7 juadah yang berbahaya untuk dimakan
Mengembara ke seluruh dunia, ramai yang mencuba hidangan masakan eksotik yang paling eksotik. Bahkan ada yang disebut pelancongan gastronomi, yang, menurut gourmets, membolehkan anda mendapatkan sensasi baru dan dapat menunjukkan kehidupan orang lain dari sisi yang sama sekali tidak dijangka.
Sayangnya, cara mengetahui dunia ini tidak begitu selamat: hidangan eksotik bukan sahaja dapat membawa keseronokan, tetapi juga menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan. Beberapa produk sangat meragukan dari sudut pandangan doktor sehingga pihak berkuasa beberapa negara melarang penjualannya secara percuma. Kami menawarkan TOP-7 hidangan sedemikian untuk perhatian anda.
Kopalchen
Hidangan masakan kebangsaan orang utara (Chukchi, Nenets, Eskimos, Khanty). Ini adalah daging mentah rusa, walrus, anjing laut, ikan paus, itik, binatang atau burung lain, yang mengalami proses fermentasi yang lama di bawah tekanan dan tanpa akses ke udara. Versi Chukchi, misalnya, dilakukan seperti ini: bangkai rusa direndam dalam rawa, menekan dengan ranting, gambut dan batu. Hidangan ini dianggap siap selepas beberapa bulan.
Daging yang telah melalui proses tersebut mengandungi kompleks bahan toksik, yang disebut sebagai racun kader. Ia menyebabkan muntah, cirit-birit, air liur yang banyak, kemurungan pernafasan, dan sawan. Kemungkinan mati akibat keracunan teruk sangat tinggi bagi sesiapa yang tidak terbiasa dengan makanan seperti itu sejak kecil. Sudah tentu, bukan satu kedai atau restoran yang menawarkan kopalchen kepada pelanggannya, tetapi pelancong yang tidak sabar, tergoda dengan tawaran penduduk tempatan yang ramah dan memutuskan untuk mencicipi produk eksotik seperti itu, benar-benar membahayakan nyawanya.
Sumber: depositphotos.com
Keju busuk Itali casu marzu
Jenis keju lembut khas yang telah dihasilkan sejak zaman kuno di beberapa wilayah di Itali (terutamanya biasa di pulau Sardinia). Kekhususan pengeluaran makanan istimewa ini memerlukan agar keju pecorino segar diisi dengan telur lalat keju. Kepala yang dijangkiti disimpan pada suhu dan kelembapan tertentu sehingga larva yang muncul mulai memakan jisim keju, menjenuhkannya dengan produk aktiviti penting mereka. Kelezatan dianggap siap apabila bahagian dalam kepala menjadi lembut dan bercampur dengan cecair yang keluar. Casu marzu dimakan dengan roti Sardin dan anggur yang kuat, dan larva, biasanya, juga dimakan.
Bahaya memakan keju busuk tidak hanya dikaitkan dengan risiko reaksi alergi yang tinggi. Larva lalat keju tidak selalu dicerna di dalam perut dan boleh memasuki usus hidup-hidup. Dalam kes sedemikian, mereka bersikap sangat agresif: mereka merosakkan dinding usus, memprovokasi perkembangan cirit-birit berdarah, muntah, sakit perut dan komplikasi lain. Di samping itu, pencinta hidangan eksotik mungkin menderita secara langsung dalam proses mencuba kasu marzu: cacing yang terlalu aktif sangat gelisah sehingga masuk ke mata orang. Namun, ciri khas ini, menurut penduduk setempat, menunjukkan bahawa tahap penguraian keju selamat bagi manusia: di Sardinia, dipercayai bahawa larva mati di persekitaran yang mengandungi racun.
Keju kasu marzu tidak dijumpai di kedai, tetapi pihak berkuasa Itali gagal melarang penjualannya sepenuhnya. Pada tahun 2010 makanan istimewa ini diiktiraf sebagai sebahagian daripada warisan budaya Sardinia. Sekarang ia dihasilkan oleh beberapa petani yang tinggal di utara negara ini (sebagai peraturan, menurut pesanan peribadi awal).
Sumber: depositphotos.com
Fugu
Bertentangan dengan kepercayaan popular, kata "fugu" bukan nama ikan, tetapi hidangan yang dibuat dari itu. Ikan dari keluarga puffer (paling sering coklat puffer), yang tinggal di kawasan pesisir Lautan Hindi dan Pasifik, digunakan untuk membuat makanan enak. Kulit dan organ dalaman ikan ini mengandungi racun tindakan saraf yang paling berbahaya - tetrodotoxin. Pada setiap ikan kecil, racun ini cukup untuk membunuh sekitar 40 orang. Kematian berlaku kerana kelumpuhan otot pernafasan. Tidak ada penawar yang dapat meneutralkan kesan racun. Penggemar makanan ringan hanya boleh bergantung pada kemasukan ke hospital dan sambungan ke ventilator segera: dalam kes ini, ada kemungkinan racun akhirnya akan meninggalkan badan.
