secara genetik secara meluas dimainkan oleh kenyataan bahawa bahaya kepada kesihatan, yang diduga menyebabkannya, tidak pernah dapat dikesan.
Dalam masa terdekat, di meja kami akan ada jenis buah-buahan baru yang dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa pemprosesan, serta daging dari babi yang tahan terhadap jangkitan virus.
Makanan dibuat dengan pencetak
Percetakan 3D tidak lama lagi akan menjadi perkara biasa bagi semua orang. Kini kaedah ini digunakan terutamanya untuk pembuatan barang plastik. Dengan menggantikan bahan mentah dengan campuran makanan, makanan sebenar dapat dicetak pada pencetak 3D. Terutama yang menarik mengenai idea ini ialah makanan boleh dimasak mengikut keperluan, yang bermaksud selalu segar. Di samping itu, anda boleh menyesuaikan tekstur makanan yang "dicetak" agar senang bagi orang yang menghadapi masalah mengunyah dan menelan (orang tua, sakit, dll.). Masa ketika pencetak 3D menjadi perkakas dapur utama tidak jauh.
Alam mencipta kita bukan sahaja omnivora, tetapi juga pintar. Ini bermaksud bahawa manusia harus menggunakan tabiat makannya dan penggunaan sumber-sumber planet asalnya dengan betul. Sekiranya ia mengatasi masalah dengan cekap, ketakutan akan timbulnya rasa lapar global dapat diucapkan selamat tinggal.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Maria Kulkes Wartawan perubatan Mengenai pengarang
Pendidikan: Universiti Perubatan Negeri Moscow pertama yang diberi nama I. M. Sechenov, khusus "Perubatan Umum".
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