Walaupun beberapa lusin orang mati setiap tahun disebabkan oleh puffer puffer di dunia, di Jepun hidangan ini secara rasmi terdapat di menu banyak restoran. Ia hanya dapat disiapkan oleh tukang masak yang telah menyelesaikan kursus latihan dua tahun, lulus peperiksaan dan menerima sijil yang sepadan. Orang asing tidak sering mengambil risiko untuk mencuba makanan istimewa, tetapi di kalangan orang Jepun sangat popular, walaupun harganya mahal. Amatur mengatakan bahawa daging puffer mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan, dan fugu mentah (juga direbus dan digoreng) menyebabkan kelonggaran yang menyenangkan dan sedikit euforia. Doktor percaya bahawa jumlah tetrodotoxin mikroskopik yang tinggal di dalam ikan setelah pemotongan yang betul mungkin mempunyai kesan ini.
Sumber: depositphotos.com
Absinthe
Minuman keras ini, yang terdiri daripada etil alkohol (dalam versi klasik - lebih daripada 70%) dan ekstrak herba (chamomile, hyssop, angelica, abu, pudina, calamus, balsem lemon, adas, anise, licorice, ketumbar, pasli dan kayu cacing pahit), adalah diciptakan sebagai ubat dan sebenarnya digunakan pada separuh pertama abad ke-19 untuk melindungi tentera Perancis dari penyakit tropika semasa perang kolonial. Dia kemudian menjadi subjek kegilaan di banyak negara Eropah dan Amerika Syarikat.
Bahaya menggunakan absinthe dikaitkan dengan adanya komposisi ekstrak kayu cacing pahit, yang mengandungi thujone - bahan beracun yang mempunyai kesan yang menarik dan halusinogen. Dalam kombinasi dengan alkohol, kesan cepat dan sangat tidak menyenangkan diperoleh: seseorang menjadi mudah marah, menunjukkan serangan yang tidak bermotivasi dan tidak terkawal. Pengambilan minuman secara berkala membawa kepada perkembangan kemurungan dan psikosis. Ketakutan bahawa penyebaran absinth akan membawa akibat yang fatal bagi kumpulan gen menyebabkan larangan pengeluaran dan penggunaannya di Itali, AS, Jerman, Switzerland, Belgia, Bulgaria dan Perancis. Sekatan itu wujud hingga tahun 80-an abad kedua puluh. Sekarang di kebanyakan negara, dibenarkan menjual minuman ini dan koktel yang mengandunginya, dengan syarat bahawa bahagian thujone di absinth tidak melebihi 10 mg / kg.
Sumber: depositphotos.com
Keju brie Perancis
Salah satu keju lembut yang paling terkenal dan popular. Diperbuat dari susu lembu. Dalam proses pematangan, kepala ditutup dengan cetakan putih tertentu, yang juga masuk ke dalam makanan. Kini terdapat banyak jenis brie, yang dihasilkan tidak hanya di wilayah tengah Perancis (di mana ia diciptakan), tetapi juga di negara-negara Eropah yang lain.
Dengan sendirinya, keju ini bukan sahaja tidak berbahaya, malah sihat, dan rasanya (menurut pendapat pakar) sangat asli dan menyenangkan. Masalahnya adalah bahawa produk menjadi teruk dengan cepat. Oleh itu, brie hanya boleh dianggap selamat jika dibeli di mana ia dibuat. Di samping itu, semasa makan keju brie, pencemaran dengan listeriosis tidak dikecualikan, kerana bahan mentah untuk penyediaannya adalah susu yang tidak dipasteurisasi.
Sumber: depositphotos.com
Sassafras
Daun tumbuhan ini, atau dikenali sebagai laurel Amerika, telah lama digunakan sebagai bumbu dan untuk membuat minuman. Orang Amerika Utara percaya bahawa sassafra mempunyai kesan analgesik.
Pada pertengahan abad kedua puluh, para saintis mendapati bahawa daun sassafras mengandungi safrole, yang merupakan karsinogen yang kuat. Kini penggunaan tanaman ini untuk tujuan masakan dilarang.
Sumber: depositphotos.com
Haggis
Hidangan kebangsaan yang telah menikmati populariti di Scotland selama berabad-abad. Disiapkan dari giblet kambing, direbus dalam tempurung yang terbuat dari perut yang dibersihkan. Haggis adalah bahagian tradisional dari makanan percutian, yang disajikan setiap tahun pada hari ulang tahun penyair terkenal Robert Burns (25 Januari), yang memuliakan hidangan ini dalam puisinya dan sangat dihormati oleh orang Scots.
Rupa-rupanya, di era sapu besar, orang tidak tahu mengenai penyakit seperti penyakit lembu gila. Pada tahun 1989, pihak berkuasa AS melarang kemasukan haggis dalam menu restoran kerana bimbang usus domba boleh menjadi sumber jangkitan berbahaya ini. Walau bagaimanapun, cinta orang Skotlandia untuk makanan istimewa negara yang terkenal tidak sedikit pun berkurang: di tanah air Burns, haggis masih dijual di semua restoran dan kedai.
Sumber: depositphotos.com
Adalah berguna dan menyenangkan untuk berkenalan dengan masakan dari pelbagai bangsa. Tertakluk kepada perawatan asas, ini mungkin menjadi sumber kesan baru tanpa membahayakan kesihatan.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Maria Kulkes Wartawan perubatan Mengenai pengarang
Pendidikan: Universiti Perubatan Negeri Moscow pertama yang diberi nama I. M. Sechenov, khusus "Perubatan Umum".
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
